Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Proč tento recept funguje
- Efektivita jednoho hrnce: Opečení kuřete, změknutí zeleniny a vaření rýže ve stejném hrnci buduje chuť a zároveň usnadňuje úklid.
- Hloubka chuti už v základu: Kuřecí tuk, česnek, římský kmín, rajčata a bobkové listy ochutí rýži během vaření, takže zrna nasají slaný základ, místo aby ležela vedle něj.
- Sytá, ale vyvážená: Křehká rýže a šťavnaté kuře dodají jídlu sytý charakter, zatímco hrášek a limeta udrží závěr svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte dlouhozrnnou rýži: Dlouhozrnná bílá rýže se sem hodí nejlépe, protože se uvaří sypká a nadýchaná, ne lepivá.
- Stehna s kostí dodají chuť: Kuřecí stehna s kostí a kůží pomáhají při opékání ochutit hrnec a zůstanou šťavnatá po celou dobu mírného varu.
- Dokončete citrusy: Limeta se přidává až u stolu, aby si každý mohl porci projasnit, aniž by byl celý hrnec příliš ostrý.
Poznámky k načasování
- Většinu času nemusíte nic dělat: Jakmile přidáte vývar, pokrm už hlavně potřebuje stálé mírné probublávání, zatímco rýže vstřebává tekutinu.
- Nechte rýži dojít v páře: Odpočinek pod pokličkou mimo plotnu pomůže rýži jemně dojít a usnadní její načechrání, aniž by se zrna lámala.
- Nejlépe podávat teplé: Podávejte brzy po odpočinutí, dokud je kuře horké a rýže stále měkká a voňavá.
Časté chyby
- Příliš prudké vaření: Po přidání vývaru udržujte nízký plamen; prudký var může odpařit tekutinu dřív, než rýže změkne.
- Nenechat unikat páru: Pokud je rýže uvařená, ale hrnec vypadá mokrý, nechte ho krátce odkrytý mimo plotnu, než rýži načechráte.
- Nekontrolování kuřete: Před podáváním se ujistěte, že je kuře zcela propečené a pořádně horké, zejména když používáte kusy s kostí.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné pro plánované zbytky: Zbytky rychle zchlaďte a pak je uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte s trochou vody a nechte je přikryté, aby rýže znovu změkla, aniž by vyschla.
- Vhodné do mrazáku: Uvařené porce zamrazte až na 2 měsíce, pak je přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním ohřejte, dokud nebudou pořádně horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře osušte. Červenou papriku rozpůl, zbav semínek a nakrájej na plátky a česnek najemno nastrouhej.
- Rozehřej velký litinový hrnec na středně vysokém ohni a vlož kuřecí stehna kůží dolů. Opékej 6 až 8 minut, až je kůže tmavě zlatá, pak otoč a opékej ještě 3 minuty. Přendejte na talíř.
- Slij z hrnce všechen kuřecí tuk kromě asi 2 lžic. Přidej červenou papriku a opékej 4 až 5 minut, až změkne a lehce se zbarví. Vmíchej česnek a mletý římský kmín a vař 30 sekund, až se rozvoní.
- Přidej rýži a 1 minutu míchej, aby se zrnka obalila. Přilij konzervovaná rajčata a kuřecí vývar, pak přidej bobkové listy a přiveď k mírnému varu. Vlož kuře zpět, kůží nahoru, i se šťávou, která z něj vytekla.
- Přikryj a na mírném ohni duste 20 minut, udržuj stálé, jemné probublávání. Odkryj a zkontroluj, že je rýže měkká a většina tekutiny se vstřebala; je-li třeba, přikryj a vař ještě 5 minut. Vmíchej hrášek, znovu přikryj a vař 3 až 5 minut, až je hrášek horký a kuře propečené.
- Sundej hrnec z ohně a nech 5 minut odpočívat pod pokličkou, aby se rýže dovařila v páře. Vyhoď bobkové listy, pak rýži kolem kuřete načechrej. Limetu nakrájej na klínky a podávej k vymačkání navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jakmile přiliješ vývar, udržuj nízký ohřev; jemné probublávání pomáhá rýži vařit se rovnoměrně, aniž by se chytala ke dnu.
- Pokud je rýže měkká, ale v hrnci to vypadá trochu mokře, nech to pár minut odkryté mimo oheň, pak načechrej, aby mohla uniknout přebytečná pára.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, před podáváním se ujisti, že je kuře skrz naskrz opravdu horké.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsními řízky; zkrať dobu dušení pod pokličkou asi na 15 minut, pak zkontroluj, že je kuře propečené.
- Nahraďte červenou papriku žlutou paprikou pro o něco sladší chuť.
- Nahraďte limetu citronem pro podobně svěží závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak dej do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 3 dny. Ohřívej v rendlíku s trochou vody na mírném ohni pod pokličkou, až bude horké, nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech a mezi nimi promíchej. Zamraz až na 2 měsíce; před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Mofongo con Camarones (portorická kaše z plantainů s krevetami)
Česneková kaše z plantainů s krevetami v rajčatovo-limetové omáčce
Kukuřičný chléb z pánve a chilli z černých fazolí
Chilli z černých fazolí zapečené pod zlatou vrstvou kukuřičného chleba
Obalovaná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Obalovaná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy dozlatova.
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Migas Extremeñas (smažená strouhanka s vepřovým a česnekem)
Smažená strouhanka s vepřovým, česnekem a uzenou paprikou
Involtini di Maiale (vepřové s prosciuttem a šalvějí)
Vepřové kotlety zabalené v prosciuttu a šalvěji ve šťávě z bílého vína
Rajas con Crema (proužky poblano v smetanové omáčce)
Pečené proužky poblano dušené s kukuřicí a smetanou
Risotto alla Zucca (italské dýňové rizoto)
Krémové dýňové rizoto dokončené parmazánem a šalvějí
Kuře opečené na pánvi s pico de gallo (salsa z rajčat, limetky a koriandru)
Kuře opečené na pánvi s čerstvým pico de gallo
Pollo alla Cacciatora (moderní odlehčená verze)
Kuřecí stehna dušená v rajčatové omáčce s červeným vínem
Celá dušená ryba na čínský Nový rok se zázvorem a jarní cibulkou
Celá dušená ryba se zázvorem, jarní cibulkou a světlou sójou
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Arroz con Pollo (kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce s hráškem a zelenými olivami
Seco de Pollo (ekvádorské kuře dušené s pivem a rajčaty)
Ekvádorské kuře dušené s pivem, rajčaty, paprikami a koriandrem
Sopa de Lima (yucatánská limetová kuřecí polévka)
Yucatánská kuřecí polévka s limetou a tortillovými proužky
Arroz con Pollo (kolumbijská rýže s kuřetem)
Rýže z jednoho hrnce s kuřecími stehny, zeleninou a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Bezlepkové Risotto con Asparagi (chřestové rizoto)
Krémové bezlepkové chřestové rizoto s parmazánem
Proteinová miska s krůtím chilli
Krůtí chilli s fazolemi kidney, navrchu řecký jogurt
Philly Cheesesteak Casserole
Zapečené těstoviny s hovězím, paprikou a omáčkou z provolone
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty
Masové kuličky z jehněčího z plechu s paprikami, rajčaty, římským kmínem a paprikou
Milanesa Napolitana (argentinský hovězí řízek se šunkou a mozzarellou)
Křupavý hovězí řízek se šunkou a rozpuštěnou mozzarellou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
