Grilled Cheese mit Pulled Pork
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnell zusammengesetzt: Durch gegartes Pulled Pork wird daraus ein gehaltvolles warmes Sandwich, ohne langes Schmoren oder Braten.
- Außen knusprig, innen geschmolzen: Gebuttertes Sauerteigbrot bräunt in der Pfanne gut, während geriebener Cheddar gleichmäßig um das heiße Pulled Pork schmilzt.
- Reichhaltigkeit im Gleichgewicht: Barbecue-Sauce und Dillgurken bringen einen säuerlichen Kontrast zum rauchigen Schweinefleisch und dem kräftigen Käse.
So gelingt dieses Rezept am besten
Häufige Fehler
- Zu heiß garen: Bei hoher Hitze kann das Brot bräunen, bevor der Cheddar geschmolzen ist. Halte die Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze, sobald die Sandwiches zusammengesetzt sind.
- Kaltes Pulled Pork in der Mitte: Pulled Pork direkt aus dem Kühlschrank kann die Füllung lauwarm lassen, daher erwärme es vor dem Belegen des Sandwiches zusammen mit der Barbecue-Sauce vollständig.
- Zu viel Sauce am Pulled Pork: Die Barbecue-Sauce sollte das Fleisch überziehen, statt es nass zu machen; zu viel Sauce kann das Brot beim Braten weich machen.
Tipps zum Vorbereiten
- Die Füllung vorbereiten: Reibe den Käse und mische das Pulled Pork vorab mit Barbecue-Sauce, dann erwärme das Pulled Pork und setze alles erst kurz vor dem Braten zusammen.
- Am besten frisch servieren: Am besten schmeckt das Sandwich direkt aus der Pfanne, wenn das Sauerteigbrot knusprig ist und der Käse noch Fäden zieht.
- In der Pfanne aufwärmen: Wenn Reste aufbewahrt werden, erwärme sie behutsam in einer Pfanne, damit das Brot wieder knusprig wird und die Füllung durchwärmt.
Zutaten ersetzen
- Das Brot austauschen: Brioche ergibt ein weicheres, leicht süßeres Sandwich, während kräftiges Sauerteigbrot mehr Biss und eine knusprigere Kruste bietet.
- Einen anderen Schmelzkäse probieren: Gruyère kann Cheddar ersetzen und sorgt für ein nussigeres Aroma, solange er gerieben ist, damit er gleichmäßig schmilzt.
- Mehr Schärfe hinzufügen: Tausche Dillgurken gegen eingelegte Jalapeños aus, wenn du einen schärferen, frischeren Kontrast zum Schweinefleisch möchtest.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Reibe den Cheddar. In einer Schüssel das Pulled Pork mit der Barbecue-Sauce und schwarzem Pfeffer mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- Das Pulled Pork mit Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren erwärmen, bis es durchgehend heiß ist. Zurück in die Schüssel geben und die Pfanne auswischen, wenn sie klebrig aussieht.
- Das Sauerteigbrot auslegen und die Butter auf eine Seite jeder Scheibe streichen. Zwei Scheiben mit der Butterseite nach unten wenden, dann die Hälfte des Käses, das gesamte warme Pulled Pork und den restlichen Käse daraufgeben; mit den übrigen Scheiben, Butterseite nach oben, abdecken.
- Die Pfanne wieder auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und die Sandwiches 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken, bis das Brot tief goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Wenn das Brot zu schnell Farbe annimmt, die Hitze reduzieren, damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat.
- Die Sandwiches in Scheiben schneiden und sofort servieren, mit den Dillgurken daneben. Essen, solange der Käse noch Fäden zieht und das Pulled Pork heiß ist.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Sobald die Sandwiches in der Pfanne sind, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe halten, damit der Käse schmilzt, bevor das Brot zu dunkel wird.
- Für die saubersten Scheiben die Sandwiches vor dem Schneiden 1 Minute abseits der Hitze ruhen lassen.
- Wenn dein Pulled Pork kühlschrankkalt ist, es mit der Barbecue-Sauce vollständig erhitzen, bis es richtig heiß ist, bevor du die Sandwiches zusammensetzt.
Alternativen
- Ersetze Sauerteigbrot durch Brioche, für ein weicheres, süßeres Grilled Cheese.
- Ersetze Cheddar durch Gruyère für ein nussigeres Schmelzergebnis.
- Ersetze Dillgurken durch eingelegte Jalapeños, für einen schärferen Kontrast.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Am besten frisch essen. Falls du es aufbewahrst, vollständig abkühlen lassen, in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und dann in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis das Brot knusprig ist und die Füllung richtig heiß ist.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 20Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Gluten Milch Weizen
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