Italský salát z čočky a tuňáka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Proč tento recept funguje
- Výrazná struktura: Zelená čočka dobře drží tvar, takže salátu dodá strukturu vedle vločkovitého tuňáka a křupavé zeleniny.
- Svěží, vyvážená zálivka: Citronová šťáva a kůra proříznou bohatost tuňáka a olivového oleje, zatímco kapary přidají slaný, výrazně umami akcent.
- Vhodné do krabičky na oběd: Salát je navržený k podávání při pokojové teplotě a drží si strukturu lépe než jemné saláty z listů.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Čočku pořádně zchlaď: Nech scezenou čočku vychladnout na pokojovou teplotu, než ji promícháš se zálivkou, aby zůstala sypká a nezměkla v oleji.
- Podávejte jen lehce teplé nebo při pokojové teplotě: Salát chutná nejlépe, když chvíli odleží, aby čočka stihla nasát citronovou zálivku.
- Po vychlazení: Pokud ho připravujete dopředu, před jídlem ho na chvíli vyndejte z lednice a podle potřeby osvěžte citronem nebo olivovým olejem.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou zelenou čočku: Zelená čočka se sem hodí, protože po uvaření zůstane celá; měkčí čočka může salát rozmělnit.
- Použijte kvalitního tuňáka: Protože se tuňák už dál neupravuje, dobře okapaný tuňák z konzervy s čistou chutí udělá znatelný rozdíl.
- Zkontrolujte kapary: Propláchnutí kaparů zachová jejich slaný nálevový charakter, aniž by byl celý salát příliš slaný.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Hotový salát lze uchovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě a je stále vhodný k obědům během následujících několika dní.
- Pro nejvýraznější chuť: Pokud připravujete s velkým předstihem, nechte si trochu citronu a olivového oleje na osvěžení salátu těsně před podáváním.
- Dobré i druhý den: Čočka při odležení nasaje více zálivky, takže po vychlazení je chuť o něco kulatější.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V rendlíku přiveď vodu k varu. Přidejte čočku a vařte 16 až 18 minut, dokud nezměkne, ale stále drží tvar. Dobře sceďte v cedníku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu; jednou nebo dvakrát cedníkem zatřeste, aby mohla unikat pára.
- Mezitím najemno nakrájejte řapíkatý celer a červenou cibuli a nahrubo nasekejte petrželku. Kapary propláchněte a sceďte, pak tuňáka rozdrobte a slijte přebytečnou tekutinu. Všechno dejte do mísy.
- Do mísy najemno nastrouhejte trochu citronové kůry a pak vymačkejte šťávu. Dijonskou hořčici prošlehejte s extra panenským olivovým olejem a černým pepřem, pak přelijte salát. Přidejte vychladlou čočku, dobře promíchejte a před podáváním při pokojové teplotě nechte 5 minut odležet.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Čočku uvařte jen do změknutí; pokud se převaří, rozpadne se a salát bude kašovitý.
- Pro nejlepší strukturu čočku důkladně sceďte a před zálivkou ji nechte vychladnout, aby salát zůstal svěží a nebyl mastný.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použijte tuňáka z neotevřené konzervy a salát uchovávejte do podávání vychlazený.
Náhrady
- Nahraď dijonskou hořčici celozrnnou hořčicí pro dresink s výraznější strukturou.
- Čerstvou petrželku nahraďte čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinnou chuť.
- Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusovou zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před jídlem nechte 15 až 20 minut dojít na pokojovou teplotu, nebo osvěžte trochou citronové šťávy a zakápněte extra panenským olivovým olejem, pokud chutná nevýrazně.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Hořčice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Čočkový salát s dijonskou zálivkou
Zelená čočka promíchaná teplá s dijonskou zálivkou
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Salade Lyonnaise (salát z frisée s vejcem ztraceným a slaninovými kostičkami)
Teplý salát z frisée se slaninovými kostičkami, vejcem ztraceným a hořčičnou zálivkou
Cobb salát s kuřetem, avokádem a slaninou
Cobb salát s kuřetem, avokádem, slaninou a vejci natvrdo
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Poke bowl s jasmínovou rýží
Poke bowl s jasmínovou rýží, opečeným tuňákem a avokádem.
Karibská zeleninová miska
Kokosová rýže a černé fazole s plantainem a ananasovou salsou
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Salát z tuňáka a bílých fazolí s dijonskou zálivkou
Salát z tuňáka a bílých fazolí s dijonskou zálivkou
Tonno e Fagioli Cannellini (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a kapary
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Vitello Tonnato (chlazené telecí s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Vychlazené telecí s krémovou tuňákovo-kaparovou omáčkou
Tacchino Tonnato (studený krocan s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Studený pečený krocan s krémovou omáčkou z tuňáka, kapar a citronu
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italský rýžový salát s tuňákem a olivami)
Vychlazený rýžový salát s tuňákem, olivami, citronem a petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Dal Makhani (černá čočka)
Krémová černá čočka a fazole kidney s máslem a smetanou
Pimm’s Cup (letní ovocný pohár) s limonádou, okurkou a mátou
Pimm’s Cup s limonádou, okurkou, ovocem a čerstvou mátou
Salát s lososem a červenou řepou, koprem a celozrnnou hořčicí
Salát s horkým kouřem uzeným lososem, pečenou řepou a koprem
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Rosół (polský kuřecí vývar s kořenovou zeleninou)
Čirý polský kuřecí vývar vařený s kořenovou zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
