Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Derfor fungerer oppskriften
- Mild, salt base: Å steke purren sakte i smør demper skarpheten og gir suppen en mild, avrundet smak.
- Naturlig glatt fylde: Middels melne poteter koker lett i stykker ved småkoking, og hjelper suppen å bli fløyelsmyk før fløten tilsettes.
- Rett fram metode: Oppskriften følger en enkel rekkefølge med å steke, småkoke og kjøre glatt, noe som gjør den lett å få til uten spesialteknikker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Rens purren godt: Purre har ofte sand mellom lagene, så skyll de skivede bitene grundig før du begynner å lage mat.
- Bruk en kremet potet: Middels melne poteter gir suppen en naturlig glatt, smøraktig fylde uten å gjøre den klissete.
- Fjern laurbærbladene: Ta ut laurbærbladene før du kjører suppen glatt, så den holder seg jevn og fri for seige biter.
Teksturtips
- Kjør den glatt mens den er varm: Å kjøre suppen glatt mens den fortsatt er varm, hjelper potetene og purren å emulgere til en jevnere finish.
- Varm forsiktig etter at fløten er tilsatt: Hold varmen lav når kremfløten er rørt inn, for å bevare en silkemyk tekstur.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner etter å ha stått, spe den med litt ekstra kraft under oppvarming.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan lages på forhånd, avkjøles raskt og oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Frys i porsjoner: Frys den avkjølte suppen i porsjoner for enklere tining og oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen på lav varme, rør ofte, til den er gjennomvarm og rykende varm; unngå å koke etter oppvarming.
Serveringsforslag
- Server med sprøtt brød: Et sprøtt hvitt brød eller en baguette passer godt til å dyppe i den kremete suppen.
- Avslutt enkelt: Fersk persille og svart pepper gir farge og et rent, salt løft uten å overdøve purren.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rensk purren, skjær den i skiver og skyll godt for å fjerne eventuell jord. Skrell potetene og kutt i omtrent 2 cm store biter. Plukk persillebladene og finhakk dem.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purren og stek i 8 to 10 minutes, rør ofte, til den er myk, men ikke brunet.
- Tilsett potetene, laurbærbladene og grønnsakskraften. Kok opp, senk deretter til forsiktig småkoking og la koke i 15 to 18 minutes, til potetene er veldig møre.
- Ta ut og kast laurbærbladene. Kjør suppen til den er helt glatt, og sett den så tilbake på lav varme. Rør inn kremfløten og varm forsiktig i 2 til 3 minutter, uten å koke.
- Krydre med svart pepper, øs deretter i boller og strø over persillen. Server varm med skiver av sprøtt brød.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, kjør suppen mens den er varm, men hold stavmikseren helt nedsenket for å unngå sprut.
- Etter at du har tilsatt kremfløten, hold varmen lav og ikke la suppen koke, ellers kan den skille seg.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at suppen er gjennomvarm og rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere avslutning.
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en melkefri base (suppen blir ikke lenger kremet med mindre du også bytter ut kremfløten).
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med baguette for et like sprøtt tilbehør.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varm, rør ofte; unngå koking etter oppvarming. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Saucisson Brioché (pølse bakt i briochedeig)
Svinepølse bakt inni myk brioche
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Rinderrouladen (tyske okserulader med sennep og bacon)
Okserulader med sennep, bacon, sylteagurk og saus
Senfbraten (svinestek med sennepsskorpe og stekesjy)
Svinekjøttstek med sennepsskorpe og sjy
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Du vil kanskje også like
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
