Ricotta ve Ispanaklı Tuzlu Tart
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, dilimlenebilir iç dolgu: Ricotta, yumurta ve süt; ağırlaşmadan şeklini koruyan yumuşak, tuzlu bir muhallebi kıvamına gelir.
- Daha iyi hamur yapısı: İç harcı eklemeden önce tart hamurunu pişirmek, tabanın kuru ve çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Sade ama dengeli lezzet: Parmesan tuzlu bir derinlik katar; muskat ve karabiber ise ıspanaklı ricottalı iç harca hafif bir sıcaklık verir.
- Servisi kolay: Tart, ılık da oda sıcaklığında da aynı derecede kullanışlıdır; bu da onu öğle yemeği, piknikler veya paylaşımlı sofralar için uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Ispanağın suyunu çıkarın: Soldurulmuş ıspanağı doğramadan önce bir süzgeçte iyice bastırın; fazla sıvı hamuru yumuşatıp iç harcı gevşetebilir.
- Tart tabanını kurutun: Ricotta içini eklemeden önce, tabanı kuru görünüp yeni yeni renk almaya başlayana kadar hamuru pişirin.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Tartı pişirdikten sonra kısa süre dinlendirmek, iç harcın oturup temiz, düzgün dilimler çıkmasını sağlar.
Zamanlama notları
- Servisten önce dinlendirin: Pişirdikten sonra kısa bir dinlenme önemlidir; çok erken dilimlemek ricotta içinin sarkmasına neden olabilir.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Tartın fırından çıkar çıkmaz servis edilmesi gerekmez; bu da onu rahat öğle yemekleri veya misafir ağırlamak için kullanışlı kılar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Tartı günün erken saatlerinde pişirip oda sıcaklığında servis edin ya da tamamen soğuyunca buzdolabında soğutun.
- Tepside yeniden ısıtın: Dilimleri bir fırın tepsisinde 180°C (355°F) sıcaklıkta, çok sıcak olana kadar yeniden ısıtın; bu, mikrodalgaya göre hamuru daha iyi canlandırır.
- Dilimler hâlinde dondurun: Tamamen soğutun, tek tek dilimleri iyice sarın ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Malzeme notları
- İyi bir hamur seçin: Tamamen tereyağlı kısa hamur, tarta daha zengin bir lezzet ve daha narin, gevrek bir doku verir.
- Taze ıspanak kullanın: Taze ıspanak çabuk solar ve iyice süzüldüğünde ricotta karışımına kolayca yedirilir.
- Daha zengin iç harç seçeneği: Sütü fazladan ricotta ile değiştirmek iç harcı daha yoğun ve daha zengin yapar; bu yüzden tart daha az muhallebimsi gelebilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Kısa hamuru aç ve 23 cm’lik tart kalıbına yerleştir, köşelere düzgünce bastır. İç harcı hazırlarken 10 dakika buzdolabında soğut.
- Ispanağı, orta ateşte bir tavaya azıcık suyla al ve sadece solana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Süzgece al ve mümkün olduğunca çok sıvıyı çıkarmak için iyice bastır. Ispanağı iri iri doğra.
- Hamur tabanını her yerinden çatalla delin. Taban kuru görünüp hafifçe renk almaya başlayana kadar 12 ila 15 dakika pişir. Fırından çıkar ve sıcaklığı 180°C (355°F)’ye düşür.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları tam yağlı süt, ricotta, Parmesan, toz muskat, ince deniz tuzu ve karabiberle pürüzsüz olana kadar çırp. Ispanağı ekleyip karıştır. İç harcı sıcak tart hamurunun içine dök.
- Ortası hafifçe sallanan ama içi set olmuş ve üstü açık altın rengi olana kadar 30 ila 35 dakika pişir. Düzgün parçalara oturması için dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırak. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ispanağı çok iyi sık; fazla nem, iç harcın sulanmasının ve hamurun yumuşamasının başlıca nedenidir.
- Hamur kenarları çok çabuk kızarırsa, pişirmenin son 10 dakikasında tartın üzerini folyoyla gevşekçe ört.
