Frittata met champignons en spinazie
Waarom dit recept goed werkt
- Betere groentesmaak: Door de paddenstoelen te bakken tot hun vocht verdampt, concentreert hun hartige smaak voordat de eieren worden toegevoegd.
- Van kookplaat naar oven: Door de frittata in de pan te beginnen, stollen de randen, terwijl de oven het midden zachtjes gaart zonder dat je hem hoeft om te keren.
- Zacht gestold: Geklopte eieren en gesmolten cheddar zorgen voor een zachte, snijdbare textuur wanneer de frittata net gaar wordt gebakken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat rusten voor het snijden: Laat de frittata na het bakken even staan zodat het midden verder stolt en je de punten netjes snijdt.
- Serveer warm of koud: Hij is het lekkerst warm uit de oven, maar de textuur blijft ook goed als hij afkoelt en wordt geserveerd als onderdeel van een lunchtafel.
Textuurtips
- Bak het vocht uit de paddenstoelen: Laat de paddenstoelen eerst bruin worden voordat je de eieren toevoegt; overtollig vocht kan de frittata waterig maken.
- Stop bij net gaar: Haal hem uit de oven wanneer het midden gestold maar nog mals is, want de restwarmte maakt hem tijdens het rusten iets steviger.
Ingrediëntentips
- Keuze van paddenstoelen: Gewone champignons houden de smaak mild, terwijl kastanjechampignons een voller, aardser resultaat geven.
- Kaassmaak: Een goed op smaak gebrachte cheddar geeft de frittata meer hartige diepte, zeker omdat de ingrediëntenlijst eenvoudig is.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Laat de frittata volledig afkoelen voordat je hem in een afgesloten bak in de koelkast zet, voor makkelijke lunches in de komende dagen.
- Verwarm zachtjes: Verwarm punten in een oven van 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn, of serveer ze koud als je dat liever hebt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Breek de eieren in een kom en klop glad, roer dan het grootste deel van de cheddar erdoor en houd een klein handje apart voor bovenop.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 5 tot 7 minuten tot het vocht is verdampt en ze lichtbruin zijn.
- Voeg de bosui toe en bak 1 minuut tot hij geurt. Voeg de spinazie toe en bak 1 tot 2 minuten tot net geslonken, verdeel de groenten dan gelijkmatig in de pan.
- Schenk het eimengsel erbij en roer voorzichtig 1 of 2 keer om de groenten te verdelen. Bak 2 tot 3 minuten tot de randen gestold zijn maar het midden nog vloeibaar is, strooi dan de apart gehouden cheddar erover.
- Zet de pan in de oven en bak 8 tot 10 minuten tot gerezen, in het midden gestold en bovenop licht goudkleurig. Laat 2 minuten rusten en snijd dan in punten om te serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Gebruik een ovenbestendige koekenpan zodat je direct van kookplaat naar oven kunt zonder het mengsel over te gieten.
- Voor een malse frittata klop je de eieren alleen tot net gemengd en bak je niet te lang; hij moet gestold zijn met een lichte wiebel die steviger wordt tijdens het rusten.
Alternatieven
- Vervang cheddar door gruyère voor een nootachtigere, hartigere afdronk.
- Vervang champignons door kastanjechampignons voor een diepere, aardser smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm punten in een oven van 180°C (355°F) 8 tot 10 minuten tot gloeiend heet, of eet koud.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Frittata di Zucchine e Menta (courgette- en muntfrittata)
Courgette- en muntfrittata met Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak-koekjes met gepocheerde eieren
Gebakken aardappel-koolkoekjes met gepocheerde eieren erop
Rahmspinat mit Spiegelei (roomspinazie met spiegelei)
Roomspinazie met gebakken eieren
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgette met ei en pecorino)
Gesauteerde courgette met zacht roerei en pecorino
Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Frittata di Patate (frittata met aardappel, ui en Parmezaan)
Aardappelfrittata met ui en Parmezaan
Caribische veggie bowl
Kokosrijst en zwarte bonen met bakbanaan en ananassalsa
Moderne zalm-grain bowl met quinoa
Zalm-quinoabowl met komkommer, avocado en yoghurtdressing
Shrimp Po’Boy met remoulade
Gebakken garnalen in maïsmeel in baguette met pittige remoulade
Ochazuke (rijst met thee)
Gestoomde rijst met zalm en nori, afgemaakt met groene thee
Bubble and Squeak-koekjes met gepocheerd ei
Knapperige aardappel-koolkoekjes met gepocheerd ei
Salade met geitenkaas en biet
Salade van geroosterde biet met geitenkaas, rucola en walnoten
Bacalhau Cakes (Portugese beignets van gezouten kabeljauw)
Knapperige koekjes van gezouten kabeljauw en aardappel met citroen
Ontbijtburrito uit de airfryer
Knapperige ontbijtburrito met ei, bacon, cheddar en salsa.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (Nederlandse aardappelpuree)
Vegan Nederlandse stamppot met linzen, paddenstoelen en mosterd
Maultaschen (Zwabische dumplings)
Zwabische pastadumplings met rundvlees en spinazie in bouillon
Tortilla Española (Spaanse omelet)
Dikke Spaanse omelet met aardappelen en ui
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (gebakken eieren met ham en aardappelen)
Krokante aardappelen met zachte eieren en serranoham
Misschien vind je dit ook lekker
Cajun blackened meerval met coleslaw
Blackened Cajun-meerval met snelle citroenachtige koolsla
Tuna Casserole (Pasta uit de oven met champignons en paneermeel)
Tuna casserole met pasta uit de oven, champignons en knapperig paneermeel
Thanksgiving-kalkoen uit de oven met kruidenboter en jus
Gebraden kalkoen met kruidenboter en jus van het braadvocht
Fusion varkensrijstkom
Varkensgehakt op jasmijnrijst met soja, gember en komkommer.
Callos a la Madrileña (pensstoof op Madrileense wijze)
Pensstoofpot op Madrileense wijze met chorizo, ham en gerookt paprikapoeder
Airfryer-knoflook-kruidenlam
Lam uit de airfryer met knoflook, citroen en kruiden.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
