Bauerntopf (Tysk gryte med kjøttdeig og poteter)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldigere salt base: Myknet løk, brunet storfekjøtt, tomatpuré og paprikapulver skaper et fyldig grunnlag før gryten småkoker.
- Effektiv ettgrytemetode: Grønnsakene, potetene, storfekjøttet og kraften koker sammen i samme gryte, noe som gjør arbeidsflyten enkel og smaken konsentrert.
- Fyldig konsistens: Nypoteter holder formen samtidig som de forsiktig jevner kraften, og gir gryten en fyldig, skjevennlig avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk søt paprikapulver for balanse: Søt paprikapulver gir kraften varme og farge uten å gjøre gryten sterk. Røkt paprikapulver kan brukes for en dypere, vedrøykaktig smak.
- Velg faste poteter: Nypoteter fungerer godt fordi de holder seg hele under småkoking og bidrar til å jevne kraften uten å falle helt fra hverandre.
- Tilsett merian mot slutten: Tørket merian kan miste aromaen hvis den koker for lenge, så å røre den inn mot slutten gjør at smaken blir mer tydelig.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: En jevn, mild småkoking hjelper potetene å bli jevnt møre samtidig som kraften holdes klar og grønnsakene hele.
- For en tykkere gryte: Mos noen potetbiter mot siden av kjelen og rør dem inn igjen, og la det så småkoke kort til kraften tykner.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Gryteretten holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og varmes forsiktig opp igjen, noe som gjør den nyttig til planlagte lunsjer eller enkle middager.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser i tette beholdere. Tin over natten i kjøleskapet, og varm deretter sakte opp til den er gjennomvarm.
- Spe ut ved behov: Potetene vil tykne kraften mens gryteretten står, så tilsett en skvett vann ved oppvarming hvis den blir for tykk.
Serveringsforslag
- Server med brød: En skive rugbrød, surdeigsbrød eller sprø rundstykker passer godt til å suge opp paprika-tomatkraften.
- Topp med urter: Frisk persille gir farge og en ren avslutning; gressløk er et godt alternativ for en mildere løksmak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell og knus hvitløken, skrell deretter gulrøttene og skjær dem i skiver; skjær sellerien i skiver. Skrubb potetene og kutt dem i munnstore biter.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Ha i løken med en klype av saltet og stek i 5 minutter til den er myk, rør deretter inn hvitløken i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek over middels høy varme i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp med en skje, til den er brunet uten rosa igjen. Rør inn tomatpuréen og søt paprikapulver og stek i 1 minutt.
- Rør inn gulrøtter, selleri og poteter, og tilsett deretter hakkede tomater og oksekraft. Kok opp til en forsiktig småkoking, og skrap bunnen av kjelen for å løsne eventuelle brunede biter.
- La småkoke forsiktig, delvis tildekket, i 20 til 25 minutter til potetene er møre og kraften har tyknet litt. Rør inn tørket merian, svart pepper og resten av saltet, og la småkoke i 2 minutter.
- Finhakk persillen og rør det meste inn i stuingen. Smak til og juster krydringen, og server varm med resten av persillen strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så potetene holder seg hele og gryten tykner naturlig i stedet for å bli uklar.
- Hvis du foretrekker en tykkere gryte, mos noen potetbiter mot siden av kjelen, rør dem inn igjen og la småkoke i 2 til 3 minutter.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk gressløk for en mildere, løkaktig avslutning.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele over middels lav varme, og tilsett en skvett vann ved behov, til den er gjennomvarm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Patatas a la Riojana (potetgryte med chorizo og paprika)
Potet- og chorizogryte småkokt med søt paprika
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Rape a la Marinera (spansk breiflabb i tomat- og safransaus)
Spansk breiflabb i tomat-, hvitvins- og safransaus
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryte med rødvin og appelsin)
Langtidsbraisert provençalsk oksegryte med rødvin og oliven
Lancashire Hotpot
Lamme- og løkgryte med sprø topping av potetskiver
Chicken Mole Poblano
Kylling som småkoker i mole poblano med sjokolade og sesam
Couscous med sju grønnsaker (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grønnsaker og kikerter
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tamarind-tomatsaus)
Kjøttboller av storfe som småkoker i tamarind-tomatsaus
Tofu bulgogi-bolle
Tofu bulgogi-bolle med ris, stekte grønnsaker og sesam
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Coronation Chicken Rice Salad
Avkjølt coronation chicken-rissalat med mangochutney
Ovnsbakte spareribs med mojo picón
Ovnsbakte spareribs servert med mojo picón-saus
Belgisk ølchili med oksekjøtt, bønner og tomater
Chili med kjøtt og bønner kokt med belgisk øl og tomater
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Rabo de Toro Estofado (braisert oksehalestuing)
Braisert oksehalegryte med rødvin og grønnsaker
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Du vil kanskje også like
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Tempura Veggie Bowl med sushiris og tentsuyu-saus
Sprø tempura-grønnsaker over sushiris med tentsuyu
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Belgisk kaningryte med svisker og mørkt øl
Kaningryte med svisker og mørkt øl
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
