Cottage Pie
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumenește carnea de vită și gătește pasta de roșii ca să dai sosului un gust mai plin, mai rotund.
- Confort clasic: Umplutura bogată de vită și piureul cremos de cartofi creează contrastul familiar care face cottage pie atât de sățioasă.
- Ușor de pregătit din timp: Umplutura și piureul se țin bine, așa că plăcinta poate fi asamblată din timp și coaptă la nevoie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Îngroașă corect umplutura: Fierbe sosul la foc mic până când acoperă ușor dosul unei linguri; o umplutură prea lichidă poate face piureul să se scufunde sau să devină apos.
- Striază piureul: Treci o furculiță peste stratul de cartofi înainte de coacere, ca să creezi creste care se rumenesc mai ușor în cuptor.
- Usucă cartofii la abur: Punerea cartofilor scurși înapoi în cratița fierbinte, pentru scurt timp, ajută la eliminarea excesului de umiditate înainte de pasare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Pregătește din timp umplutura de vită și piureul, apoi asamblează și coace când ești gata să servești.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de congelare. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire, pentru un rezultat cât mai uniform.
- Reîncălzește până e fierbinte: Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în interior, acoperind lejer dacă partea de sus se rumenește prea repede.
Idei de servire
- Servește cu verdețuri: Mazărea, varza aburită, fasolea verde sau broccoli echilibrează bogăția cărnii de vită și a cartofului.
- Adaugă un condiment iute: Puțin sos brun, muștar sau sos Worcestershire în plus merg foarte bine alături de sosul sărat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Umplutură
Strat de piure
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale, apoi pune-i într-o cratiță cu apă rece sărată și dă-i în clocot.
- Fierbe cartofii la foc mic 15 până la 20 minute, până sunt foarte moi când îi înțepi cu un cuțit. Între timp, toacă mărunt ceapa și taie morcovii cubulețe.
- Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și cimbrul, apoi gătește 8 până la 10 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Adaugă carnea de vită tocată și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o cu o lingură, până se rumenește și nu mai rămâne roz. Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut, ca să nu mai aibă gust crud.
- Toarnă supa de vită și sosul Worcestershire, apoi adu la un clocot ușor. Gătește 15 până la 20 minute, până sosul e lucios și suficient de gros cât să acopere ușor dosul unei linguri; potrivește de sare și piper, apoi scoate crenguțele de cimbru.
- Scurge bine cartofii și pune-i înapoi în cratița fierbinte pentru 1 minut, ca să se usuce la abur. Pasează până devine fin, apoi încorporează prin pasare laptele până devine cremos și ușor de întins; potrivește cu încă un praf de sare și piper, dacă e nevoie.
- Pune umplutura de vită cu lingura într-un vas de copt și nivelează deasupra. Pune grămăjoare de piure peste umplutură, întinde până la margini ca să sigilezi, apoi zgârie suprafața cu o furculiță pentru rumenire în plus.
- Coace 20 minute, până marginile clocotesc și partea de sus e ușor rumenită. Lasă 5 minute înainte de servire, ca să se așeze umplutura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, lasă umplutura de vită să fiarbă la foc mic până se îngroașă bine; un sos prea subțire poate face piureul să se scufunde.
- Dacă servești persoane vulnerabile, folosește lapte pasteurizat și asigură-te că plăcinta e coaptă până e fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu 1 linguriță cimbru uscat, pentru o notă similară de ierburi.
- Înlocuiește laptele integral cu smântână pentru frișcă (min. 35% grăsime), pentru un piure mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) 25 până la 35 minute, până e fierbinte în toată masa; dacă e congelată, dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Zuurkoolschotel Met Rookworst (budincă olandeză cu varză murată și cârnați afumați)
Budincă de piure de cartofi cu varză murată și cârnați afumați
Cazuela de Mariscos (tocană de fructe de mare)
Tocană spaniolă de fructe de mare în supă de roșii cu șofran
Gratin ușor de cartofi cu Gruyère
Gratin de cartofi cu Gruyère, lapte și usturoi
Enchiladas cu pui Buffalo
Enchiladas cu pui buffalo la cuptor, cu cheddar și topping de roșii
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Karniyarik (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și roșii
Tajine de pui cu lămâie murată și măsline verzi
Tajine de pui cu lămâie murată, măsline și condimente calde
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Chole Bhature (năut condimentat cu pâine prăjită)
Năut condimentat cu pâine prăjită umflată, făcută cu iaurt
Mi Quang (tăiței cu turmeric cu porc și creveți)
Tăiței de orez cu turmeric, porc, creveți, ierburi, arahide și lime
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Lancashire Hotpot
Hotpot cu miel și ceapă, cu strat crocant de cartofi feliați
Ficat cu bacon, piure și sos de ceapă
Ficat rumenit și bacon crocant cu piure și sos de ceapă
S-ar putea să îți placă și
Bol poke cu tăiței de dovlecel
Poke de ton peste tăiței de dovlecel cu edamame și ridichi.
Nordic Rugbrød (pâine densă de secară cu semințe de floarea-soarelui)
Pâine nordică densă de secară cu melasă și semințe de floarea-soarelui
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
