Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (ardei piquillo umpluți cu ton)
De ce reușește această rețetă
- Aciditate echilibrată: Oțetul de sherry pune în valoare amestecul de ton și roșii, fără să acopere dulceața ardeilor.
- Rapid, dar bine pus la punct: Tonul la conservă și ardeii copți păstrează timpul de gătire scurt, oferind totuși preparatului un aspect final, cu sos.
- Servire flexibilă: Ardeii pot fi serviți ca prânz ușor, aperitiv sau farfurie tip tapas, cu pâine pentru sosul de roșii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege ardei întregi: Folosește, pe cât posibil, ardei copți întregi, deoarece ardeii crăpați sau rupți sunt mai greu de umplut frumos.
- Scurge bine tonul: Îndepărtarea excesului de lichid păstrează umplutura compactă și împiedică sosul să devină apos.
- Dozează cu grijă oțetul: Oțetul de sherry ar trebui să dea prospețime umpluturii și sosului; adaugă mai mult doar treptat, după ce guști.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează umplutura fermă: Gătește amestecul de ceapă și roșii până se îngroașă înainte de a încorpora tonul, ca ardeii să-și păstreze forma.
- Încălzește ușor: Folosește foc mic după ce ardeii sunt umpluți; fierberea puternică poate crăpa ardeii și usca tonul.
- Sos mai catifelat: Puțin ulei de măsline în plus la final dă sosului de roșii un finisaj mai catifelat și mai rotund.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Ardeii umpluți pot fi asamblați din timp și păstrați cu sosul la frigider până la 2 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mic până când sunt fierbinți bine de tot, subțiind sosul cu un strop mic de apă, dacă e nevoie.
- Cea mai bună textură: Pentru o prezentare cât mai îngrijită, servește ardeii în aceeași zi în care sunt umpluți, cât încă sunt suficient de fermi ca să-i poți manevra.
Note despre autenticitate
- Umplutură de ton: Tonul este o umplutură obișnuită și practică pentru ardeii piquillo, adesea asociată cu roșii, ceapă și ulei de măsline.
- Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă se potrivește firesc pentru a lua cu lingura sosul de roșii și uleiul de măsline.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa cubulețe foarte mici. Scurge bine tonul și scurge ușor ardeii roșii copți, păstrându-i întregi, dacă se poate.
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine dulce, fără s-o lași să se rumenească.
- Adaugă cam o treime din roșiile tocate peste ceapă și gătește 3 până la 4 minute, până se îngroașă. Răstoarnă într-un bol și lasă 2 minute să se răcească, apoi încorporează tonul și 1 linguriță de oțet de sherry.
- Pune cu lingura amestecul de ton în ardei, umplându-i frumos, fără să-i rupi. Pune ardeii umpluți pe o farfurie cât timp faci sosul.
- Pune roșiile tocate rămase într-o cratiță, cu restul de 1 linguriță oțet de sherry și 1 lingură ulei de măsline. Fierbe la foc mic 5 minute, până se îngroașă ușor, apoi gustă și ajustează cu puțin ulei de măsline în plus, dacă îl vrei mai catifelat.
- Așază ardeii umpluți în sos și încălzește ușor, la foc mic, 3 până la 4 minute, întorcând o dată, până se încălzesc complet. Servește cu sosul pus cu lingura deasupra și cu restul de 1 lingură ulei de măsline stropit pe deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Manevrează ardeii cu grijă și folosește o linguriță ca să-i umpli, deoarece ardeii piquillo se rup ușor după ce sunt scurși.
- Ține focul mic când încălzești ardeii umpluți, ca umplutura să rămână suculentă și ardeii să nu se crape.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că ardeii și umplutura sunt încălzite până sunt fierbinți în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin roșu pentru o aciditate similară.
- Înlocuiește tonul la conservă cu somon la conservă, pentru o umplutură mai bogată și mai moale.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis, împreună cu sosul. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este fierbinte, adăugând un strop mic de apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Saengseon Jeon (pește coreean prăjit în tigaie)
Cod coreean prăjit în tigaie, în crustă de făină și ou
Ouă umplute cu maioneză, muștar Dijon și boia
Ouă umplute cu cremă de Dijon și maioneză
Creveți pane la friteuza cu aer cald
Creveți pane crocanți la air fryer, cu boia ușoară.
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
Verdure in Pinzimonio cu Bagna Cauda (legume crude și sos cald de anșoa)
Legume crude servite cu bagna cauda caldă cu anșoa și usturoi
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Supă de păstârnac condimentată cu smântână pentru frișcă
Supă fină de păstârnac cu chimion și smântână pentru frișcă
Bol de feijoada ușoară (tocană de fasole și carne) cu orez
Bol de feijoada ușoară cu fasole neagră, porc, chouriço și orez
Tartare de Saumon (tartar de somon în stil franțuzesc)
Tartar de somon în stil franțuzesc cu capere, Dijon și lămâie
Memelas cu fasole neagră, queso fresco și salsa verde
Memelas din masa pe plită, cu fasole neagră și salsa verde
Hollandse Linzenstoof cu cârnați afumați (tocană de linte)
Tocăniță olandeză de linte cu cârnat afumat și legume
Bol modern de moussaka cu vinete și miel
Bol tip moussaka cu vinete, miel și topping de iaurt
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Salsiccia e Lenticchie (cârnați italieni cu linte)
Cârnați italienești fierți cu linte verde și roșii
Ensalada Murciana (salată de roșii, ton și măsline)
Salată spaniolă de roșii cu ton, măsline și ou feliat
Garbanzos con Espinacas (năut spaniol cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, chimion și boia
S-ar putea să îți placă și
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Ternera a la Sevillana (Tocăniță de vițel cu măsline și sherry)
Tocăniță de vițel în stil spaniol cu măsline, sherry și boia dulce
Tarte Tatin sărată cu burtă de porc și ceapă caramelizată
Tarte Tatin sărată cu piept de porc și ceapă caramelizată
Korma Nawabi (curry Mughlai de pui)
Korma Mughlai de pui cu iaurt, caju și șofran
Agurkesalat (salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet)
Salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
