Svenska hasselbackspotatisar med örtssmör
Därför fungerar receptet
- Krispiga kanter: Tunna skivor ökar den exponerade ytan, vilket hjälper potatiskanterna att bli gyllene medan basen håller ihop.
- Smörig mitt: Att pensla med smält smör under gräddningen kryddar snitten och håller mitten mör.
- Fräsch avslutning: Vitlök och persilja tillsätts på slutet så att örtssmöret smälter in i den varma potatisen utan att tappa sin fräschör.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För krispigare kanter: Skär skivorna så jämnt och tunt som möjligt, men lämna botten intakt så att potatisen öppnar sig lite när den bakas.
- Låt dem ligga på en plåt: Baka potatisen utan täckning på en bakplåt så att fukten kan avdunsta och de skurna kanterna får färg ordentligt.
Vanliga misstag
- Skära igenom botten: Använd ätpinnar eller en träsked som guide när du skär, så att kniven inte går hela vägen igenom.
- Kontrollera mitten: Kanterna kan se klara ut innan mitten är mjuk, så testa med en kniv innan du tar ut dem ur ugnen.
- Håll koll på ovansidan: Om ytan blir brun för snabbt, sänk ugnen till 200°C (390°F) under den sista delen av tillagningen.
Ingredienstips
- Bästa potatisen att använda: Allroundpotatis fungerar bra eftersom den bakas till en krämig mitt samtidigt som den blir krispig i de skurna kanterna.
- Använd färska örter: Färsk persilja ger örtssmöret en renare avslutning än torkade örter, som kan smaka dämpat här.
- Att använda växtbaserat smör: Växtbaserat smör kan användas, men välj ett som smälter jämnt och har tillräckligt med fett för att hjälpa kanterna att bli brynta.
Tips för att förbereda i förväg
- Serveras bäst nygjorda: Hasselbackspotatis är som krispigast direkt från ugnen, strax efter att örtsmöret har smält ner i skivorna.
- Värma rester: Värm upp på en bakplåt i 200°C (390°F) tills den är genomvarm och kanterna har blivit krispiga igen, tillsätt sedan eventuellt kvarvarande örtsmör.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skrubba potatisen och torka den torr, lägg sedan varje potatis på en skärbräda och skär tunna skivor tvärs över, men stanna precis innan botten så att den håller ihop.
- Smält 60 g av smöret i en liten kastrull på låg värme. Lägg potatisen på en bakplåt, pensla runtom med det smälta smöret och krydda sedan med det fina havssaltet och svartpeppar, och arbeta in lite kryddning mellan skivorna.
- Baka i 55 till 60 minuter, pensla en eller två gånger med eventuellt smör på plåten, tills kanterna är krispiga och mitten är mjuk när du sticker i den med en kniv. Om ovansidan får färg för snabbt, sänk ugnen till 200°C (390°F) de sista 10 minuterna.
- Under tiden, finhacka vitlöken och persiljan. Mosa ihop resterande 30 g smör med vitlöken och persiljan tills det är väl blandat.
- Lägg upp potatisen på ett serveringsfat och låt den stå i 2 minuter så att skivorna slappnar av lite. Skeda lite örtssmör över varje varm potatis så att det smälter ner i snitten, och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För snygga skivor, lägg varje potatis i en träsked eller mellan två ätpinnar medan du skär, så att kniven inte kan gå hela vägen igenom.
- Om din potatis är åt det större hållet, räkna med ytterligare 10 minuter i ugnen och kontrollera att den är klar genom att sticka in en kniv i mitten.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för ett mer nordiskt örtssmör med dragning åt anis.
- Byt ut smör mot växtbaserat smör för en mjölkfri finish; smält och använd det på samma sätt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en bakplåt i 200°C (390°F) i 12 till 18 minuter tills den är rykande het och kanterna blir krispiga igen; tillsätt eventuellt kvarvarande örtssmör efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vlaamse Asperges (flamländsk vit sparris med smör och ägg)
Vit sparris med smält smör, hackade ägg och persilja
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Loaded Belgian Fries med köttgryta och cheddar
Dubbelkokta pommes frites toppade med köttgryta, cheddar och majonnäs
Marockanskt kryddad potatis med spiskummin, paprika och citron
Potatis med krispiga kanter kryddad med spiskummin, paprikapulver och citron
Kycklingfiléer i kärnmjölk i airfryer
Kycklingstrimlor marinerade i kärnmjölk, krispiga i airfryer.
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Nyårs black-eyed peas (gryta med rökt fläsk och tomat)
Gryta med black-eyed peas, rökt fläsklägg och tomater
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Tacchino Tonnato (kall kalkon med tonfisk- och kaprissås)
Kall stekt kalkon med krämig sås av tonfisk, kapris och citron
Stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Krispig stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Carnival Doubles Platter (Friterad bara med curried kikärter)
Mjuk friterad bara fylld med väldoftande curried kikärter
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Ankkonfit med Sarladaise-potatis
Krispig ankkonfit med ankfettspotatis, vitlök och persilja
Airfryer-kycklingvingar med vitlökssmör
Krispiga vingar i vitlökssmör med citron och persilja.
New Orleans BBQ Shrimp
Snabba räkor i smörig Worcestershire-, citron- och pepparsås
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Bacalhau à Brás (strimlad saltad torsk med ägg och potatis)
Saltad torsk med ägg, potatisstrimlor, oliver och persilja
Du kanske också gillar
Albóndigas (lättare kalkonköttbullar) i rökig tomatsås
Ugnsbakade kalkonköttbullar i rökig tomat- och vitlökssås
Brasato al Barolo (Nötkött bräserat i rött vin med grönsaker)
Nötkött bräserat i Barolo med grönsaker och reducerad vinsås
Phirni (kyld rispudding med saffran)
Kyld phirni rispudding med kardemumma, saffran och nötter
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Krispig teriyakitofo på sushiris med grönsaker
Rabri (förtjockad mjölkdessert med saffran)
Långsamt reducerad mjölkdessert med kardemumma, saffran, pistagenötter och mandlar
Sashimi (rå skivad lax och tonfisk)
Tunt skivad sashimi med lax och tonfisk
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
