Kafta bil Bandora (libanesiske kødboller i tomatsauce)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: At brune kaftaen før simring giver tomatsaucen mere dybde og kødbollerne en mere afrundet smag.
- Saucet og mættende: Kødbollerne tilberedes direkte i tomatsaucen, hvilket gør retten mør, mættende og ideel med ris eller fladbrød.
- Enkel teknik: Metoden bruger enkel formning, bruning og simring, uden specialudstyr eller komplicerede trin.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Libanesisk hjemmelavet mad: Kafta med tomat er en praktisk familieret, bygget op om hakket kød, persille, løg og varme krydderier frem for tunge saucer.
- Sådan serveres den typisk: Ris og fladbrød er naturlige tilbehør, fordi de suger tomatsaucen op uden at konkurrere med krydderierne.
Noter om ingredienser
- Vælg det hakkede kød med omhu: Hakket oksekød giver en ren, salt smag, mens hakket lam giver en mere fyldig, mere traditionel profil.
- Brug modne tomater: Modne tomater bliver hurtigt bløde og giver saucen bedre sødme og fylde; mindre modne tomater kan have brug for lidt længere tid til at koge ud.
- Riv løget fint: Finrevet løg blander sig i kødfarsen og hjælper med at holde kaftaen mør uden at efterlade store stykker.
Typiske fejl
- Overarbejd ikke kødet: Rør kun, til løg, persille og krydderier er jævnt fordelt; for meget omrøring kan gøre kaftaen kompakt.
- Undgå kraftig kogning: Når kødbollerne kommer tilbage i panden, så hold saucen i en jævn simren, så de forbliver møre, mens de koger færdige.
- Gennemtilbered helt: Kødbollerne skal være gennemvarme hele vejen igennem før servering, især når du laver mad til sårbare grupper.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Den færdige ret holder sig godt i køleskabet, og saucen hjælper kødbollerne med at forblive saftige ved genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en tildækket pande ved lav varme, og tilsæt lidt vand, hvis saucen er blevet for tyk.
- Frys i portioner: Lad den køle helt af, før du fryser den ned, og tø derefter op natten over i køleskabet og varm op, til den er rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Riv løget fint ned i en røreskål, og hak persillen fint. Riv 2 hvidløgsfed fint ned i skålen, og læg de resterende 2 fed til side til saucen.
- Tilsæt det hakkede oksekød, allehånde, 0.25 tsk af den stødt kanel, 1 tsk fint havsalt og 0.5 tsk sort peber. Rør med hænderne, til det er jævnt blandet, og form derefter 14 til 16 små kødboller.
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Brun kødbollerne i 5 til 7 minutter, mens du vender dem, til de er godt brunede hele vejen rundt (de behøver ikke at være gennemstegte endnu). Læg den over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt tomaterne i den samme pande, og knus dem med en træske, efterhånden som de bliver bløde. Rør tomatpuréen i, resten af hvidløget (fintrevet), resten af 1 tsk fint havsalt, resten af 0.5 tsk sort peber og resten af 0.25 tsk stødt kanel.
- Kom kødbollerne tilbage i panden, og bring saucen i en blid simren. Lad det koge i 12 til 15 minutter, rør af og til, til kødbollerne er møre og gennemtilberedte, og saucen er let tyknet. Smag til, og justér krydringen med et nip mere fint havsalt, hvis det er nødvendigt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For de saftigste kafta, så rør farsen kort, og stop så snart krydderier og løg er jævnt fordelt.
- Hold saucen i en blid simren frem for en kraftig kogning, så kødbollerne forbliver møre.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kødbollerne er gennemvarme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat hakket oksekød med hakket lammekød for en fyldigere, mere traditionel smag.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere, mere aromatisk kafta.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en tildækket pande ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis saucen er blevet tyk. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (flamske kyllingelår)
Kyllingelår braiseret i belgisk øl med løg og sennep
Lamb Hotpot
Lamme- og løg-hotpot med gylden topping af skivede kartofler
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinekødboller med kinakål)
Shanghai-svinekødboller braiseret med kinakål
Kassler mit Sauerkraut (røget svinekød med surkål)
Røget svinekød simret med surkål, æble og enebær
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikærte- og spinatgryde)
Spansk kikærte- og spinatgryde med paprika og sherryeddike
Caribisk gedestuvning
Langtidsimret gedestuvning med løg, hvidløg og varmende krydderier
Lammetagine med svesker
Lammetagine med svesker og ristede mandler
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Ossobuco Bianco (hvidbraiserede kalveskanker)
Hvidbraiserede kalveskanker med gremolata af persille og citronskal
Okse- og Guinness-gryde med sprødt brød
Okse- og Guinnessgryde med gulerødder og sprødt brød
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Daoud Basha (libanesiske kødboller i tomat- og tamarindsauce)
Libanesiske oksekødboller simret i tomat- og tamarindsauce
Daoud Basha (libanesiske kødboller i tamarind-tomatsauce)
Oksekødboller simret i tamarind-tomatsauce
Yiouvetsi (græsk lam med orzo i tomat og rødvin)
Græsk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Imam Baildi (græske fyldte auberginer med tomat og løg)
Bagte auberginer fyldt med tomat, løg og hvidløg
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kødboller)
Belgisk tomatsuppe med pocherede okse- og svinekødsboller
Måske kan du også lide
Pandekager med birkes, citron og græsk yoghurt
Luftige citron-valmuepandekager med græsk yoghurt og honning
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurkesalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddike
Menestra de Verduras (spanske braiserede forårsgrøntsager)
Spansk braiserede forårsgrøntsager med mynte og citron
Banan-smoothie med sojamælk
Banan- og sojamælkssmoothie blendet med is.
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
