Ovnsbakt mac and cheese
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt ostesaus: En enkel base av mel og smør tykner melken før Cheddar tilsettes, og hjelper sausen å dekke pastaen jevnt.
- Sprø, gyllen topping: Smørvendt panko steker til en lett, sprø skorpe som står i kontrast til den kremete pastaen under.
- Balansert fylde: Dijonsennep skjærer gjennom fylden fra ost og melk uten at sausen smaker tydelig skarpt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en glattere saus: Tilsett den revne cheddarosten av varmen og rør den inn gradvis, så den smelter forsiktig i stedet for å bli kornete.
- Hold pastaen mør: Kok makaronien til så vidt al dente, siden den fortsetter å mykne mens gratengen blir gjennomvarm i ovnen.
- For ekstra sprøhet: Fordel den smørvendte pankoen jevnt over toppen, så den brunes jevnt i stedet for å klumpe seg i flekker.
Notater om ingredienser
- Valg av cheddar: En vellagret cheddar gir sausen en fyldigere, salt smak, mens en mildere cheddar gjør retten mykere og mer familievennlig.
- Sennepsbalanse: Dijonsennep gir en mild skarphet som hindrer at sausen føles flat; grovkornet sennep gir et mildere sting og litt tekstur.
- Panko-topping: Panko holder seg lettere og sprøere enn fint brødsmuler, noe som gjør dem spesielt gode til ovnsbakte pastaretter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Pastaen og sausen kan blandes sammen i formen på forhånd; tilsett den smørvendte pankoen rett før steking for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Hvis restene ser tørre ut, tilsett en skvett helmelk før du varmer opp i en 180°C (355°F) ovn til den er rykende varm tvers igjennom.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, frys i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Vanlige feil
- Tilsette ost ved høy varme: Ta sausen av varmen før du rører inn cheddar; sterk varme kan få osten til å skille seg og bli oljete.
- Å steke for lenge: Stek bare til kantene bobler og toppen er gyllen, siden ekstra tid i ovnen kan få sausen til å tykne for mye.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Smelt 20 g av det usaltede smøret og bland det med panko-brødsmulene i en bolle til alt er jevnt dekket. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann og salt med 1 ts fint havsalt. Kok makaronien til så vidt al dente, ca. 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. La renne godt av i et dørslag.
- Smelt resten av det usaltede smøret i en kjele over middels varme. Rør inn hvetemelet og la det steke i 1 minutt, mens du rører hele tiden, til det lukter lett kjeksaktig, men ikke har fått farge. Visp gradvis inn helmelken til den er glatt.
- La sausen småkoke forsiktig i 3 til 5 minutter, og visp ofte, til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Visp inn dijonsennep, resten av det fine havsaltet og svart pepper. Ta av varmen.
- Rør inn cheddarosten en håndfull om gangen til den er helt smeltet og glatt. Vend den avsilte makaronien inn i ostesausen til alt er jevnt dekket. Ha over i en ildfast form og jevn ut toppen.
- Strø de smørblandede panko-brødsmulene jevnt over toppen. Stek i 18 to 20 minutter til det bobler langs kantene og er gyllent på toppen. La hvile i 5 minutter før servering så sausen setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smelting, riv cheddarosten og tilsett den av varmen, så sausen holder seg glatt.
- Hvis du liker en løsere saus, stek i en litt større form, så pastaen ligger i et tynnere lag og blir raskt gjennomvarm.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at sausen er ordentlig gjennomvarm og bobler før servering.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og litt tekstur.
- Bytt ut cheddarost med gruyère for en mer nøtteaktig, mer smakfull avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm; tilsett en skvett helmelk før oppvarming hvis den ser tørr ut. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kamskjell au gratin)
Kamskjell i kremet hvitvinssaus med gyllen brødsmuletopping
Gryte med svinepølser og store hvite bønner
Gryte med svinepølser og store hvite bønner i rosmarintomatsaus
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Porchetta Arrosto con Erbe (urtestekt rullet svineribbe)
Rullet svineribbe stekt med hvitløk, rosmarin og fennikel
Fritert kylling i airfryer med kjernemelk
Kylling marinert i kjernemelk blir sprø og gyllen i airfryer.
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Urtefalafel i airfryer
Sprø falafel i airfryer med kikerter, urter og krydder.
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Pot-au-Feu (fransk langtidskokt oksekjøtt og grønnsaker)
Fransk oksekjøtt som småkokes med grønnsaker i klar kraft
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
