Quiche cu cheddar și ceapă caramelizată
De ce reușește această rețetă
- Gust savuros intens: Ceapa gătită încet aduce dulceață, iar Cheddarul matur, muștarul Dijon și cimbrul adaugă o notă intensă și profunzime aromatică.
- Bază de aluat fraged, crocantă: Răcirea și coacerea în orb a aluatului ajută să rămână ferm sub umplutura cremoasă.
- Servire flexibilă: Quiche-ul se taie frumos după ce se odihnește și e bun cald, rece sau la temperatura camerei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: Lasă quiche-ul să stea după coacere, ca umplutura să se întărească și să se taie curat.
- Servește cald sau rece: Se feliază cel mai bine după ce s-a așezat, apoi se servește cald sau complet răcit, pentru picnicuri și prânz la pachet.
- Cea mai mare parte a timpului nu necesită intervenție: Munca efectivă este în principal întinderea aluatului, caramelizarea cepei și amestecarea compoziției de ou și smântână; restul înseamnă răcire, coacere și odihnă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează blatul crocant: Coace în orb până când baza de aluat pare uscată și ușor aurie, înainte să adaugi umplutura.
- Urmărește o închegare ușoară: Scoate quiche-ul când centrul încă se mișcă ușor; va continua să se întărească pe măsură ce se odihnește.
- Evită o cremă cauciucată: Nu coace până se întărește complet în cuptor, deoarece căldura reziduală va termina de închegat ouăle.
Note despre ingrediente
- Folosește Cheddar matur: Un Cheddar matur are suficientă aciditate ca să echilibreze ceapa dulce și smântâna grasă.
- Gătește ceapa încet: Ține focul mic și amestecă des, ca ceapa să devină moale, aurie și ca o dulceață, nu rumenită.
- Ierburile proaspete sunt cele mai bune: Cimbrul proaspăt adaugă o notă aromatică mai curată, iar arpagicul e o alternativă mai delicată, dacă preferi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru servire mai ușoară: Coace quiche-ul din timp, lasă-l să se răcească complet, apoi dă-l la frigider până ai nevoie de el.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile pe o tavă la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, ceea ce ajută aluatul să-și revină.
- Congelează feliile gătite: Împachetează bine feliile răcite, congelează, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Întinde aluatul fraged și tapetează o formă de tartă de 23 cm, apăsându-l bine în colțuri. Dă forma tapetată la rece 15 minute, ca să nu se micșoreze.
- Înțeapă baza peste tot cu o furculiță și coace 15 minute, apoi mai coace 5 minute, până când baza arată uscată și ușor aurie. Dacă aluatul se umflă, apasă-l ușor cu dosul unei linguri. Redu cuptorul la 170°C (340°F).
- Între timp, topește untul într-o tigaie, la foc mic. Taie subțire ceapa galbenă și gătește-o cu un praf de sare, amestecând des, 25 până la 30 minute, până devine bine aurie și dulce. Adaugă frunzele de cimbru proaspăt în ultimele 2 minute, apoi ia de pe foc și lasă la răcit 5 minute.
- Întinde muștarul Dijon peste baza de aluat caldă. Presară brânza Cheddar, apoi pune ceapa uniform deasupra, cu lingura. Păstrează umplutura într-un strat uniform, ca să se închege frumos crema de ou.
- Bate oul cu smântâna pentru frișcă și un praf de sare și piper, până devine omogen. Toarnă compoziția în forma de tartă, oprindu-te chiar sub margine. Coace 25 până la 30 minute, până abia se încheagă, cu o ușoară tremurare în centru.
- Lasă quiche-ul 10 minute înainte de a-l felia, ca să se întărească crema de ou. Servește cald sau la temperatura camerei. Dacă îl servești mai târziu, lasă-l să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, urmărește ceapă bine aurie și lipicioasă, nu rumenită; ține focul mic și amestecă regulat.
- Dacă baza de aluat pare palidă după coacerea în orb, mai las-o 2 până la 3 minute, ca să rămână crocantă sub crema de ou.
- Dacă o servești la picnic, răcește quiche-ul complet înainte de a-l împacheta, ca umplutura să rămână bine închegată.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyère pentru o aromă mai de nucă.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu arpagic proaspăt pentru o notă de verdeață mai delicată, potrivită cu ceapa.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile pe o tavă la 180°C (355°F) timp de 10 până la 15 minute, până sunt fierbinți, sau consumă-le reci. Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Quiche aux Poireaux (quiche franțuzesc cu praz)
Quiche franțuzesc cu praz și umplutură cremoasă cu ou și crème fraîche
Quiche Lorraine cu salată verde
Quiche Lorraine cu cremă de bacon și salată verde
Quiche Lorraine Traditionnelle (Tartă cu bacon și cremă de ou)
Quiche Lorraine cu lardons de bacon crocanți, Gruyère și umplutură fragedă de ou
Quiche Lorraine (tartă franceză cu bacon și ou)
Quiche Lorraine coaptă în aluat fraged până devine aurie și abia închegată
Quiche Lorraine (tartă clasică cu bacon și smântână)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu bacon, ceapă sotată și cremă bogată de ouă
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Bol modern cu cereale și somon cu quinoa
Bol cu quinoa și somon, castravete, avocado și dressing de iaurt
Sandwich cu pui crocant la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată și roșii.
Pipirrana (salată andaluză de roșii și castraveți)
Salată andaluză cu roșii, castravete și oțet de sherry
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Chifteluțe suedeze la air fryer
Chifteluțe suedeze la air fryer cu sos cremos și dulceață de merișoare.
Plăcintă clasică cu pui
Plăcintă cu pui și legume, cu aluat fraged
Veau Orloff (vițel fript cu umplutură de ciuperci și ceapă)
Friptură de vițel stratificată cu umplutură de ciuperci și ceapă
Sandwich cu brânză la grătar cu supă de roșii
Sandwich cu cheddar la grătar servit cu supă fină de roșii
Pătrățele din foietaj la friteuza cu aer cald
Pătrățele fragede din foietaj cu cheddar, unse cu ou.
S-ar putea să îți placă și
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Smoothie tropical cu cocos
Smoothie tropical cu cocos, mango, ananas, lime și miere
Tartiflette (cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon)
Cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon topit
Bol de orez cu porc fusion
Porc tocat peste orez jasmine cu soia, ghimbir și castravete.
Poke bowl cu ton și sweet chilli
Poke bowl cu ton, orez sushi și dressing sweet chilli.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
