Shish Tawook (marinierte Hähnchenspieße mit Knoblauchsoße)
Warum dieses Rezept gelingt
- Vielschichtiger herzhafter Geschmack: Joghurt, Zitrone, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel ergeben eine Marinade, die säuerlich, aromatisch und ausgewogen ist, ohne lange ziehen zu müssen.
- Kurze Marinierzeit: Das Hähnchen braucht vor dem Grillen nur eine kurze Marinierzeit, wodurch das Rezept alltagstauglich für unter der Woche ist.
- Kontrast durch Knoblauchsauce: Die zitronige Knoblauch-Mayonnaise bringt Fülle und Schärfe zum rauchigen, angekohlten Hähnchen.
- Einfach zu servieren: Spieße lassen sich leicht portionieren und passen gut zu Brot, Salaten, Reis oder Mezze-Beilagen.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Marinierzeit kurz halten: Eine kurze Marinierzeit bei Raumtemperatur reicht für Geschmack. Wenn die Küche sehr warm ist oder du länger marinieren willst, das Hähnchen im Kühlschrank marinieren.
- Vor dem Servieren ruhen lassen: Die Spieße nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich der Saft setzt, bevor du ihn wieder über das Hähnchen löffelst.
Hinweise zu Zutaten
- Für Saftigkeit Schenkel verwenden: Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verzeihen auf einem heißen Grill viel und bleiben zart, während die Ränder anrösten.
- Paprika nach Geschmack wählen: Edelsüßes Paprikapulver hält die Marinade mild und rund; geräuchertes Paprikapulver sorgt für einen tieferen, eher barbecueartigen Geschmack.
- Zitrone ausbalancieren: Zitrone bringt sowohl Marinade als auch Knoblauchsauce Frische, aber Joghurt und Mayonnaise halten den Gesamtgeschmack rund statt scharf.
Tipps zur Textur
- Platz auf den Spießen lassen: Das Hähnchen mit etwas Abstand zwischen den Stücken aufstecken, damit die Hitze alle Seiten gleichmäßig erreicht.
- Häufig wenden: Regelmäßiges Wenden sorgt für leichte Röstaromen, ohne dass eine Seite zu lange über dem heißesten Teil des Grills bleibt.
Serviervorschläge
- Mit Fladenbrot oder Reis servieren: Fladenbrote lassen sich leicht um die Spieße wickeln, und Reis macht daraus ein vollwertigeres Abendessen.
- Frischen Kontrast dazugeben: Ein knackiger Salat, Kräuter oder Pickles durchbrechen die Reichhaltigkeit der Knoblauchsauce.
- Sauce gekühlt halten: Serviere die mayonnaisebasierte Knoblauchsauce kalt oder kühl separat, statt sie mit dem Hähnchen zu erwärmen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. 3 Knoblauchzehen fein reiben und die Zitrone abreiben, dann den Saft auspressen.
- In einer Rührschüssel griechischen Joghurt, die Hälfte des Zitronensafts, die Hälfte des Olivenöls, edelsüßes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL feines Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Das Hähnchen dazugeben und gut wenden, sodass es rundum bedeckt ist.
- Abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, während du Grill und Soße vorbereitest. Wenn deine Küche sehr warm ist, stattdessen im Kühlschrank marinieren.
- Die Knoblauchsoße zubereiten: Die restlichen 2 Knoblauchzehen fein in die Mayonnaise reiben, dann den restlichen Zitronensaft und eine Prise feines Meersalz unterrühren. Beiseitestellen, während du das Hähnchen zubereitest.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und den Rost mit dem restlichen Olivenöl leicht einölen. Das Hähnchen auf Spieße stecken und zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Spieße 10 bis 12 Minuten grillen und alle 2 bis 3 Minuten wenden, bis sie leicht angekohlt und durchgegart sind. Das Hähnchen sollte durchgehend nicht mehr rosa sein und der austretende Saft sollte klar sein.
- Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen, dann heiß servieren, mit der Knoblauchsoße daneben. Den ausgetretenen Saft zum Ruhen für extra Geschmack über das Hähnchen löffeln.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie 20 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
- Für die beste Röstaromen, ohne dass es austrocknet, den Grill heiß halten und die Spieße häufig wenden, statt sie an einer Stelle liegen zu lassen.
- Wenn du es Schwangeren, kleinen Kindern, älteren Erwachsenen oder immungeschwächten Personen servierst, achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart und überall kochend heiß ist.