- Çiğ ya da az pişmiş yumurtadan kaçınması gerekenler için, orta kısmı tamamen set olana ve tartın her yeri kaynar derecede sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha tatlı bir bitiş için Parmesan yerine Grana Padano kullan.
- Daha zengin, daha yoğun bir iç için tam yağlı süt yerine aynı miktarda ricotta kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Dilimleri fırın tepsisinde 180°C (355°F)’de 10 ila 12 dakika, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt ya da oda sıcaklığında ye. Dilimleri sarıp 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Verim: tuzlu tart (23 cm)
- Toplam süre: 1sa 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Keçi Peynirli Ratatouille Tart
Ratatouille sebzeli ve keçi peynirli milföy tart
Torta della Nonna (İtalyan muhallebi ve çam fıstıklı tart)
Çam fıstıklı limonlu muhallebi tartı
Tarta de Manzana Española (İspanyol elmalı tart)
Muhallebili ve kayısı glazürlü İspanyol elmalı tart
Tarte à la Tomate (Fransız domatesli hardallı tart)
Dijon hardallı, domatesli ve Gruyère’li milföy tartı
Tarte Tatin (Karamelize elmalı tart)
Milföylü ters karamelize elmalı tart
Welsh Rarebit (ekşi mayalı ekmek üzerinde)
Ale ve hardallı peynir soslu, ızgaralanmış ekşi mayalı ekmek
Patatesli ve Hardallı Yoğurt Soslu Modern Schnitzel Bowl
Patatesli ve hardallı yoğurt soslu çıtır domuz şnitzel kasesi
Kinoalı ve Tzatzikili Yunan Somon Kasesi
Kinoalı, salata sebzeli ve tzatzikili Yunan somon kasesi
Southwest Siyah Fasulyeli Burrito Kasesi
Siyah fasulyeli, salsalı ve avokadolu kimyonlu-limonlu pilav kasesi
Izgara Tavuklu Waldorf Salatası
Izgara tavuklu, elmalı, üzümlü ve cevizli Waldorf salatası
Sopa de Pollo con Fideos (Meksika usulü tavuklu şehriye çorbası)
Domates suyunda fideo şehriyeli Meksika tavuklu şehriye çorbası
Crespelle alla Fiorentina (Ispanaklı ve ricottalı krep)
Domates sosu ve mozzarella ile fırınlanan ıspanaklı ricottalı krep
Tereyağı ve Adaçayı ile Ispanaklı Ricottalı Gnudi
Tereyağı ve adaçayıyla tamamlanan yumuşak ıspanaklı ricottalı gnudi
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Gnocchi alla Romana (irmik gnocchi fırın yemeği)
Tereyağı ve Parmesan’lı fırınlanmış irmik gnocchi yuvarlakları
Gnocchi di Zucca (Tereyağı ve adaçayı ile balkabağı gnocchi)
Tereyağı, adaçayı ve Parmigiano Reggiano ile balkabağı gnocchi
Ispanaklı ve Ricottalı Modern Pierogi
Ispanak ve ricotta dolgulu pierogi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Paletas de Mango con Chile (mango acı biberli buzlu lolipoplar)
Bir tutam acılı mango ve lime buzlu lolly
Jam Roly-Poly (Reçelli buharda suet pudingi)
Çilek reçeliyle sarılmış buharda pişmiş içyağlı puding
Soto Ayam (Endonezya usulü tavuk ve zerdeçal çorbası)
Şehriyeli ve fasulye filizli tavuk zerdeçal çorbası
Sirkeli Lahanalı Salatalı BBQ Didiklenmiş Tavuk Sandviç
Barbekü soslu didiklenmiş tavuk, ekmekte lahana salatasıyla servis edilir
Ramadan Pide (Türk İftar Pidesi)
Susam ve çörek otlu yumuşak Türk pidesi
Rokforlu Hindiba ve Ceviz Salatası
Cevizli, Rokforlu ve Dijon soslu çıtır hindiba salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
