Steki z polędwicy wieprzowej z sosem z czerwonej papryki

Obsmażone steki z polędwicy wieprzowej z sosem z czerwonej papryki to szybka, inspirowana Hiszpanią kolacja, oparta na chudym, dobrze zrumienionym mięsie i gładkim purée z papryki. Sos zawdzięcza słodycz zmiękczonej czerwonej papryce i cebuli, a czosnek, ocet sherry oraz przypieczone resztki z patelni dodają wytrawnej głębi i czystej, wyrazistej kwasowości. Włożenie wieprzowiny z powrotem do sosu wraz z sokami, które puściła podczas odpoczynku, spaja całość i pomaga, by sos oblepiał mięso, zamiast leżeć obok. Danie jest na tyle proste, że sprawdzi się w tygodniu, ale jedwabista konsystencja i wyrazisty smak czerwonej papryki nadają mu bardziej dopracowany charakter.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Hiszpanią
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Smak z patelni: Najpierw obsmażenie wieprzowiny zostawia na patelni aromatyczne, zrumienione resztki, które ocet podnosi do sosu paprykowego.
  • Słodycz zrównoważona octem: Czerwona papryka i cebula wnoszą naturalną słodycz, a ocet sherry wyostrza sos i nie pozwala mu smakować płasko.
  • Aksamitny sos: Zblendowanie zmiękczonych warzyw tworzy gładki, dający się nabierać łyżką sos bez potrzeby użycia śmietanki lub bulionu.
  • Idealne na dzień powszedni: Cienkie steki wieprzowe szybko się gotują, więc całe danie jest gotowe w około 30 minut.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dojrzałe czerwone papryki: W pełni czerwone papryki nadają sosowi słodycz i kolor; niedojrzałe papryki mogą smakować ostrzej i mniej zaokrąglone.
  • Na koniec dopraw octem: Ocet sherry powinien podbijać sos, a nie nad nim dominować, więc spróbuj po zblendowaniu i dodaj odrobinę więcej tylko w razie potrzeby.
  • Pokrój warzywa równo: Równo pokrojona cebula i papryka miękną w tym samym tempie, co pomaga sosowi gładko się połączyć.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Aby uzyskać gładszy sos: Zmiksuj na idealnie gładko, a potem pozwól sosowi na chwilę osiąść, zanim nałożysz go łyżką na wieprzowinę.
  • Zachowaj delikatność wieprzowiny: Doprowadź wieprzowinę z powrotem do delikatnego pyrkania, a nie do mocnego wrzenia, obracając ją raz, aby dokończyła gotowanie bez wysychania.
  • Aby uzyskać gęstszą warstwę: Pozwól zmiksowanemu sosowi krótko pyrkać, zanim ponownie dodasz wieprzowinę, aby odparował na tyle, by oblepiał tył łyżki.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj sos wcześniej: Sos z czerwonej papryki można ugotować i zmiksować wcześniej, a następnie delikatnie podgrzać przed dodaniem wieprzowiny.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj resztki na małym ogniu z odrobiną wody, obracając wieprzowinę, aż będzie gorąca.
  • Najlepszy tuż po przygotowaniu: Sos dobrze się przechowuje, ale wieprzowina ma najlepszą teksturę, gdy jest obsmażona i dokończona krótko przed podaniem.

Pomysły na podanie

  • Podaj z czymś, co zbierze sos: Puree ziemniaczane, ryż lub chrupiący chleb dobrze pasują do gładkiego sosu z czerwonej papryki.
  • Dodaj prosty zielony dodatek: Fasolka szparagowa na parze, podduszony szpinak lub chrupiąca sałata równoważą treściwość wieprzowiny.
  • Wykończ prosto: Odrobina posiekanej natki pietruszki lub dodatkowy czarny pieprz dodają świeżości, nie przytłaczając sosu.

Potrzebny sprzęt

Blender Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój wieprzowinę na 2 steki o grubości około 2 cm. Dopraw z każdej strony solą i pieprzem.
  2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż wieprzowinę przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniona, następnie przełóż na talerz.
  3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Pokrój cebulę, pokrój czerwoną paprykę i smaż je na patelni przez 8 do 10 minut, aż zmiękną i na brzegach lekko się zezłocą.
  4. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wmieszaj ocet sherry i pozwól mu bulgotać przez 30 sekund, zeskrobując z patelni wszelkie przyrumienione kawałki.
  5. Przełóż mieszankę papryki do blendera i zmiksuj na bardzo gładko. Przełóż sos z powrotem na patelnię i doprowadź do delikatnego pyrkania na małym ogniu.
  6. Włóż wieprzowinę z powrotem do sosu wraz z sokami, które puściła podczas odpoczynku. Gotuj delikatnie przez 3 do 5 minut, obracając raz, aż wieprzowina będzie ledwie dopieczona, a sos będzie oblepiał tył łyżki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać jak najgładszy sos, miksuj przez pełną minutę, a potem odstaw na 30 sekund, by przed podaniem opadły pęcherzyki.
  • Po zmiksowaniu utrzymuj sos na delikatnym pyrkaniu; mocne gotowanie może stłumić smak papryki i wysuszyć wieprzowinę.

Zamienniki

  • Zastąp ocet sherry octem z białego wina, aby uzyskać podobną kwasowość.
  • Zastąp oliwę z oliwek oliwą z oliwek light, aby uzyskać łagodniejsze, mniej owocowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu z odrobiną wody, obracając wieprzowinę, aż będzie bardzo gorąca.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Hiszpańska
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blender Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Ocet sherry

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.