Karides Masala Köri

• 1 büyük Sarı soğan
• 3 orta Domates, olgun
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 1 parça Yeşil acı biber
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 ml Su
• 450 g Karides, çiğ, soyulmuş ve ayıklanmış
• 15 g Taze kişniş

1. Soğanı ince ince dilimle. Domatesleri rendeleyip kabuklarını atın, sonra sarımsağı ezin ve zencefili ince rendeleyin; yeşil biberi ince ince dilimleyin (daha az acı için çekirdeklerini çıkarın).
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyip 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Sarımsak, zencefil ve yeşil acı biberi ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi ve toz zerdeçalı ekleyin ve baharatlar yanmadan kokusu çıksın diye sürekli karıştırarak 30 ila 60 saniye pişirin.
4. Rendelenmiş domatesleri, kalan tuzu ve suyu ekleyin, sonra hafifçe kaynamaya getirin. Masala koyulaşıp kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar, ara ara karıştırarak 8 to 10 dakika pişir.
5. Karidesleri ekleyin ve 2 ila 3 dakika, pembeleşip opaklaşana kadar kısaca pişirin. Ocaktan alın, taze kişnişin çoğunu içine karıştırın ve servis için kalanını üzerine serpiştirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.