Arroz con Pollo (İspanyol tavuklu pilav)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tavada lezzet: Pirinç, tavuğu kızartmak için kullanılan aynı tavada pişer; böylece et suyunu, aromatikleri ve tabandaki lezzetli kızarmış parçacıkları içine çeker.
- Aromatik derinlik: Safran, tatlı paprika, sarımsak, soğan ve kırmızı biber, yemeği acı yapmadan sıcaklık ve renk oluşturur.
- Yumuşak ve doyurucu: Kemikli butlar, altta pirinç hafifçe kaynarken sulu kalır; basit malzemelerle eksiksiz, iç ısıtan bir akşam yemeği ortaya çıkar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Doğru pirinci seçin: Kısa taneli pirinç bu tarza uygundur; dolgun kalırken et suyunu iyi emer; Bomba pirinci biraz daha diri, daha tane tane bir doku verir.
- Baharatları dikkatle kullanın: Tatlı paprika ve safranın yağda yalnızca kısa bir ana ihtiyacı vardır. Aromalarını salmalarına izin verin, ama paprikanın acılaşmaması için uzun süre ısıtmayın.
- Limonla bitirin: Sofrada sıkılacak bir miktar limon, pilavı canlandırır ve tavuğun ile zeytinyağının zenginliğini dengeler.
Zamanlama notları
- Sürenin çoğu başında durmadan geçer: Et suyu eklendikten ve tavuk tekrar tavaya yerleştirildikten sonra, yemek aktif pişirmeden ziyade çoğunlukla hafif bir kaynama ister.
- Üstü kapalı dinlendirmeyi atlamayın: Ateşten alıp dinlendirmek, pirincin buharla pişmesini tamamlamasını sağlar ve servis öncesi tanelerin oturmasına yardımcı olur.
- En iyi sıcak servis edilir: Dinlendirdikten kısa süre sonra servis edin; pirinç nemliyken ve tavuk derisi kızarmadan gelen biraz dokuyu hâlâ korurken.
Geleneksel notlar
- İspanyol usulü baharatlama: Bu versiyon, acı biber yakıcılığı ya da domates ağırlıklı baharatlama yerine zeytinyağı, safran, tatlı toz biber ve kısa taneli pirinçle İspanyol çizgisinde.
- Pek çok versiyonu var: Arroz con pollo, İspanya ve Latin Amerika genelinde pirinç, sebze, baharat ve pişirme sıvısındaki farklılıklarla çeşitli şekillerde yapılır.
- Pratik bir ev yemeği: Yöntem; kızartıp renk verme, aromatikleri yumuşatma ve her şeyi birlikte kısık ateşte pişirme üzerine kurulu olduğundan, geniş ve kapaklı bir tavaya çok uygundur.
Önden hazırlama ipuçları
- Aromatikleri erkenden hazırla: Soğan, biber ve sarımsak önceden doğranıp buzdolabında soğukta bekletilebilir; bu da pişirme aşamasını hızlandırır.
- Hafifçe ısıtın: Biraz et suyu ekleyip kısık ateşte üzeri kapalı şekilde yeniden ısıtın ya da 180°C (355°F) fırında her yanı iyice ısınana kadar ısıtın.
- İyi donar: Hızla soğutun, kapalı porsiyonlar halinde dondurun, sonra iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurula ve her tarafını ince deniz tuzuyla tatlandır. Karabiber tanelerini havanla (veya bir tavanın tabanıyla) ezin ve tavuğa ekle.
- Sızma zeytinyağını geniş bir güveç tenceresinde orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu önce derili tarafı altta olacak şekilde, her yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice altın rengi olana kadar kızart; bir tabağa al.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve soğan ile kırmızı biberi ekle. Yumuşayıp parlaklaşana kadar, karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir.
- Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Tatlı paprikayı ve safranı ekleyip 10 saniye karıştır; baharatlar yanmadan aromasını versin.
- Kısa taneli pirinci ekle ve taneler baharatlı yağa bulansın diye 1 dakika karıştır. Sıcak tavuk suyunu dök ve tabandaki kızarmış parçaları kazı.
- Tavuğu, dinlenme suyuyla birlikte tekrar tencereye yerleştir ve hafifçe kaynamaya getir. Kapağını kapat ve pirinç yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte 18 ila 20 dakika pişir; pirinç pişmeden önce tencere kuru görünürse biraz tavuk suyu ekleyip devam et.
