Bauerntopf (német darált marhahúsos-krumplis ragu)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 700 g Újburgonya
• 1 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 2 ek Paradicsompüré
• 2 tk Édes paprika
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 750 ml Marhaalaplé
• 1 ½ tk Szárított majoránna
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Hámozd meg, és zúzd össze a fokhagymát, majd hámozd meg a sárgarépát és szeleteld fel; szeleteld fel a zellert. Súrold meg a burgonyát, és vágd falatnyi darabokra.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 5 percig, amíg megpuhul, majd keverd hozzá a fokhagymát 1 percre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és közepesen magas lángon főzd 6 to 8 percig, közben egy kanállal törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd hozzá a paradicsompürét és az édes fűszerpaprikát, és főzd 1 percig.
4. Keverd hozzá a sárgarépát, a zellert és a burgonyát, majd add hozzá az aprított paradicsomot és a marhahúslevest. Forrald fel gyöngyözőre, közben kapard fel a lábas aljáról a lepirult részeket.
5. Gyöngyözve főzd, részben lefedve, 20 to 25 percig, amíg a burgonya megpuhul, és a lé kissé besűrűsödik. Keverd hozzá a szárított majoránnát, a fekete borsot és a maradék sót, majd gyöngyözve főzd 2 percig.
6. Vágd finomra a petrezselymet, és a nagy részét keverd a raguba. Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést, majd forrón tálald, a tetejére szórva a maradék petrezselymet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.