Stamppot Andijvie met Spek (endivemos med sprød bacon)

• 1.2 kg Gulkødede allroundkartofler
• 200 g Bacon
• 200 g Friséesalat
• 60 g Usaltet Smør
• 120 ml Sødmælk
• 1 tsk Sort Peber

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Kog i 15 to 18 minutter, til de er meget møre, når de stikkes med en kniv.
2. Imens skærer du baconen i tern og steger den på en stor pande ved middel varme i 8 to 10 minutter, mens du rører af og til, til den er sprød, og fedtet er smeltet fra. Tag baconen op med en hulske, og sæt til side, mens fedtet bliver i panden. Sluk for varmen.
3. Skyl kruset endive grundigt, og slyng eller dup den tør. Skær en eventuel sej bund fra, og snit derefter i tynde strimler. Hav den klar ved komfuret, så den kan vendes i, mens mosen er varm.
4. Hæld vandet fra kartoflerne grundigt, kom dem tilbage i den varme gryde, og lad dampen fordampe i 1 minut. Tilsæt det usaltede smør, og mos til det er glat. Hæld sødmælken i lidt ad gangen, og mos, til den er cremet og varm.
5. Vend den krusede endive i den varme mos, så den blødgør let, men stadig har lidt bid. Rør det meste af den sprøde bacon i, og gem en lille håndfuld til toppen. Smag til med sort peber, og servér med det samme med den gemte bacon drysset over.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.