Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Derfor fungerer oppskriften
- Syrlig og salt balanse: Dijon-sennep og eplecidereddik frisker opp den jordlige spelten, kålen og soppen uten at bollen føles tung.
- God teksturkontrast: Mør spelt, myknet kål, brunet sopp og sprø gresskarkjerner gir hver bolle mer interesse enn en enkel salat av kokt korn.
- Enkelt å forberede på forhånd: Korn og grønnsaker holder seg godt i kjøleskapet, mens kjernene og persillen best tilsettes rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold kålen frisk i fargen: Kok kålen og gulrøttene til de er myke, men fortsatt litt faste, og rør ofte så de ikke damper seg ned til en våt blanding.
- Behold tyggemotstand i spelten: Sil av spelten så snart den er mør med litt tyggemotstand; koker du den for lenge, vil bollen føles tyngre og mykere.
Notater om ingredienser
- Derfor fungerer spelt her: Spelt har en naturlig nøtteaktig smak og seig tekstur som passer til sennepsaktige dressinger og robuste vintergrønnsaker.
- Bruk av et annet kornslag: Perlebygg, farro eller hele hvetekorn kan fungere, men koketiden kan variere, så kok til mørt i stedet for å stole bare på klokka.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen frisk: Oppbevar den kokte bollen separat fra gresskarkjernene og persillen, så garnityret holder seg sprøtt og friskt.
- Varm forsiktig opp: Varm i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vann, og rør til det er rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll spelten, og ha den deretter i en kjele med rikelig saltet vann. Kok opp, og la småkoke i 25 to 30 minutter til den er mør med litt tyggemotstand. La renne godt av i et dørslag og sett til side.
- Mens spelten koker, finsnitt rødkålen og skjær gulrøttene i tynne strimler. Skjær soppen i skiver. Grovhakk persillen.
- Varm 1 ss rapsolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kål og gulrøtter med en klype salt og stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til de er myke, men fortsatt har fin farge. Ha over i en miksebolle.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett resten av 1 ss rapsolje. Tilsett soppen og stek i 5 til 7 minutter, vend av og til, til den er brunet og all væske har fordampet. Krydre med litt svart pepper.
- I miksebollen visper du Dijon-sennep sammen med eplecidereddik, resten av saltet og resten av den svarte pepperen. Tilsett den varme spelten, den stekte kålen og gulrøttene og soppen, og vend til alt er jevnt dekket. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- Fordel i to boller og strø over gresskarkjerner og persille. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold kålen og gulrøttene i bevegelse i pannen så de blir myke uten å bli slappe.
- Hvis du lager mat til noen sårbare, sørg for at spelten er helt mør og at soppen er gjennomstekt og gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut Dijon-sennep med grov sennep for en grovere, mer rustikk dressing.
- Bytt ut gresskarkjerner med solsikkekjerner for tilsvarende crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vann til det er gjennomvarmt, eller spis ved romtemperatur; tilsett gresskarkjerner og persille rett før servering for best crunch og friskhet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lett carnitas-bolle
Carnitas-bolle med fullkornsris, svarte bønner, avokado og pico
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Bacalhau com Grão Bowl (Torsk med kikerter og poteter)
Posjert torsk med kikerter, poteter og spinat
Southwest black bean burrito bowl
Spisskummen-limeris-bowl med svarte bønner, salsa og avokado
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Nederlandsk perlebygg-bolle med sesonggrønnsaker, egg og Gouda
Perlebygg-bolle med ovnsbakte grønnsaker, egg og Gouda
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potetsuppe med pølse)
Tysk potetsuppe med frankfurtere, purre og crème fraîche
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnsbakt kylling med sprø rugbrødsmule- og sennepsskorpe
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Polskinspirert potetbolle med sopp og surkål
Potetbolle med sopp, surkål, dill og rømme
Du vil kanskje også like
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Horchata de Chufa (tigernøttdrikk)
Avkjølt tigernøttdrikk med kanel og sitron
Pimm’s Cup (Sommerfruktcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frukt og frisk mynte
Pollo al Limone Traybake (kylling med sitron og poteter)
Langpanne med kyllinglår, sitron, rosmarin og småpoteter
Proteinbananpannekaker
Banan- og havrepannekaker med soyaprotein, stekt til gylne
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
