Uruguayské chivito (sendvič se steakem, vejcem a slaninou)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Tence krájený steak, slanina a vejce se rychle připraví na stejné pánvi, takže je recept praktický na večeři ve všední den.
- Příjemný kontrast textur: Křupavé pečivo, křupavá slanina, šťavnatý steak, čerstvý salát a rajče dávají sendviči strukturu, nejen bohatost.
- Vrstvená slaná chuť: Hovězí maso, slanina, sázené vejce a hořčičná majonéza vytvoří plnou, sytou chuť bez potřeby dlouhé omáčky nebo marinády.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Chivito je nejlepší sestavit těsně před jídlem, když je vejce teplé a slanina si ještě drží křupavost.
- Nechte steak krátce odpočinout: Krátký odpočinek po opečení pomůže šťávám se ustálit, takže se steak lépe krájí a méně promočí pečivo.
Poznámky k surovinám
- Vyberte tenký steak: Tenký steak se rychle připraví a hodí se do sendviče; krájejte ho napříč vlákny, aby se v housce dobře kousal.
- Použijte pevná rajčata: Rajčata by měla být zralá kvůli chuti, ale dost pevná, aby šla úhledně krájet a housku nerozmočila.
- Na chlebu záleží: Křupavá bílá houska dobře udrží teplé náplně, zatímco měkčí bulka dá bohatší, méně strukturovaný sendvič.
Tipy na přípravu předem
- Udržujte uvařené části odděleně: Pokud připravujete dopředu, uložte upečený steak a slaninu zvlášť, pak je ohřejte a sestavte s čerstvě usmaženými vejci.
- Nejlepší čerstvé: Hotový sendvič se po sestavení špatně skladuje, protože pečivo změkne a vejce ztratí ideální strukturu.
Tradice a varianty
- Uruguayský styl: Chivito je známý uruguayský steakový sendvič, obvykle štědře vrstvený masem, vejcem, majonézou a čerstvými salátovými prvky.
- Prostor pro obměny: Varianty se často liší podle podniku nebo domácnosti, ale rychle opečený steak a bohaté vrstvené náplně jsou pro jídlo zásadní.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Steak osušte, pak ho ze všech stran osol jemnou mořskou solí a opepři. Křupavé bílé housky rozkroj a rajče nakrájej na plátky. Majonézu a dijonskou hořčici promíchej na rychlou omáčku.
- Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej 1 lžíci olivového oleje. Slaninu opékej 3–5 minut, při tom ji obracej, až zezlátne a bude křupavá podle chuti, pak ji přendej na talíř. Pánev nech na ohni.
- Do pánve přidej zbývající 1 lžíci olivového oleje a rozklepni do ní vejce. Smaž 2–3 minuty, dokud bílky neztuhnou a žloutky jsou stále tekuté (nebo smaž déle, pokud to tak máš raději). Vejce přendej na talíř ke slanině.
- Zvyšte oheň na vysoký a ve stejné pánvi steak zprudka opeč 1–2 minuty z každé strany, podle tloušťky, až bude dobře opečený a hotový podle chuti. Nech steak 2 minuty odpočinout, aby se šťáva ustálila. Nakrájej ho na tenké plátky napříč vlákny.
- Majonézovou směs rozetři na rozkrojené strany housek. Do každého sendviče naskládej ledový salát, rajče, plátky steaku, slaninu a jedno volské oko. Podávejte hned, dokud je vejce ještě teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení se ujisti, že je pánev pořádně rozpálená, než do ní dáš steak, a nehýbej s ním, dokud se nevytvoří kůrka.
- Pokud podáváš někomu, kdo by se měl vyhnout nedovařeným vejcím, smaž vejce, dokud žloutky úplně neztuhnou.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraď majonézou pro jemnější, krémovější omáčku.
- Křupavé bílé pečivo nahraď brioškovou bulkou pro měkčí, bohatší sendvič.
- Ledový salát nahraď římským salátem pro pevnější křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. V případě potřeby ulož upečený steak a slaninu zvlášť do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 1 den; ohřej na rozpálené pánvi, dokud nebudou všude horké, pak sestav s čerstvě usmaženými vejci a zbývajícími surovinami.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bloomer houska se šunkou a hořčicí
Houska z bloomer chleba se šunkou, hořčicí, salátem a rajčetem
Křupavý kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v bulce se salátem a rajčetem.
Gorditas (kukuřičné kapsy z masa plněné mletým hovězím)
Kapsy z masa s kořeněným mletým hovězím, salátem, salsou a cotijou
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sendvič s prosciuttem a rukolou)
Křupavá schiacciata s prosciuttem, rukolou, olejem a citronem
Montaditos de Jamón y Tomate (opečené otevřené sendviče se šunkou a rajčetem)
Opečená bageta s rajčetem, šunkou serrano a olivovým olejem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Pad Thai
Thajské rýžové nudle restované s tamarindem, vejcem a arašídy
Veganské jackfruit tacos al pastor
Tacos al pastor z jackfruitu s ananasem, cibulí a limetkou
Klasické zapečené mac and cheese
Zapečené makarony v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Křupavý pečený vepřový bůček (kantonské Siu Yuk)
Pečený bůček s měkkým masem a křupavou, nafouklou kůrkou
Vepřová žebírka s pěti kořeními (sváteční styl)
Lepkavá žebírka s pěti kořeními pečená se sójou a medem
Berenjenas Rellenas de Carne (plněné lilky s mletým hovězím)
Plněné lilky s mletým hovězím, bešamelem a sýrem
Cobb salát s kuřetem, avokádem a slaninou
Cobb salát s kuřetem, avokádem, slaninou a vejci natvrdo
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Koláč s rajčaty a bazalkou
Koláč z křehkého těsta s ricottou, rajčaty a bazalkou
Ďábelská vejce s majonézou, dijonskou hořčicí a paprikou
Ďábelská vejce s krémovou náplní z dijonské hořčice a majonézy
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Mohlo by se vám také líbit
Agedashi Tofu (smažené tofu v dashi vývaru)
Křupavé smažené tofu podávané v teplém dashi vývaru
Pisto Manchego se sázenými vejci
Španělské pisto s rajčaty, paprikami, cuketami a sázenými vejci
Vepřový bůček dušený na červeno (Hong Shao Rou)
Červeně dušený bůček ve sladké sójové glazuře
Poulet en Sauce Normande (kuře ve smetanovo-jablečné omáčce)
Kuře vařené s jablky, cidrem, hořčicí a smetanou ke šlehání
Calamares a la Romana (křupavé smažené kroužky z kalamárů)
Křupavé kroužky z kalamárů v těstíčku s citronem a majonézou
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
