Siyah Fasulye ve Chorizolu Tlayuda

• 400 g Konserve siyah fasulye
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 200 g Chorizo
• 120 g İnce doğranmış lahana
• 1 orta Lime
• 2 büyük Mısır tortillaları
• 120 g Salsa
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 60 g Queso fresco

1. Siyah fasulyeleri bir süzgece boşalt, kısaca durula, sonra iyice sallayıp süzdür. Yağın yarısını orta ateşte büyük bir tavaya koy, fasulyeleri ekle ve karıştırarak 3 ila 4 dakika, ısınana ve çatlamaya başlayana kadar pişir. Kaşığın tersiyle ezerek pütürlü, refried tarzı bir püre yap, sonra bir kaseye sıyır.
2. Tavayı orta-yüksek ateşe geri al ve kalan yağı ekle. Chorizo etini kılıfından sıkarak tavaya çıkar ve parçalayarak 5 ila 7 dakika, kızarıp yer yer çıtır olana kadar pişir. Tavada kalan baharatlı yağı bırakarak bir tabağa al.
3. Lahanayı kaseye ekle, yarım misket limonunun suyunu sık ve hafifçe harmanla. Kalan yarım misket limonunu servis için dilimlere kes. Tortillaları kızartırken bir kenara al.
4. Tortillaları aynı tavada orta ateşte teker teker, her yüzünü 1 ila 2 dakika, hafif kabarcıklanıp kenarları çıtır olana kadar kızart. Tava kuru görünüyorsa, kalan chorizo yağından birazıyla ov. İkinci tortillayı kızartırken ilkini sıcak tut.
5. Ezilmiş fasulyeyi her kızarmış tortillanın üzerine sür, sonra salsayı kaşıkla üzerine gezdir. Üzerine çıtır chorizo ve misket limonlu lahanayı koy. Avokadoyu dilimleyip üzerine yerleştir, sonra queso fresco’yu ufalayarak serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.