Tostadas de Tinga con Crema (Tavuklu Tinga Tostadaları)

• 1 büyük Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 4 orta Domates, olgun
• 3 yemek kaşığı Chipotle sos
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 baş Marul
• 120 ml Meksika kreması
• 2 parçalar Lime
• 8 parçalar Tostada kabuğu

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ince rendele, sonra domatesleri iri parçalar halinde doğra. Romaine marulunu ince ince kıy ve lime’ları dilimlere kes.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak, 8 ila 10 dakika pişirin. Sarımsağı ve kuru kekiği ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır.
3. Domatesleri, chipotle sosunu, kalan tuzu ve karabiberi ekle. Domatesler koyu, isli bir sosa dönüşene kadar 5 ila 7 dakika, karıştırarak pişir. Dibe tutmaya başlarsa azıcık su ekle ve kızarmış parçaları kazıyarak çıkar.
4. Tavuk butlarını tencereye yerleştir ve sosa bulanacak şekilde çevir. Kapağını kapatıp 12 ila 15 dakika, bir kez çevirerek, tavuk tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar hafifçe kaynat. Tavuğu tencerede tahta kaşıkla didikle ve karışımı toparlamak için kapağı açık şekilde 2 dakika kaynat.
5. Tostada kabuklarını tabaklara diz. Üzerine tavuk tinga’yı kaşıkla paylaştır, sonra romaine marulunu ekle ve üzerine Meksika kreması gezdir. Üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.