Vasitos de lechuga con cóctel de gambas

El cóctel de gambas frío es un entrante británico muy conocido, que suele servirse con gambas dulces en una cremosa salsa Marie Rose, teñida de tomate, y una base fresca y crujiente. Aquí, las hojas de lechuga mantecosa lo convierten en vasitos pulcros sin cocción: frescos, crujientes y fáciles de servir como plato ligero para la cena o como aperitivo. El yogur griego aporta a la salsa una acidez más fresca junto con la mayonesa, el limón y el concentrado de tomate, mientras que el cebollino y la pimienta negra mantienen el sabor limpio en lugar de pesado. Móntalo justo antes de servir para que la lechuga se mantenga crujiente y las gambas queden uniformemente cubiertas.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Marisco frío de inspiración británica
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima • Se puede preparar con antelación
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Listo en poco tiempo: Usar gambas cocidas y peladas hace que la receta sea totalmente sin cocción y esté lista en minutos.
  • Salsa fresca y ácida: El yogur griego y el limón aligeran la salsa a base de mayonesa, mientras que el concentrado de tomate aporta el toque familiar al estilo Marie Rose.
  • Cremoso y crujiente: Las gambas tiernas y una salsa suave contrastan con el crujiente fresco de la lechuga mantecosa.

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Consejos para preparar con antelación

  • Mantén la lechuga aparte: Guarda la mezcla de gambas y las hojas de lechuga por separado para que las tacitas se mantengan crujientes.
  • Monta justo antes de servir: Pon las gambas en la lechuga solo cuando vayas a comer, ya que las hojas rellenas se ablandan rápidamente.
  • Mejor recién hecho: La mezcla de gambas se puede enfriar brevemente, pero la textura y el sabor están mejor el mismo día que se prepara.

Notas sobre ingredientes

  • Usa gambas bien frías: Elige gambas cocidas y peladas, bien refrigeradas y dentro de su fecha de caducidad.
  • Elige hojas de lechuga flexibles: La lechuga mantecosa funciona bien porque las hojas son tiernas, cóncavas y fáciles de doblar alrededor del relleno.
  • Ajusta el limón al gusto: Añade un poco más de zumo de limón si prefieres una salsa más intensa y fresca.

Errores comunes

  • Lechuga mojada: Seca bien las hojas antes de rellenarlas; el exceso de agua diluye la salsa y ablanda las hojas en forma de cuenco.
  • Mezcla brusca: Incorpora las gambas a la salsa con suavidad para que se mantengan enteras y queden bien cubiertas.
  • Dejar las barquitas montadas demasiado tiempo: Evita guardar las barquitas de lechuga rellenas, ya que las hojas pierden su estructura rápidamente al entrar en contacto con la salsa.

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Ingredientes
Instrucciones
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  1. En un bol, bate con varillas el yogur griego, la mayonesa, el zumo del limón, el concentrado de tomate y la pimienta negra hasta que quede suave. Corta finamente el cebollino fresco con tijeras e incorpora la mayor parte a la salsa, reservando un poco para terminar.
  2. Añade las gambas cocidas y mezcla con movimientos envolventes con suavidad hasta que queden bien cubiertas. Prueba y añade un poco más de zumo de limón si lo quieres más ácido.
  3. Separa la lechuga mantecosa en copas y sécala a toques si hace falta. Reparte el cóctel de gambas en las copas de lechuga y luego espolvorea el cebollino reservado y una última pizca de pimienta negra. Sirve frío.

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Notas de la receta

Consejos

  • Para unas copas de lechuga más crujientes, enjuaga las hojas en agua fría y luego sécalas bien antes de rellenar.
  • Si vas a servir más tarde, mantén separadas las gambas con salsa y las hojas de lechuga, y monta justo antes de comer.
  • Si estás embarazada, eres mayor o estás inmunodeprimido, usa mayonesa pasteurizada y asegúrate de que las gambas estén bien frías y dentro de su fecha de caducidad.

Sustituciones

  • Sustituye el yogur griego por yogur natural entero para una salsa más ligera y ligeramente más ácida.
  • Sustituye la mayonesa por mayonesa de aceite de aguacate para un sabor más suave.
  • Sustituye el cebollino fresco por eneldo fresco para un toque más clásico de hierbas para marisco.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Guarda la mezcla de gambas en un recipiente hermético en la nevera y mantén la lechuga aparte. Monta justo antes de servir; una vez rellena, la lechuga se ablandará rápidamente.

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Vasitos de lechuga con cóctel de gambas
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Resumen de la receta

  • Raciones: 2 platos
  • Tiempo total: 10min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Británica
  • Alergias:
    Crustáceos Huevos Leche
Ideal para principiantes Apto para niños
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