Tacos de Pescado al Pastor (fisketacos med adobo og ananas)
Derfor fungerer opskriften
- Røget adobo-dybde: Chipotle giver røg og mild varme, mens annatto tilfører jordfarve og en genkendelig al pastor-agtig karakter.
- Sød-syrlig balance: Ananas og lime skærer igennem fiskens fylde og holder tacoerne lyse frem for tunge.
- Hurtig tilberedning: Mundrette stykker hvid fisk tilberedes på få minutter, hvilket gør tacoerne praktiske til en hurtig aftensmad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere taco: Brug chipotle-mayonnaise i stedet for chipotle-sauce for en blødere, mere cremet varme.
- Til mere styrke: Vælg en stærkere chipotle-sauce, eller afslut tacoerne med en chilisalsa ved bordet.
- Hold balancen: Ekstra lime og frisk ananas hjælper med at afrunde chipotlens røg og forhindre, at varmen føles hård.
Noter om ingredienser
- Vælg fast hvid fisk: En fast, skindfri hvid fiskefilet holder bedst formen, når den vendes i adoboen og vendes på panden.
- Annatto er ikke kilden til styrken: Stødt annatto giver primært en jordagtig smag og en dyb orange farve; styrken kommer fra chipotle.
- Brug moden ananas: Moden ananas giver adoboen sødme og syre, og stykkerne karamelliserer let, mens fisken tilberedes.
Typiske fejl
- Oversteg ikke fisken: Små stykker tilberedes hurtigt; tag dem af varmen, så snart de er uigennemsigtige og let flager.
- Undgå at fylde panden for meget op: Hvis fisken ligger for tæt, vil adoboen dampe i stedet for at karamellisere let. Tilbered i hold, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt kun vand, hvis det er nødvendigt: En lille sjat hjælper med at løsne pandeskyen, hvis adoboen sætter sig fast, men tilsættes det for tidligt, kan det fortynde overtrækket.
Tips til forberedelse
- Forbered adoboen på forhånd: Rør adoboen sammen og hak toppingen på forhånd, men vend fisken i limeblandingen tæt på tilberedningen.
- Opbevar komponenterne hver for sig: Hold den tilberedte fisk og ananas adskilt fra tortillas og frisk topping, så det hele kan genopvarmes og serveres godt.
- Varm forsigtigt op: Varm fisken i en stegepande med en sjat vand, til den er rygende varm, og varm derefter tortillaerne lige inden servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær ananassen i små stykker. Riv hvidløget fint, og rør det derefter sammen i en skål med chipotlesauce, stødt annatto og saften af 1 lime til en tynd adobo.
- Dup fisken tør, og skær den i grove mundrette stykker. Vend fisken med adoboen, til den er godt dækket, og vend derefter halvdelen af ananassen i.
- Varm solsikkeolien i en stor stegepande ved middelhøj varme. Læg fisk og ananas i ét lag, og steg i 2 til 3 minutter, vend og steg i 2 til 3 minutter mere, til fisken er uigennemsigtig og flager let; hvis panden ser tør ud, tilsæt en sjat vand.
- Varm majstortillas i en tør pande eller direkte over en lav flamme, vend dem undervejs, til de er smidige og let ristede. Skær rødløget i tynde skiver, og hak den friske koriander groft.
- Fyld de varme tortillas med fisken og pandesaften, og top derefter med resten af ananassen, rødløg og frisk koriander. Skær resten af limen i både, og servér til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold panden ved en livlig sydning, så adoboen karamelliserer let uden at koge; steg fisken i hold om nødvendigt for at undgå overfyldning.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at fisken er tilberedt, til den er helt uigennemsigtig og flager let hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat chipotlesauce med chipotle-mayonnaise for en mildere, mere cremet styrke.
- Erstat rødløg med hvidt løg for en skarpere, renere bid.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar den tilberedte fisk og ananas i en lufttæt beholder i køleskabet; hold majstortillas adskilt. Varm fisken forsigtigt op i en stegepande ved middel varme med en sjat vand, til den er rygende varm, og varm derefter tortillas lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Fisketacos med kålslaw
Fisketacos med kålslaw med lime-mayo
Veganske jackfruit carnitas-tacos
Sprøde jackfruit carnitas i varme majstortillas
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Sprød bulgogi-okse quesadilla med kimchi og mozzarella
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Toad in the Hole
Svinepølser bagt i Yorkshire pudding-dej med sauce
Mexicansk-inspireret bibimbap-skål med krydret oksekød og spejlæg
Risskål med krydret oksekød, sorte bønner, avocado og spejlæg
Friteret kylling i kærnemælk i airfryer
Kylling marineret i kærnemælk bliver sprød og gylden i airfryeren.
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto, pinjekerner og parmesan
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Pollo en Achiote (achiote-ovnstegt kylling med appelsin og rødløg)
Achiote-stegte kyllingelår med appelsin og rødløg
Cochinita Pibil (Yucatán langtidsstegt svinekød)
Yucatán langtidsstegt svinekød i majstortillas med syltede løg
Fisketacos med kålslaw
Fisketacos med kålslaw med lime-mayo
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Måske kan du også lide
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Albóndigas (lettere kalkunkødboller) i røget tomatsauce
Bagte kalkunkødboller i røget tomat- og hvidløgssauce
Kerstrollade met Jus (svinekamrulle med rødvinssauce)
Svinekamrulle med sennep og timian, serveret med sauce
Sticky Chicken Thigh Traybake
Klistrede kyllingelår med soja og honning, peberfrugt og løg
Pollo alla Cacciatora (Kylling braiseret med tomat, rødvin og oliven)
Kyllingelår braiseret med tomat, rødvin, svampe og oliven
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
