Vegetariánské plněné papriky s kořeněnou rýží a cizrnou

Plněné papriky jsou vydatné jídlo pečené v troubě, které se objevuje v mnoha středomořských a blízkovýchodně laděných pokrmech, kde sladké paprikové „skořápky“ změknou kolem slané obilné náplně. Zde červené papriky drží basmati rýži dušenou s rajčaty, cibulí, česnekem, římským kmínem a trochou skořice, která dodá náplni hřejivost bez těžkosti. Cizrna přidá sytost a jemné kousnutí, zatímco citron, petržel a řecký jogurt udrží hotové jídlo svěží. Skvěle funguje jako vegetariánská večeře samotné, nebo se saláty, plackami či jednoduchými zeleninovými přílohami.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Vegetariánská kuchyně inspirovaná Blízkým východem
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 2 hodin

Proč tento recept funguje

  • Hřejivá, vrstvená chuť: Římský kmín, skořice, česnek a rajčata dodají rýžové náplni slanou hloubku bez potřeby dlouhého vaření.
  • Svěží tečka: Citronová šťáva a kůra se přidávají na konci, takže chuť zůstane svěží vedle zemitější cizrny a koření.
  • Skvělé na zbytky: Pečené papriky dobře drží tvar a lze je chladit nebo zmrazit před přidáním jogurtu a bylinek.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Pro měkčí papriky: Pokud vršky hnědnou dřív, než jsou papriky úplně měkké, ke konci pečení pokrm volně přikryjte alobalem.
  • Vyhněte se vodnaté náplni: Směs s rýží před plněním duste, dokud nezhoustne, aby se papriky pekly kolem soudržné náplně a neuvolňovaly přebytečnou tekutinu.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné papriky: Pevné červené papriky stejné velikosti se nejsnáze plní a pečou rovnoměrněji.
  • Citron přidejte na závěr: Vmíchání citronu až po upečení zachová jeho svěží, výraznou chuť a zabrání tomu, aby pokrm působil mdle.
  • Jogurt pro kontrast: Řecký jogurt dodá chladivou krémovost; použijte ho jako závěrečnou polevu, nepečte ho s náplní.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Rýži a cizrnovou náplň si připravte dopředu, pak papriky naplňte a upečte těsně před podáváním.
  • Zamrazte bez oblohy: Pro nejlepší strukturu zamrazte upečené papriky bez jogurtu a petrželky, pak je před ohřátím rozmrazte v lednici.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, a jogurt i bylinky přidejte až po ohřátí.

Tipy na podávání

  • Podávejte s něčím svěžím: Podávejte s křupavým okurkovým salátem, listovou zeleninou nebo jednoduše ochucenou zeleninou, aby vyvážila teplou kořeněnou náplň.
  • Dokončete svěže: Papriky budou působit svěžeji a dokončeněji s extra petrželkou, citronovou kůrou a lžící jogurtu.

Potřebné vybavení

Kuchařský nůž Mísa Pánev Rendlík Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Papriky podélně rozpulte, odstraňte semínka a bílé části, pak je položte řeznou stranou nahoru do zapékací mísy.
  2. Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť. Na středním ohni rozehřejte na pánvi olivový olej, pak opékejte cibuli se špetkou soli 6 až 8 minut doměkka a lehce dozlatova; vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu.
  3. Vmíchejte římský kmín a skořici na 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte rýži, konzervovaná rajčata, vodu, zbývající sůl a černý pepř, pak přiveďte k mírnému varu.
  4. Přikryjte a na mírném ohni vařte 10 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud nebude rýže téměř měkká a směs hustá. Cizrnu sceďte a propláchněte, pak ji zlehka vmíchejte a vařte 2 minuty, aby se prohřála.
  5. Náplň z rýže a cizrny rozdělte lžící do polovin paprik a jemně ji přitlačte. Do dna mísy nalijte trochu vody, aby se papriky lépe dusily v páře, pak pečte 25 až 30 minut, dokud nebudou papriky měkké a vršky lehce zhnědlé.
  6. Petržel nasekejte najemno a z citronu nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Do náplně vmíchejte většinu citronové šťávy a trochu kůry, pak podávejte teplé s řeckým jogurtem, petrželí a citronem navíc podle chuti.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud papriky hnědnou dřív, než změknou, na posledních 10 minut pečení mísu volně přikryjte alobalem.
  • Pro svěžejší závěr přidejte citronovou šťávu až na konci, ne během vaření, aby zůstala čerstvá a výrazná.
  • Pokud podáváte někomu náchylnému k onemocnění z potravin, použijte pasterovaný řecký jogurt a udržujte pokrm při podávání horký v celém objemu.

Náhrady

  • Nahraď rýži basmati rýží jasmínovou pro o něco měkčí, voňavější náplň.
  • Nahraď mletý římský kmín mletým koriandrem pro jemnější, citrusové kořenění.
  • Nahraď řecký jogurt crème fraîche pro bohatší, méně nakyslou polevu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude jídlo horké; řecký jogurt a petržel přidej až po ohřátí. Pro nejlepší strukturu zamraz upečené papriky bez jogurtu a petržele, pak je před ohřátím nech přes noc rozmrazit v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kuchařský nůž Mísa Pánev Rendlík Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Řecký jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.