Pui tandoori cu raita
De ce reușește această rețetă
- Marinadă de iaurt cu condimente: Iaurtul, lămâia, usturoiul, ghimbirul și condimentele măcinate asezonează puiul în profunzime, adăugând în același timp aciditate și o căldură sărată.
- Rumeneală la temperatură înaltă: Coacerea la 220°C (430°F) ajută marinada să se închidă la culoare pe margini, dând puiului un finisaj în stil tandoori, ușor rumenit.
- Contrast răcoritor: Castravetele, menta și iaurtul din raita echilibrează iuțeala ardeiului iute și păstrează fiecare îmbucătură proaspătă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu cantitatea de pudră de chilli iute și bazează-te pe boia, chimion și coriandru pentru căldură, fără prea multă iuțeală.
- Pentru mai multă iuțeală: Mărește ușor cantitatea de pudră de chilli sau adaugă puțin mai mult în marinadă, păstrând raita generoasă pentru echilibru.
- Păstrează raita rece: Servește raita bine răcită, ca să ofere un contrast clar și răcoritor cu puiul fierbinte, condimentat.
Note despre timp
- Marinează pentru gust: Puiul are nevoie de cel puțin 45 de minute în marinadă, dar lăsat peste noapte capătă un gust mai intens și carnea e mai suculentă.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă puiul să se odihnească 5 minute după coacere, ca sucurile să se așeze înainte de servire.
Sfaturi pentru textură
- Crestează pulpele: Câteva crestături adânci în fiecare pulpă ajută marinada să pătrundă în carne și dau un rezultat mai suculent.
- Stoarce castravetele: Îndepărtează excesul de lichid din castravetele ras înainte să amesteci raita, ca să rămână groasă și ușor de luat cu lingura.
- Folosește grillul pe scurt: Un scurt final sub un grill încins poate intensifica culoarea și rumenirea, dar urmărește atent, fiindcă marinada cu iaurt se poate prinde repede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește puiul din timp: Puiul poate fi acoperit cu marinadă cu o seară înainte și păstrat la frigider până e gata de copt.
- Păstrează raita separat: Păstrează separat puiul gătit și raita; reîncălzește puiul până e foarte fierbinte și servește raita rece.
- Congelează doar puiul: Puiul gătit se congelează bine, dar raita e cel mai bine să fie făcută proaspătă sau păstrată la frigider, nu congelată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pui tandoori
Raita de castravete
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu usturoiul și ghimbirul (rase fin), coaja și sucul de lămâie, chimionul măcinat, coriandrul măcinat, boiaua dulce și pudra de chilli iute. Amestecă până devine omogen și colorat uniform.
- Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere bine, asigurându-te că marinada intră în orice pliuri. Acoperă și lasă la marinat la frigider cel puțin 45 de minute, sau până peste noapte pentru un gust mai intens.
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Topește ghee-ul și unge ușor o tavă de copt, apoi așază pulpele de pui într-un singur strat, lăsând puțin spațiu între bucăți.
- Coace 25 până la 30 minute, întorcând o dată la jumătatea timpului, până când puiul e ușor rumenit pe margini și gătit complet. Dacă vrei mai multă culoare, mai lasă-l 2 până la 3 minute sub grill încins, supraveghind atent.
- Cât timp se gătește puiul, fă raita: rade grosier castravetele, apoi stoarce excesul de lichid cu mâinile. Toacă fin menta proaspătă și amestec-o în castravete cu restul de iaurt din cutie, plus un praf de chimion măcinat și puțin suc de lămâie, după gust.
- Lasă puiul 5 minute la odihnit înainte de servire. Servește fierbinte, cu raita de castravete alături, pentru înmuiat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru gust mai bun și carne mai suculentă, fă 2 sau 3 crestături adânci în fiecare pulpă înainte de marinare, ca iaurtul condimentat să pătrundă.
- Dacă folosești grillul la final, ține tava pe raftul de sus și întoarce puiul o dată pentru rumenire uniformă.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește iaurt pasteurizat și ține puiul la frigider cât timp se marinează.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui, păstrând aceeași marinadă și coacând până sunt gătite complet.
- Înlocuiește menta proaspătă cu coriandru proaspăt pentru o raita diferită, dar tot răcoritoare.
- Înlocuiește ghee-ul cu unt pentru o bogăție similară la coacere.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește puiul rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până e fierbinte; păstrează raita la rece și amestec-o înainte de servire. Congelează puiul gătit (nu raita) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Friptură de miel grecească de Crăciun cu lămâie, usturoi și cartofi
Friptură de miel în stil grecesc cu lămâie, usturoi și cartofi la tavă
Julskinka (șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar)
Șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar și pesmet
Şuncă glazurată cu zahăr brun, muştar Dijon şi miere
Şuncă coaptă, finisată cu glazură de zahăr brun şi Dijon
Côte de Porc Normande (cotlet de porc cu mere și smântână)
Cotlete de porc cu mere în sos cremos de cidru
Friptură de porc de Crăciun în stil grecesc cu lămâie
Friptură de porc în stil grecesc cu lămâie, oregano și cartofi la tavă
Pescado Zarandeado (pește la grătar cu marinadă de chilli și citrice)
Pește alb la grătar cu chilli, citrice, usturoi și oregano
Pui dulce-acrișor la friteuza cu aer
Pui crocant amestecat într-un sos dulce-acrișor.
Cá Kho Tộ (pește înăbușit caramelizat)
Pește înăbușit caramelizat, servit cu orez jasmine
Lasagna Bianca delle Feste (lasagna albă cu porc și hribi)
Lasagna albă cu béchamel, carne tocată de porc și ciuperci porcini
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Stamppot de dovleac cu brânză de capră (piure olandez cu praz)
Piure olandez cu dovleac copt, praz și brânză de capră
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Somon tandoori cu raita de castravete
Somon copt în stil tandoori cu raita de castravete și mentă
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Chicken tikka la friteuza cu aer cald
Chicken tikka la air fryer, marinat în iaurt, lămâie și condimente.
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Pui tandoori la friteuza cu aer cald
Pui tandoori la air fryer cu iaurt, lămâie și condimente.
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Fish and Chips (pește în aluat cu bere, cu cartofi prăjiți groși)
Pește alb în aluat cu bere, servit cu cartofi prăjiți groși
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald, cu sos de pește.
Smoothie cu banană și lapte de soia
Smoothie cu banană și lapte de soia, cu gheață.
Bol tropical de açaí cu cocos
Bol tropical de açaí cu mango, cocos și ananas.
Paling in Roomsaus (anghilă belgiană în sos de smântână)
Anghilă belgiană poșată într-un sos cremos cu vin alb și ierburi
Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
