Domatesli ve soğanlı masalalı yumurta köri
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı masala tabanı: Yumuşatılmış soğan, zencefil, sarımsak, kimyon ve zerdeçal, yumurtalar eklenmeden önce domates sosuna derinlik verir.
- Kolay yöntem: Tarif, basit haşlama, soteleme ve kısık kaynatma kullanır; masalanın ne zaman koyulaştığına dair net görsel ipuçları vardır.
- Servisi kolay: Basmati pilavı yemeği tamamlar, ancak köri lavaş gibi düz ekmeklerle veya diğer sade pişmiş tahıllarla da çok iyi olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha yumuşak bir köri için: Daha az yeşil biber kullanın ya da doğramadan önce çekirdeklerini çıkarın. Kimyon, zencefil ve sarımsak yine de masalaya bolca sıcaklık verecektir.
- Daha fazla acı için: Biber çekirdeklerini içinde bırakın, 1 adet ekstra yeşil biber kullanın ya da daha keskin bir sıcaklık için pul biberle değiştirin.
- Acılığı dengede tutun: Biberi en sonda eklemek yerine soğan, zencefil ve sarımsakla birlikte pişirin; böylece acılığı sosa daha yumuşak şekilde karışır.
Yaygın hatalar
- Yumurtaları fazla kaynatmayın: Yumurtalar zaten pişmiş, bu yüzden ısınmaları ve lezzeti çekmeleri için sos içinde kısa süre kaynamaları yeterli.
- Toz baharatlara dikkat edin: Kimyon ve zerdeçal, domatesler eklenmeden önce kısa süre pişmeye ihtiyaç duyar; yanarlarsa sos acımsı tat verebilir.
- Sulu bir masaladan kaçının: Yumurtaları eklemeden önce domateslerin iyice dağılmasına ve sosun koyulaşmasına izin verin; böylece sos birikmek yerine kaplar.
Önden hazırlama ipuçları
- Pirinç ve köriyi ayrı saklayın: Pirinci ayrı tutmak, fazla sos çekmesini önler ve yeniden ısıtmayı daha eşit hâle getirir.
- Hafifçe ısıtın: Köriyi bir tencerede bir miktar su ekleyerek fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın; yumurtaları bütün kalmaları için dikkatlice çevirin.
- Planlı öğünler için kullanışlı: Köri birkaç gün buzdolabında saklanabilir; bu da onu hızlı öğle veya akşam yemekleri için pratik bir seçenek yapar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- 6 yumurtayı bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla, kaynat, sonra 10 dakika kısık ateşte pişir. Süz, soğuk akan suyun altında soğut, sonra soy. Masalanın tutunabilmesi için her yumurtayı 2 ila 3 yerinden hafifçe çiz.
- Basmati pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişir, sonra süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
- Bu arada soğanı, acı biberi, zencefili ve sarımsağı ince ince doğra, domatesleri küp küp doğra. Ayçiçek yağını orta ateşte bir tencerede ısıt, bir tutam tuzla birlikte soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Biberi, zencefili ve sarımsağı karıştırıp kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Toz kimyonu ve toz zerdeçalı karıştırıp ekle ve 30 saniye pişir. Domatesleri, 300 ml suyu ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra ara ara karıştırarak domatesler dağılana ve sos koyulaşana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişir. Kuru görünüyorsa biraz daha su ekle.
- Soyulmuş yumurtaları sosa ekle ve kaplanmaları için nazikçe çevir. Yumurtalar ısınsın ve tatlar birleşsin diye 5 dakika kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla.
- Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu köriye ekleyip karıştır. Buharda pişmiş basmati pilavıyla servis et ve kalan kişnişi üzerine serpiştir.
Tarif notları
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir sos için, domatesler kaynarken tahta kaşıkla tencerenin kenarına bastırarak ezin, sonra yağ kenarlarda ayrışmaya başlayana kadar pişirin.
