Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (ton balıklı piquillo biberleri)

• 1 orta Sarı soğan
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 2 çay kaşığı Şeri sirkesi
• 160 g Konserve ton balığı
• 250 g Konserve kavrulmuş kırmızı biber

1. Soğanı ince küp doğra. Ton balığını iyice süz ve közlenmiş kırmızı biberleri nazikçe süz; mümkünse bütün bırak.
2. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ılıt. Soğanı ekle ve kızarmasına izin vermeden, yumuşayıp tatlanana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Doğranmış domateslerin yaklaşık üçte birini soğana ekle ve koyulaşana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Bir karıştırma kabına aktar ve 2 dakika soğumaya bırak, ardından ton balığını ve 1 çay kaşığı şeri sirkesini yedir.
4. Ton balıklı karışımı biberlerin içine, yırtmadan düzgünce doldur. Sosu yaparken doldurulmuş biberleri bir tabağa al.
5. Kalan doğranmış domatesleri, kalan 1 çay kaşığı şeri sirkesi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte bir sos tenceresine aktar. Hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte kaynat, sonra tadına bak ve daha ipeksi olmasını istersen biraz daha zeytinyağıyla ayarla.
6. Doldurulmuş biberleri sosa yerleştir ve kısık ateşte 3 ila 4 dakika, bir kez çevirerek, tamamen ısınana kadar nazikçe ısıt. Üzerine sosu kaşıkla gezdirip kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üstüne gezdirerek servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.