Vegansk Cazuela de Lentejas (chilensk linsestuing)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, salt base: Myknet løk, gulrot og hvitløk gir kraften dybde før spisskummen, paprikapulver og oregano ristes kort for fyldigere smak.
- Mettende uten å bli tung: Linser, gresskar og potet gir en mettende gryte med en naturlig tykk, tilfredsstillende konsistens.
- Frisk avslutning: Limeskall, limesaft og koriander løfter de jordlige linsene og grønnsakene, så gryten smaker frisk i stedet for flat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Jevn småkoking gjør at linsene blir møre samtidig som de holder formen, i stedet for å koke ut og gjøre kraften uklar.
- Kutt grønnsakene jevnt: Hold gresskar- og potetbitene omtrent like store, så de blir møre i samme tempo og holder formen.
- Juster konsistensen: Hvis gryten blir for tykk før linsene er møre, tilsett en skvett varmt vann og la den småkoke videre.
Notater om ingredienser
- Bruk tørkede grønne linser: Grønne linser er et godt valg her fordi de holder formen bedre enn mykere linsetyper under småkoking.
- Skyll linsene godt: Skylling fjerner støv og løs stivelse, og hjelper kraften å holde seg klarere og mer balansert.
- Tilsett lime etter smak: Rør inn litt lime til slutt, og juster med mer hvis gryten trenger ekstra friskhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Gryten holder seg godt i kjøleskapet og er enkel å porsjonere til lunsj eller raske middager.
- Varm forsiktig opp: Varm den på middels lav varme og spe med litt vann hvis linsene har gjort kraften tykkere.
- Egner seg godt til frysing: Frys ned i porsjoner når den er helt avkjølt, og tin i kjøleskapet før du varmer opp til rykende varm.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget chilensk inspirasjon: Cazuela forbindes med enkle, nærende gryter; denne linsevarianten gjenspeiler den grønnsaksrike, forsiktig småkokte stilen.
- Vegansk tilpasning: Grønnsakskraft holder retten helt plantebasert, mens linser, gresskar og potet gir fylde og substans.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forbered grønnsakene: finhakk løken, kutt gulrøttene i munnstore biter, og finhakk hvitløken. Skrell gresskaret og kutt det i 2 cm biter, skrell deretter potetene og kutt i biter av samme størrelse. Skyll linsene i en sil under kaldt vann til vannet er klart.
- Varm solsikkeoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og gulrøtter og stek i 6 til 8 minutter, mens du rører, til løken er myk og begynner å bli gyllen. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett malt spisskummen, søt paprikapulver og tørket oregano, og rør i 30 sekunder for å riste krydderet. Ha i linsene og rør så de dekkes. Hell i grønnsakskraften og kok opp til forsiktig koking.
- Tilsett gresskar og poteter, og skru deretter ned til jevn småkoking. La det småkoke i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre og grønnsakene er myke, men holder formen. Hvis stuingen tykner for mye, tilsett en skvett vann fra vannkokeren og la den småkoke videre.
- Finhakk fersk koriander og riv skall av limen, og del deretter limen i to. Rør inn mesteparten av korianderen og alt limeskallet i stuingen, og press deretter i limesaft etter smak. Server varm, toppet med resten av korianderen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt gresskar og poteter i omtrent samme størrelse så de blir møre samtidig.
- La stuingen småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så linsene holder seg hele og kraften holder seg klar.
- For ekstra friskhet, tilsett halvparten av limesaften til slutt, og server resten av limebåtene på bordet til å presse over.
Erstatninger
- Bytt ut middels melen potet med rød potet for en litt fastere konsistens.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, mer urtepreget avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for et lignende sitrusløft.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager. Varm forsiktig opp i en kjele over middels lav varme, og tilsett en skvett vann ved behov, til den er rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lammetagine med aprikoser og kikerter
Lammetagine med aprikoser, kikerter og varme krydder
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Cordero a la Pastora (spansk lammegryte med poteter og paprika)
Spansk lammegryte med poteter og rød paprika
Pollo alla Cacciatora (Kylling braisert med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braisert i tomat og hvitvin med oliven
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkun med tradisjonell molesaus)
Stekt kalkun servert med tradisjonell molesaus og mørk sjokolade
Cataplana de Mariscos (sjømatgryte fra Algarve)
Sjømatgryte fra Algarve med hjerteskjell, blåskjell, reker og hvit fisk
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Manakish-brett (za’atar-flatbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Arroz Negro (ris med blekksprutblekk)
Spansk ris med blekksprutblekk kokt med blekksprut og fiskekraft
Moderne gemista i langpanne (fylte paprika og tomater)
Ovnsbakte fylte paprika og tomater med urteris og sitron
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Sopa de Maní (boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt)
Boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt og poteter
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Du vil kanskje også like
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Svart melkete med seige tapiokaperler og is
Easter Rosca (ringformet søtt brød med appelsin og vanilje)
Ringformet søtt brød med appelsinskall, glasur og mandler
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
