Palak Dal (spinat- og linsecurry)
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet: Røde linser koker ut mens de småkoker, og gir dalen fylde uten å trenge fløte eller å bli most.
- Aromatisk avslutning: Den varme tarkaen får spisskummen, hvitløk og chili til å blomstre i ghee, og gir duft og dybde helt til slutt.
- Frisket opp med sitron: En skvis sitron skjærer gjennom fylden fra linsene og gjør at spinaten smaker friskt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Fjern chilifrøene eller bruk mindre fersk chili i basen; spisskummetarkaen vil fortsatt gi varme og aroma.
- For mer styrke: La chilifrøene være i, eller tilsett ekstra fersk chili i løkblandingen, og smak til før servering.
Teksturtips
- For en jevnere dal: Når linsene er veldig myke, visp dalen raskt i kjelen for å hjelpe den å bli tykkere og mer kremet.
- Juster konsistensen: Røde linser tykner når de står, så spe dalen med en skvett vann under koking eller oppvarming ved behov.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Dalen holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og varmes forsiktig opp på komfyren med litt vann.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før frysing, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm opp til den er gjennomvarm.
Notater om ingredienser
- Røde linser koker raskt: Røde linser er ideelle her fordi de koker ut til en kremet base raskere enn mange hele linser.
- Bytte ut grønnsakene: Grønnkål kan erstatte spinat, men den har fastere tekstur og kan trenge litt lengre tid for å bli myk.
- Ghee eller olje: Ghee gir tarkaen en rik, nøtteaktig aroma; olivenolje fungerer godt hvis du vil ha en vegansk versjon.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Skrell og finriv ingefæren, skjær deretter 2 hvitløksfedd i tynne skiver; finriv resten av hvitløken. Skjær den grønne chilien i skiver (fjern frøene for mindre styrke).
- Varm 1 ss ghee i en stor gryte på middels varme. Ha i løken og en klype av saltet, og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn ingefæren, den revne hvitløken, chilien, gurkemeie og 1 ts av spisskummen. Stek i 1 minutt til det dufter.
- Ha i tomatene, linsene, vannet og resten av saltet, og kok opp. Senk til lett småkoking og kok i 18 til 22 minutter, rør av og til, til linsene er veldig myke og kremete; tilsett en skvett mer vann hvis det tykner for mye.
- Rør inn spinaten en håndfull om gangen og kok i 2 til 3 minutter til den faller sammen. Hold dalen på lav varme mens du lager tarkaen.
- Varm resten av 1 ss ghee i en liten kjele på middels varme. Ha i hvitløksskivene og resten av 1 ts spisskummen, og stek i 60 til 90 sekunder til hvitløken er lyst gyllen og krydderet dufter ristet.
- Hell umiddelbart den varme tarkaen over dalen og rør inn. Smak til med sitronsaft, og la småkoke i 2 minutter for å samle alt; server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en jevnere, mer kremet konsistens, visp dalen kraftig i 20 til 30 sekunder når linsene er helt myke.
- Hold tarkaen i bevegelse og ta den av varmen så snart hvitløken blir lyst gyllen, da den kan svi seg raskt.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at dalen småkoker til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med olivenolje for en helt vegansk variant.
- Bytt ut spinat med grønnkål for en litt mer jordlig, mer robust dal.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til den er rykende varm; dalen vil tykne når den står. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Dum Aloo Banarasi (småpotetkarri med tomat og yoghurt)
Småpoteter i en tomat- og yoghurtcurry
Rajma Chawal (kidneybønnekarri med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala servert med basmatiris
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Palak Dal (spinat- og gul linscurry)
Dal med spinat og gule linser, avsluttet med kryddertemperering
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Saag Aloo (spinat- og potetcurry)
Spinat- og potetcurry toppet med ghee og sitron
Palak Paneer (Spinat- og paneer-curry)
Glatt spinatcurry med paneer
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Du vil kanskje også like
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Laal Maas (rajasthansk sterk rød fårekjøttcurry)
Sterk rajasthansk lammecurry med tørket rød chili og yoghurt
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
