Branzino al Forno con Erbe (otlu fırın levrek)
Bu tarif neden işe yarar
- Nazik aromalar: Limon, sarımsak ve taze otlar, balık fırında kızarırken içten içe lezzetlendirir ve ete temiz, hoş kokulu bir tat verir.
- Kısa pişirme süresi: Bütün levrek sıcak fırında hızlı pişer; bu da onu hem hafta içi akşam yemeği için pratik hem de sade bir deniz ürünü ana yemek yapar.
- Hafif tepsi sosu: Sıcak tepsiye eklenen beyaz şarap, ayrı bir tavaya gerek kalmadan kızarmış ot ve balık sularını basit bir sosa dönüştürür.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bütün fırınlanmış balık, kısa dinlendirmesinin ardından, eti hâlâ sulu ve tepsi suları sıcakken en iyi şekilde servis edilir.
- Fileto çıkarmadan önce kısa dinlendirme: Kısa bir dinlendirme, suların oturmasına yardımcı olur ve balığı kılçıklardan temizce ayırmayı kolaylaştırır.
Malzeme notları
- Balığı seçmek: Parlak gözlü, eti sıkı ve temiz deniz kokulu, bütün temizlenmiş bir levrek veya branzino kullanın.
- En iyisi taze otlar: Taze biberiye ve maydanoz kısa kızartma süresine uygundur; kuru otlar burada daha keskin ve daha az aromatik gelebilir.
- Sosu dengelemek: Şarabı suyla değiştiriyorsanız, tepsi suyunu canlı tutmak için sonunda ekstra limon ekleyin.
Yaygın hatalar
- Balığın kurumasını önleyin: En kalın kısmını erken kontrol et; eti opak olmalı ve kolayca lif lif ayrılmalı, sert ve kuru hissettirmemeli.
- Derisini iyice kurula: Yağlayıp baharatlamadan önce balığı kurulayarak fazla nemini almak, dışının buharlaşmak yerine fırında kızarmasına yardımcı olur.
- Şarabı fırınladıktan sonra ekle: Şarabı en sonunda sıcak tepsiye dökmek, pişirme sırasında balığı haşlamadan berrak bir tepsi sosu oluşturur.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Fırın patates, rezene, taze fasulye veya çıtır bir salata, limonlu otlu sularla çok iyi gider.
- Masada fileto çıkarın: Önce üst filetoyu kaldırın, kılçığı çıkarın, ardından servis etmeden hemen önce ılık tava suyunu etin üzerine kaşıkla gezdirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Levreği kurula, sonra her iki tarafına 3 sığ çizik at.
- Limonun yarısını ince ince dilimle, kalan yarısını da dilimlere kes. Sarımsak dişlerini hafifçe ezin, sonra maydanoz yapraklarını iri iri doğrayın ve biraz biberiyeyi ince ince kıyın.
- Balığı bir fırın tepsisine yerleştir ve zeytinyağı, ince deniz tuzu ve karabiberi her yerine sür; kesiklerin içine de biraz baharat yedir. İç boşluklarını limon dilimleri, sarımsak, biberiye dalları ve maydanozun çoğuyla doldur; bitirmek için biraz maydanozu ayır.
- Boyutuna göre 14 ila 18 dakika fırınla; et opaklaşana ve en kalın yerinde kolayca ayrılana kadar. Termometren varsa, tam pişmiş balık için en kalın yerde 52°C ila 55°C (125°F ila 130°F) hedefle.
- Balığı ılık tabaklara al ve 2 dakika dinlendir. Beyaz şarabı dikkatlice sıcak tepsiye dök ve otlu suları kaldırmak için tepsiyi çevir; sonra tepsi sosunu balığın üzerine kaşıkla gezdir ve ayırdığın maydanoz ile limon dilimleriyle bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En temiz filetolar için önce üst filetoyu kaldır, sonra kılçığı çekip çıkar ve ikinci filetoyu kaldır; tepsi sularını masada üzerine kaşıkla gezdir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, balığı en kalın yerinde 63°C (145°F) olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha narin bir ot aroması için taze biberiye yerine taze kekik kullan.
- Alkolsüz bir tepsi sosu için beyaz şarabı suyla değiştir; canlı kalması için en sonda biraz limon sık.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. 160°C (320°F) fırında içi iyice ısınana kadar nazikçe ısıt ya da soğuk balığı salatalara didikle; balık kurumaması için tepsi sularını ayrı ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fläskstek (çıtır derili fırın domuz)
Çıtır derili fırın domuz omzu ve zengin sos
Magret de Canard aux Cerises (Vişne Soslu Ördek Göğsü)
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, kirazlı kırmızı şarap sosuyla
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Salatalıklı Raita ile Tandoori Somon
Salatalık ve naneli raita ile tandır usulü fırın somon
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (sarımsaklı ve kekikli kuzu budu kızartması)
Sarımsaklı, kekikli kuzu budu kızartması ve beyaz şarap sosu
Poulet Rôti (tarhun ve sarımsaklı)
Tarhunlu, sarımsaklı fırın tavuk ve tava sosu
Airfryer Yayık altılı Kızarmış Tavuk
Yayık altılı tavuk airfryer’da çıtır ve altın rengi olur.
Kassler mit Sauerkraut (lahana turşulu füme domuz)
Lahana turşusu, elma ve ardıçla pişen isli domuz eti
Hafif Bigos Kasesi (Modern Avcı Güveci)
Domuzlu, lahana turşulu ve erikli hafif bigos usulü güveç
Tacos Dorados de Pollo (Çıtır kızarmış tavuk taco)
Krema, marul ve salsalı çıtır kızarmış tavuk taco
Sarımsaklı ve Taze Soğanlı Acılı Miso Eriştesi
Taze soğanlı acılı miso soslu udon eriştesi
Kalakeitto (dereotlu ve patatesli Fin somon çorbası)
Dereotlu ve patatesli kremalı Fin somon çorbası
Agnello alla Scottadito (Izgara kuzu pirzola) with Gremolata
Hızlı ızgara kuzu pirzola, maydanozlu limonlu gremolatalı
Airfryer’da Çıtır Bebek Patates
Sarımsaklı, biberiyeli çıtır airfryer bebek patates.
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Sarımsak ve biberiyeyle fırınlanmış kuzu but.
Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)
Limon, sarımsak ve otlarla bütün fırın levrek
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Laal Maas (Rajasthani acı kırmızı koyun eti köri)
Kurutulmuş kırmızı biberli, yoğurtlu acı Racastan koyun eti körisi
Bacalao a la Vizcaína (Biskay soslu tuzlu morina)
Biskay usulü kırmızı biberli domates sosunda pişen tuzlu morina
Côtelettes d’Agneau Persillées (ot kaplamalı kuzu pirzola)
Limonla tamamlanan çıtır ot kaplı kuzu pirzolalar
Arista di Maiale al Latte (sütte pişmiş domuz bonfile)
Sarımsak ve adaçaylı sütte pişen domuz bonfilesi
Kök Sebzeli Ağır Ateşte Pişmiş Dana Döş
Kırmızı şaraplı ve kök sebzeli ağır ağır pişmiş döş
Rigatoni all’Amatriciana (guanciale ve domatesli rigatoni)
Guanciale, domates sosu ve Pecorino Romano’lu rigatoni
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
