Vegan Linseneintopf (Alman mercimek ve sebze yahnisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Tuzlu taban: Pırasa, havuç ve kereviz kökü önce yumuşatılır; mercimekler kaynamadan önce sebze suyuna yuvarlak bir sebze tatlılığı verir.
- Ferah bitiş: Elma sirkesi, mercimeğin topraksı tadını keser ve yahninin daha canlı tatmasını sağlar.
- İyi dayanır: Yahni iyi saklanır ve iyi dondurulur; bu da onu hafta içinde kolay yemekler için pratik bir toplu pişirme seçeneği yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha koyu bir yahni için: Pişmiş mercimeklerin bir kısmını tencerenin kenarına hafifçe ezip sonra tekrar karıştırarak suyunu doğal yoldan koyulaştırın.
- Mercimekler tane tane kalsın: Mercimekler fazla dağılmadan yumuşasın diye harlı kaynatmak yerine kısık ateşte hafifçe kaynatın.
Malzeme notları
- Pırasayı iyice yıkayın: Pırasanın katmanları arasında kum kalabilir; bu yüzden doğramadan önce uçlarını kesin, boydan ikiye bölün ve iyice yıkayın.
- Sirkeyi en sonda ayarlayın: Mercimekler yumuşadıktan sonra sirkeyi ekleyin, ardından tadına bakın; yahniye canlılık gerekiyorsa biraz daha ekleyerek tadını açın.
Önden hazırlama ipuçları
- Toplu pişirmeye uygun: Hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır; yeniden ısıtınca lezzeti tok ve tuzlu kalır.
- İyi donar: Pişmiş yahniyi porsiyonlara ayırıp dondur, buzdolabında bir gece çözdür ve gerekirse biraz et suyuyla nazikçe yeniden ısıt.
Geleneksel notlar
- Ev usulü eintopf: Linseneintopf, genellikle sade sebzeler, tuzlu bir et suyu ve keskin bir bitirişle hazırlanan klasik bir Alman tek tencere mercimek yahnisidir.
- Masada hardal: Yanında hardal servis etmek, herkesin mercimek ve kök sebzelerle iyi giden o tanıdık ekşimsi keskinliği eklemesini sağlar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pırasayı temizle, ardından içindeki kumu gidermek için iyice yıka ve dilimle. Havuçları ve kereviz kökünü soy, sonra aynı hızda pişmeleri için küçük, eşit parçalara doğra.
- Kanola yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Pırasayı, havuçları ve kereviz kökünü ekle ve sık sık karıştırarak 8 to 10 dakika pişir; pırasa yumuşayıp sebzeler tatlı kokmaya başlayana kadar.
- Kurutulmuş yeşil mercimekleri ve defne yapraklarını karıştırarak ekle, ardından sebze suyunu dök. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynamaya bırak ve ara ara karıştırarak 25 to 30 dakika pişir; mercimekler yumuşayıp hâlâ şeklini koruyana kadar.
- Elma sirkesini karıştırarak ekle ve 2 dakika kısık ateşte kaynat. Taze maydanozu ince ince doğra ve çoğunu içine karıştır, sonra tadına bak ve daha canlı bir bitiş istersen biraz daha sirke ekle.
- Yahniyi kepçeyle kaselere paylaştır ve kalan maydanozu serpiştir. Masada karıştırmak için yanında dijon hardalıyla, dumanı üstünde servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha koyu, daha geleneksel bir doku için pişirmenin sonuna doğru mercimeğin birkaç kaşığını tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ez, sonra tekrar karıştır.
- Mercimekler dağılmasın ve sebzeler çok çabuk erimesin diye kaynamayı hafif tut.
- Hassas gruplara servis edeceksen, pastörize hardal kullan ve yahninin her yeri dumanı üstünde olacak kadar yeniden ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha keskin bir asidite için elma sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha rustik bir doku için dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla. 3 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve bir miktar sebze suyu ekleyerek tencerede nazikçe ısıtıp dumanı üstünde olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bauerntopf (Alman kıymalı dana ve patates yahnisi)
Toz biberli-domatesli suda kıymalı dana ve patates yahnisi
Kuru Erikli Kuzu Tajin
Erikli ve kavrulmuş bademli kuzu tajin
Hong Shao Rou (Kırmızı usulü braise domuz göbeği)
Kırmızı braise domuz göbeği, yumuşak ve parlak olana dek pişirilir
Spezzatino di Manzo (İtalyan dana güveci)
Domates, kırmızı şarap ve otlarla pişen İtalyan dana güveci
Kafta bil Bandora (Domates soslu Lübnan köftesi)
Sarımsaklı domates sosunda pişen Lübnan köftesi
Pollo en Salsa de Tamarindo (demirhindi soslu tavuk)
Misket limonlu tamarind ve chipotle soslu tavuk butları
Soğanlı ve Kişnişli Tacos de Suadero
Soğan, kişniş, misket limon ve salsa verde ile dana döş tacos
Tacchino Tonnato (Ton Balıklı ve Kaparili Soslu Soğuk Hindi)
Kremamsı ton balığı, kapari ve limon soslu soğuk fırın hindi
Chettinad tavuk köri
Hindistan cevizi, domates ve köri yapraklı biberli Chettinad tavuk köri
Steak au Poivre (Karabiber taneli soslu tavada biftek)
Kremalı brendili soslu tane karabiber kaplı biftek
Bún Đậu Mắm Tôm (Tofu ve domuz tabağı)
Bún ve mắm tôm ile tofu ve domuz göbeği tabağı
Fas Kefta Şişleri (Kıymalı Kuzu Kebapları)
Soğan, sarımsak ve baharatlı kıymalı kuzu kefta şişleri
Hollandse Linzenstoof (Hollanda usulü mercimek güveci) ve füme sosis
Füme sosisli ve sebzeli Hollanda mercimek yahnisi
Vejetaryen mercimekli ve patatesli eintopf
Havuç, pırasa ve otlu Alman usulü mercimekli patates yahnisi
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Linseneintopf (Alman mercimek yahnisi)
Kök sebzeli, pastırmalı ve sosisli Alman mercimek yahnisi
Frankfurter Sosisli Alman Mercimek Çorbası
Frankfurter sosisli ve sebzeli Alman mercimek çorbası
Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)
Sebzeli ve füme sosisli hafif bezelye çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sauerbraten (Ekşi soslu Alman dana rosto)
Zencefilli bisküviyle koyulaştırılmış ekşi soslu Alman dana rosto
Airfryer Yayık altılı Kızarmış Tavuk
Yayık altılı tavuk airfryer’da çıtır ve altın rengi olur.
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Dum Aloo Banarasi (domatesli yoğurtlu mini patates körisi)
Domatesli ve yoğurtlu köride bebek patates
Airfryer’da Pane Balık
Pane beyaz balık filetoları airfryer’da çıtır pişirilir.
Pommes frites ile Steak au Poivre
Konyaklı kremalı soslu ve pommes frites’li karabiberli biftek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
