Cottage Pie

In cottage pie komen een hartige vulling van rundergehakt en een romige laag aardappelpuree samen tot een van de bekendste Britse ovengerechten. Het rundvlees suddert tot een dikke jus met ui, wortel, tijm, tomatenpuree, Worcestershiresaus en bouillon, wat zorgt voor een afgerond, intens hartig karakter zonder ingewikkelde ingrediënten. Een gladde laag puree sluit de vulling eronder af, met ribbels van een vork die lichtbruin kleuren terwijl de pie bakt. Stevig, voordelig en makkelijk direct uit de schaal te serveren, is dit gerecht vooral geschikt voor koelere avonden, familiediners en maaltijden om vooruit te maken.

Haal het beste uit dit recept

Textuurtips

Bind de vulling goed: Laat de jus zachtjes pruttelen tot hij de achterkant van een lepel licht bedekt; een te dunne vulling kan de puree laten wegzakken of waterig maken.
Maak de puree ruw: Trek voor het bakken met een vork over de aardappellaag om ribbels te maken die in de oven sneller bruin worden.
Laat de aardappelen droogstomen: Door uitgelekte aardappelen kort terug te zetten in de hete pan, verdampt overtollig vocht voordat je ze pureert.

Voorbereidingstips

Maak alvast klaar: Maak de rundvleesvulling en de puree van tevoren, en stel samen en bak wanneer je wilt serveren.
Geschikt om in te vriezen: Laat volledig afkoelen voordat je invriest. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opwarmt voor het meest gelijkmatige resultaat.
Opwarmen tot gloeiend heet: Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot het overal door en door heet is, dek losjes af als de bovenkant te snel bruint.

Serveertips

Serveer met groenten: Doperwten, gestoomde kool, sperziebonen of broccoli brengen de rijkdom van rundvlees en aardappel in balans.
Voeg een pittig condiment toe: Een beetje bruine saus, mosterd of extra Worcestersaus past goed bij de hartige jus.