Adas Bil Hamod (Libanese linzen-citroensoep)
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse zuren: Citroen na het sudderen toevoegen houdt de soep fris en zuur, in plaats van vlak of bitter.
- Van nature dikke textuur: Rode linzen vallen tijdens het koken uit elkaar, terwijl aardappel bindt zonder zuivel of pureren.
- Eenvoudige methode: Het recept steunt op eenvoudig snijden, sauteren en sudderen, met makkelijke aanpassingen voor kruiding en textuur.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Libanese soep zoals thuis: Adas bil Hamod staat bekend om zijn citroenachtige linzenbasis en eenvoudige voorraadkast-ingrediënten, waardoor het een praktische soep voor elke dag is.
- Veelvoorkomende variaties: Sommige versies bevatten bladgroenten zoals snijbiet; deze houdt de focus op rode linzen, aardappel, komijn en citroen.
Ingrediëntentips
- Spoel de linzen: Rode linzen spoelen tot het water grotendeels helder is, laat de soep schoner smaken en houdt de afdronk fris.
- Voeg citroen toe naar smaak: Roer het citroensap er op het einde door, proef en stel bij zodat de soep friszuur maar toch in balans is.
- Gebruik verse kruiden: Verse koriander geeft de soep een groenere, levendigere afdronk dan gedroogde kruiden; peterselie is een mildere optie.
Textuurtips
- Voor een gladdere soep: Stamp kort in de pan zodra de linzen en aardappel gaar zijn, en laat wat structuur voor body.
- Voor een dunnere consistentie: Voeg tijdens het opwarmen of zachtjes laten pruttelen een scheutje water toe als de linzen meer indikken dan je wilt.
Voorbereidingstips
- Geschikt om vooruit te koken: De soep blijft goed in de koelkast en kan ook prima worden ingevroren, dus hij is handig voor geplande lunches of makkelijke diners.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan op middellaag vuur en voeg zo nodig een beetje water toe, tot hij overal door en door heet is.
- Invriezen na het bakken: Laat volledig afkoelen voordat je ze invriest in een afgesloten bak, en laat ze daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui fijn. Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes en plet dan de knoflook.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 6 tot 8 minuten tot zacht en licht goudbruin.
- Roer de knoflook en gemalen komijn erdoor en bak 30 tot 60 seconden tot het geurt. Voeg de aardappel toe en roer om te bedekken met de gekruide olie.
- Voeg de rode linzen, het water, het fijne zeezout en de zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet dan lager tot het zachtjes pruttelt en kook 20 tot 25 minuten, af en toe roerend, tot de linzen uit elkaar vallen en de aardappel heel zacht is.
- Pers de citroenen uit en houd een paar partjes apart om te serveren. Roer het citroensap door de soep en proef, en breng zo nodig op smaak met nog wat zout of peper.
- Hak de verse koriander grof en roer het grootste deel door de soep. Schep in kommen en maak af met de resterende koriander en de apart gehouden citroenpartjes.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Spoel de rode linzen in een zeef tot het water grotendeels helder is, zodat de soep schoon en fris blijft smaken.
- Voor een gladdere textuur stamp je de soep kort met een pureestamper in de pan, met nog wat structuur.
- Als je iemand serveert die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de soep overal gloeiend heet heeft geprutteld voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang verse koriander door verse peterselie voor een mildere, groenere afwerking.
- Vervang gemalen komijn door kerriepoeder voor een warmer, aromatischer kruidenprofiel.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een steelpan op middellaag vuur en voeg een scheutje water toe om losser te maken, tot gloeiend heet; vries in tot 3 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pasta e Fagioli (Italiaanse pasta- en bonensoep)
Stevige pasta- en bonensoep met pancetta en tomaat
Tom Kha Gai (Thaise kokossoep met galanga en kip)
Thaise kokossoep met kip, galanga en paddenstoelen
Turkse rode linzensoep voor ramadan
Gladde Turkse rode linzensoep, afgemaakt met paprikaboter
Tom Kha Gai (Thaise kokos-kippensoep)
Thaise kokos-kippensoep met galanga, citroengras en paddenstoelen
Sopa Tarasca Michoacana (bonensoep met tortillareepjes)
Bonen-tomatensoep met tortillareepjes en kaas
Soto Ayam (Indonesische kip- en kurkumasoep)
Kip- en kurkumasoep met vermicelli en taugé
Vitello alla Milanese met rucola en tomaat
Knapperig gepaneerd kalfsvlees met rucola- en tomatensalade
Côtelettes d’Agneau met flageoletbonen (lamskoteletten en bonen)
Aangebakken lamskoteletten op flageoletbonen met rozemarijn
Poisson en Papillote (vis in bakpapier met prei en citroen)
Witte vis in bakpapier met prei, citroen en dille
Pato con Peras (Catalaanse eend met peren en rode wijn)
Eendenpoten gestoofd in rode wijn met peren en knoflook
Coniglio all’Ischitana (konijnenstoofpot op Ischiaanse wijze)
Konijn gestoofd met witte wijn, knoflook en cherrytomaten
Lamsseekh kebabs met muntchutney
Gegrilde lamsseekh kebabs met muntchutney
Batata Harra (pittige geroosterde aardappelen met koriander en chili)
Knapperige batata harra-aardappelen met knoflook, chili en citroen
Lichte Marokkaanse tomatensoep
Lichte tomatensoep, glad gepureerd met specerijen, citroen en koriander
Locro de Papa (Ecuadoraanse aardappel-kaassoep)
Romige aardappel-kaassoep met avocado en koriander
Marokkaans gekruide aardappelen met komijn, paprikapoeder en citroen
Aardappels met knapperige randjes, komijn, paprika en citroen
Marokkaanse kefta-spiesjes (kebabs van lamsgehakt)
Kefta-spiesjes van lamsgehakt met ui, knoflook en specerijen
Kruidenfalafel uit de airfryer
Krokante falafel uit de airfryer met kikkererwten en kruiden.
Misschien vind je dit ook lekker
Gumbo (Zuidelijke stoofpot met garnalen en andouille)
Zuidelijke stoofpot met garnalen, andouille, okra en donkere roux
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Buñuelos (knapperige gefrituurde deegschijfjes)
Knapperige gefrituurde deegschijven bestrooid met kaneelsuiker
Bacon uit de airfryer
Knapperige bacon snel in één laag uit de airfryer.
Sesamtofu uit de airfryer
Knapperige tofu uit de airfryer met sesam-sojaglazuur.
Feestflan (feestelijke karamelcustard)
Zijdezachte flan uit de oven met karamel, vanille en zoete melk.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
