Glutenfri bangers and mash med løksaus
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort: Pølser, kremet mos og løksaus gir den velkjente fylden og varmen fra en tradisjonell bangers and mash-middag.
- Smak bygget i panna: Å steke løken i pølsepanen gjør at sausen får med seg brunede, smakfulle toner før kraften tilsettes.
- Glattere mos: Å damp-tørke potetene før de moses fjerner overskuddsvæske, slik at smøret og den varme melken gir et glattere resultat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Sjekk pølsene: For et helt glutenfritt resultat, bruk svinepølser som tydelig er merket glutenfrie, siden noen pølser inneholder hvetebasert rusk eller brødsmuler.
- Bruk en egnet kraft: Velg en glutenfri oksekraft med god, fyldig smak, siden den danner grunnlaget for løksausen.
Teksturtips
- For jevnere mos: Mos potetene mens de er varme, og tilsett deretter smøret og varm melk gradvis slik at konsistensen holder seg myk i stedet for klissete.
- For tykkere saus: La sausen småkoke forsiktig etter at du har tilsatt maisennajevningen til den ser blank ut og legger seg på baksiden av en skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar pølser, potetmos og saus i separate lufttette beholdere, slik at potetene ikke trekker til seg for mye saus mens de står.
- Varm forsiktig opp: Varm potetmosen på lav varme med en skvett melk, og varm opp sausen forsiktig før du legger pølsene tilbake for å bli gjennomvarme.
Vanlige feil
- Klumpete saus: Ikke tilsett maisenna direkte i den varme pannen; visp den først ut med kaldt vann slik at den jevner sausen uten klumper.
- Tørre pølser: Snu pølsene jevnlig og hold varmen moderat, slik at de brunes jevnt uten å tørke ut før de er gjennomstekte.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Legg dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 15 til 18 minutter til de er veldig møre.
- I mellomtiden varmer du melken i en liten kjele på lav varme til den damper, ikke koker. Hold det varmt mens du steker pølsene.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i pølsene og stek i 12 til 15 minutter, snu dem jevnlig, til de er brunet på alle sider og gjennomstekt. Legg over på en tallerken og hold varm.
- Del løkene i to og skjær dem i tynne skiver. Ha dem i samme panne med en liten klatt av smøret (ca. 10 g av totalen) og en klype pepper, og stek deretter på middels lav varme i 8 til 10 minutter til de er myke og lett gylne.
- Hell i oksekraften og la det småkoke forsiktig, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra pannen. I en liten bolle visper du maisennaen med 3 ss kaldt vann til den er glatt, og visper den deretter inn i sausen. La småkoke i 2 til 3 minutter til den er blank og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- La potetene renne godt av og ha dem tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos, tilsett deretter resten av smøret og den varme melken, og mos igjen til det er glatt. Smak til med den resterende 1 ts salt og resten av pepperet.
- Ha pølsene tilbake i pannen for å bli gjennomvarme i 1 til 2 minutter. Finhakk persillen og rør det meste inn i sausen, og spar litt til å toppe med. Server pølsene over potetmosen med rikelig løksaus og resten av persillen på toppen.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste potetmosen, la potetene renne godt av og la dem damptørke i den varme kjelen før du moser.
- Visp maisennaen med kaldt vann før du tilsetter den i pannen for å unngå klumper, og la deretter sausen småkoke forsiktig til den tykner.
- Hvis du serverer noen som har cøliaki, sjekk at svinepølse og oksekraft er merket glutenfri.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en laktosefri potetmos.
- Bytt ut smør med plantebasert smør for en melkefri potetmos og saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl og sett pølsene, potetmosen og sausen i kjøleskapet i separate lufttette beholdere. Varm opp potetmosen med en skvett helmelk i en kjele på lav varme, og varm opp sausen forsiktig til den er rykende varm; varm pølsene i sausen eller i en stekepanne på middels lav varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
recipes.allergens:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kiełbasa z Cebulką (pannestekt pølse med løk)
Pannestekt svinepølse servert med myk, gyllen løk
Warm Stamppot Andijvie (nederlandsk potetmos med endive)
Varm nederlandsk potet- og endivemos med sennep
Pollo al Ajillo (Hvitløkskylling i hvitvin)
Spansk hvitløkskylling som småkoker i olivenolje og hvitvin
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Beef Chow Fun (stekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Pannestekt kylling med pico de gallo (salsa med tomat, lime og koriander)
Pannestekt kylling toppet med frisk pico de gallo
Stoemp-bolle med ovnsbakte gulrøtter og pastinakk
Purremos toppet med ovnsbakte gulrøtter og pastinakk
Boulets à la Liégeoise (Liège-kjøttboller i søt-syrlig løksaus)
Liège-kjøttboller som småkoker i søt-syrlig løksaus
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Toad in the Hole
Svinepølser bakt i Yorkshire pudding-røre med saus
Cullen Skink (Skotsk suppe med røkt hyse)
Skotsk suppe med røkt hyse, poteter og melk
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Du vil kanskje også like
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris og grønnsaker.
Spätzle (tyske eggnudler med smør og gressløk)
Myke spätzle-nudler vendt med smør og gressløk
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Buffalo Cauliflower Bites
Ovnsbakte blomkålbiter i røre vendt i hot sauce og smør
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Mango-, lime- og kokossmoothie
Mangosmoothie med kokosmelk, lime og knust is.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