- Ocaktan al ve buharda pişmesi tamamlanması için üzeri kapalı olarak 5 dakika dinlendir. Limonu dilimlere kes ve pilav ile tavuğun üzerine sıkmak için yanında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pirinç eşit bir tabaka halinde pişsin diye geniş bir tava kullan; güvecin darsa, kapaklı büyük bir tava kullan.
- Tavuk suyunu ekledikten sonra kaynamayı hafif tut; böylece pirinç eşit pişer ve tavuk yumuşak kalır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, tavuğun kemiğe yakın kısmında pembe kalmayacak şekilde her yeri içten içe çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Benzer pişme süresi ve lezzet için tavuk butları yerine tavuk baget kullan.
- Biraz daha diri, daha belirgin taneler için kısa taneli pirinç yerine bomba pirinci kullan.
- Daha hafif bir lezzet için sızma zeytinyağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Üzeri kapalı bir tavada kısık ateşte, biraz tavuk suyu ekleyerek ya da 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıt; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Glütensiz Risotto alla Milanese (Safranlı Risotto)
Tereyağı ve Parmesanla bitirilen glutensiz safranlı risotto
Arroz a la Tumbada (deniz mahsullü Meksika domates pilavı)
Karışık deniz mahsulü, kişniş ve lime ile tamamlanan domates pilavı
Limonlu Tereyağlı Blackened Yayın Balığı
Limonlu tereyağlı blackened balık ve buharda pişmiş pilav
Ballı ve Sarımsaklı Glazeli Somon
Ballı sarımsaklı glazeli, pilav ve brokolili tavada mühürlenmiş somon
Arroz con Pollo a la Española (İspanyol tavuklu pilav)
Safran kokulu et suyunda tek tavada İspanyol tavuklu pilav
Enginar ve Baklalı Vejetaryen Paella
Safranlı pilav, enginar ve baklalı vejetaryen paella
Gigot d’Agneau Pascal (Fransız Paskalya kuzu but rostosu)
Sarımsaklı, biberiyeli ve Dijon hardallı kuzu but rostosu
Curry Goat
Yenibahar ve Scotch bonnet’li ağır pişen köri keçi
Sjømatgryte (kremalı Nordik balık ve karides yahnisi)
Dereotu ve limonlu kremalı balık ve karides yahnisi
Scaloppine al Vino Bianco (Beyaz şaraplı, tereyağlı ve limon soslu dana eti)
Beyaz şaraplı, tereyağlı ve limon soslu tavada dana eti
Shrimp and Grits (Pastırmalı ve Karidesli Kremalı Mısır Grizi)
Kremalı grizin üstüne pastırmayla sotelenmiş karides konur
Moules Marinières (Beyaz Şaraplı Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarapta buharda midye
Arroz con Pollo a la Española (İspanyol tavuklu pilav)
Safran kokulu et suyunda tek tavada İspanyol tavuklu pilav
Paella Mixta (Tavuklu, karidesli ve midyeli karışık paella)
Tavuk, karides, midye ve safranlı pilavla karışık paella
Tavuk ve Karidesli Modern Paella Tarzı Tahıl Kasesi
Tavuklu, karidesli ve pirinçli paella tarzı tahıl kasesi
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Pollo alla Cacciatora Bianca (Beyaz Şaraplı, Biberiyeli ve Limonlu Tavuk)
Beyaz şaraplı tavuk butları biberiye, sarımsak ve limonla pişer
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pepián (kabak çekirdeği soslu Guatemala tavuğu)
Kavrulmuş kabak çekirdeği soslu tavuk yahnisi
Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Limonla tamamlanan Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (Puy mercimekli ördek konfi)
Pişirilmiş puy mercimeğin üzerinde servis edilen yumuşacık ördek butları
Baharatlı Nohutlu Vegan Doldurulmuş Patlıcan
Domates sosunda baharatlı nohutla doldurulmuş közlenmiş patlıcan
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxaca usulü masa yuvarlakları)
Tavada pişen masa diskleri, fasulye, salsa verde ve peynirle
Arroz con Pollo a la Española (İspanyol tavuklu pilav)
Safran kokulu et suyunda tek tavada İspanyol tavuklu pilav
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