- Daha yoğun bir bitiş istersen, yumurtaları eklemeden önce masalayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişir; böylece koyulaşır ve yumurtalara tutunur.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, yumurtaların tamamen katı haşlandığından ve körinin kaynar derecede sıcak olana kadar yeniden ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha meyvemsi bir taban için ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullan.
- Benzer bir acılık için yeşil acı biber yerine 0.5 çay kaşığı pul biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra körüyü kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Biraz su ekleyip tencerede nazikçe, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt; pilavı ayrı sakla ve üzeri kapalı şekilde 1 yemek kaşığı suyla, ısınana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
recipes.allergens:
Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Köri Yapraklı ve Hardal Tohumlu Karides Masala
Hardal tohumu ve köri yaprağıyla tatlandırılmış karides masalası
Chole Bhature (baharatlı nohut köri ve kızarmış ekmek)
Baharatlı nohut köri, kabaran kızarmış bhature ile servis edilir
Rajma Chawal (Basmati Pilavlı Barbunya Köri)
Buharda pişmiş basmati pilavla servis edilen barbunya köri
Pork Vindaloo (Goa Usulü Domuz Köri)
Sirke, sarımsak ve baharatlı Goa usulü pork vindaloo
Tay Usulü Hindistan Cevizli Nohut Köri
Ispanaklı, limonlu ve kişnişli Hindistan cevizli nohut köri
Methi Chicken (çemen yapraklı tavuk köri)
Taze çemen otu yapraklı ve yoğurtlu tavuk köri
Limonlu Tereyağlı Blackened Yayın Balığı
Limonlu tereyağlı blackened balık ve buharda pişmiş pilav
Bistecca alla Fiorentina (Toskana usulü T-bone biftek)
Toskana T-bone biftek, mühürlenip sadece tatlandırılır
Pollo alla Romana (Domates sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk)
Domates ve beyaz şarap sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk
New Mexico Yeşil Biberli Cheeseburger
Fırınlanmış yeşil biber ve çedarlı dana burgerler
Daoud Basha (Demirhindi ve Domates Sosunda Lübnan Köftesi)
Demirhindili domates sosunda pişen dana köftesi
Sichuan Soğuk Tavuk ve Acı Yağ
Soğutulmuş haşlanmış tavuk, acı yağ ve siyah sirkeyle soslanır
Basmati Pilavlı Yumurta Köri
Baharatlı domates sosunda pişen yumurta, basmati pilavla
Buharda Pişmiş Pilavlı Yumurta Köri
Baharatlı domates masalasında katı haşlanmış yumurta ve basmati pilavı
Yumurta Körisi (Anda Masala)
Baharatlı domatesli soğanlı soslu yumurta köri
Karides Masala Köri
Baharatlı soğanlı domatesli masala sosunda karides
Paneer Bhurji (Çırpılmış Paneer)
Soğan, domates ve baharatlarla pişirilen çırpılmış paneer
Rajma Chawal (Pirinçli Barbunya Fasulyesi Körisi)
Domatesli masalada barbunya köri, basmati pilavla servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fettuccine al Tartufo Nero (siyah trüflü fettuccine)
Tereyağı ve Parmesanlı fettuccine, siyah trüfle tamamlanır
Montaditos de Lomo con Pimientos (Domuz ve biberli mini sandviçler)
Mühürlenmiş domuz bonfile ve sotelenmiş biberli ılık mini sandviçler
Cock-a-Leekie Soup (İskoç usulü tavuk ve pırasa çorbası)
Kuru erikle tamamlanan İskoç tavuk ve pırasa çorbası
Fırın patatesli Agnello alla Scottadito
Biberiyeli fırın patatesli ızgara kuzu pirzola
Püre ve Soğanlı Sos ile Ciğer ve Pastırma
Mühürlenmiş ciğer ve çıtır bacon, püre ve soğan sosuyla
Sole Meunière (kapari ve limonlu)
Esmer tereyağı, kapari ve limonlu tavada dil balığı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