Alternativen
- Ersetze Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust für einen magereren Spieß; die Grillzeit leicht reduzieren, damit es nicht austrocknet.
- Ersetze griechischen Joghurt durch Vollmilchjoghurt für eine flüssigere Marinade; er macht trotzdem gut zart.
- Ersetze edelsüßes Paprikapulver durch geräuchertes Paprikapulver für ein kräftigeres, rauchigeres Aroma.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Reste schnell abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Hähnchen im Ofen bei 200°C (390°F) 8 bis 10 Minuten aufwärmen, bis es richtig heiß ist; die mayonnaisebasierte Knoblauchsauce gekühlt halten und nicht aufwärmen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 55Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Nahöstlich
-
Allergene:
Eier Milch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Yakitori aus der Heißluftfritteuse
Yakitori-Hähnchenspieße mit Soja-Mirin-Glasur.
Thailändische Chicken-Satay-Spieße aus der Heißluftfritteuse
Chicken-Satay-Spieße aus dem Airfryer mit Kokosmarinade und Erdnusssauce.
Moo Ping (thailändische gegrillte Schweinefleischspieße)
Thailändische Schweinespieße, mariniert mit Kokosmilch und Fischsauce
Sardinhas Assadas (portugiesische gegrillte Sardinen mit Zitrone)
Gegrillte Sardinen mit Zitrone, Olivenöl und Paprika
Moo Ping (thailändische gegrillte Schweinefleischspieße)
Thailändische gegrillte Schweinespieße mit Kokosmilch und Fischsauce
Honig-Soja-Schweinebauchstücke aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Schweinebauchstücke in Honig-Soja-Glasur.
Bhuna Masala (langsam geröstete Zwiebel-Tomaten-Currybasis)
Langsam gegartes Zwiebel-Tomaten-Masala mit wärmenden Gewürzen
Carbonnade Flamande (flämischer Rind- und Bier-Eintopf)
Belgischer Rind-Zwiebel-Eintopf, in dunklem Bier geschmort
Spare Ribs mit Memphis-Dry-Rub
Langsam gegarte Spare Ribs mit Paprika-Braunzucker-Kruste
Risotto al Barolo (Barolo-Rotweinrisotto)
Cremiges Rotweinrisotto mit Butter und Parmesan vollendet
Fritto Misto di Mare (italienische gemischte frittierte Meeresfrüchte)
Knusprig frittierter Tintenfisch und Garnelen mit Zitrone
Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Gemüse)
Rind in Barolo geschmort mit Gemüse und reduzierter Weinsauce
Marokkanische Hähnchenspieße mit Joghurt, Knoblauch und Kreuzkümmel
Joghurtmarinierte Hähnchenspieße, gegrillt mit Kreuzkümmel und Paprika
Şiş Kebab (türkische Hähnchenspieße mit Joghurtmarinade)
Türkische Hähnchenspieße in Joghurt-Zitronen-Knoblauch-Marinade
Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse
Hähnchenschenkel im Airfryer mit Knoblauch und Paprika gebräunt.
Brochettes (marokkanische Lammspieße mit Kreuzkümmel)
Gegrillte Lammspieße, mariniert mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika
Griechisches Hähnchen aus der Heißluftfritteuse
Griechisches Hähnchen aus der Heißluftfritteuse mit Zitrone, Knoblauch und Oregano.
Türkisches Hähnchen vom Blech mit Joghurt, Zitrone und Gewürzen
Hähnchen vom Blech mit Joghurt, Zitrone, Zwiebel und roter Paprika
Das könnte dir auch gefallen
Marokkanische gefüllte Paprika mit Rinderhack, Reis und Tomatensoße
Gefüllte Paprika mit gewürztem Rinderhack und Reis in Tomatensoße
Steak au poivre mit Pommes frites
Pfeffersteak mit Cognac-Sahnesoße und Pommes frites
Couscous-Bowl mit Blumenkohl nach marokkanischer Art mit Kichererbsen und Tahini
Blumenkohl-Couscous-Bowl mit Kichererbsen, Zucchini und Tahini-Dressing.
Seco de Carne (peruanischer, mit Kräutern geschmorter Rindereintopf)
Peruanischer Rindereintopf mit Koriander, Ají Amarillo und Bier geschmort
Crostata di Marmellata (italienische Aprikosenmarmeladen-Tarte)
Buttrige Mürbeteig-Tarte mit Aprikosenmarmelade
Sopa de Plátano (kolumbianische Kochbananensuppe)
Cremige Kochbananensuppe mit Sahne und Koriander vollendet
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
