Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Saucen samles hurtigt på komfuret, mens brødet ristes, så det er en pålidelig frokost eller let aftensmad.
- Dyb salt smag: Lagret cheddar giver skarphed, ale tilfører maltet dybde, og sennep samt Worcestershire-sauce skærper afslutningen.
- Glat, cremet topping: En enkel opbagning jævner øl og mælk, før osten røres i væk fra varmen for en blank sauce.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug lagret cheddar: En lagret cheddar giver saucen den skarpe, salte karakter, som Welsh rarebit kræver; meget mild ost kan smage fladt.
- Vælg en drikkelig øl: Øllen er en del af smagen, så brug en med afbalanceret maltfylde frem for noget alt for bittert.
Kostalternativer
- Tjek Worcestershire-saucen: Traditionel Worcestershire-sauce kan indeholde ansjoser, så brug en vegetarisk Worcestershire-lignende sauce, hvis det er nødvendigt.
Typiske fejl
- Lad ikke osten koge: Tag gryden af varmen, før du tilsætter cheddar; høj varme kan gøre saucen fedtet eller grynet.
- Hold godt øje med grillen: Toppingen skal kun have et par minutter til at boble og blive brun, og kan hurtigt brænde på, når osten først er varm.
- Jævn før du tilsætter ost: Lad først blandingen af ale og mælk blive glat og jævnet, så den færdige topping bliver på toasten i stedet for at trænge igennem.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Rester af sauce kan køles hurtigt ned og sættes i køleskab, og derefter varmes forsigtigt op, før den kommes med ske over friskristet brød.
- Varm forsigtigt op: Varm saucen ved lav varme med lidt mælk om nødvendigt, og rør, til den er glat, før du griller.
- Bedst grillet ved bestilling: Rist og grill rarebitten lige før servering, så brødet forbliver sprødt, og toppingen er varm og boblende.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm grillen op til høj varme. Rist brødet, til det er let gyldent, og læg derefter skiverne på en bageplade.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk melet i, og lad det stege i 1 minut, til det dufter kiksagtigt, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist øllet i, derefter mælken, og kog i 2 til 3 minutter, til saucen er glat og tyknet. Tag gryden af varmen, og rør cheddar i, til den er smeltet, og rør derefter sennep, Worcestershire sauce og sort peber i.
- Fordel ostesaucen generøst over toasten, helt ud til kanterne. Grill i 2 til 4 minutter, til den bobler og er let brunet pletvis, og hold godt øje, så den ikke brænder på.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Riv cheddar, før du går i gang, så den smelter hurtigt og glat væk fra varmen.
- Hold saucen ved blid varme, efter at osten er tilsat; kogning kan gøre den grynet.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at toppingen bobler grundigt varm hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat øl med tør hvidvin for en skarpere, lettere sauce.
- Erstat engelsk sennep med dijonsennep for en mildere styrke.
- Erstat sødmælk med piskefløde for en mere fyldig, tykkere topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har sauce til overs, så køl den hurtigt ned og sæt på køl; varm den forsigtigt op i en gryde med en sjat sødmælk, til den er glat, og skefuld den derefter over friskristet brød og grill, til den bobler.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
New England Lobster Roll
Lobster roll med mayonnaise, citron og bladselleri
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Stoofvlees bowl (belgisk okse- og løggryde med mos)
Belgisk okse- og løggryde med mørkt øl og kartoffelmos
Poke bowl med sweet chilli-tofu
Sweet chilli-tofu poke bowl med sushiris og edamame.
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stegte æg med skinke og kartofler)
Sprøde kartofler toppet med bløde æg og serranoskinke
Risotto al Limone e Gamberi (citron- og rejerisotto)
Cremet citronrisotto med rejer og parmesan
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Céleri Rémoulade med lufttørret skinke
Knoldselleri rémoulade med senneps- og citronmayonnaise
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Måske kan du også lide
Roast rib of beef med Yorkshire pudding
Okse ribsteg med Yorkshire puddings og sauce
Asado de Boda (mexicansk bryllupsgryde med svinekød)
Mexicansk svinegryde simret med ancho chili og tomater
Svinefilet med dijonsennep og flødesauce
Pandestegt svinekød i dijonsenneps- og flødesauce
Focaccia Barese med oliven og cherrytomater
Olivenoliefocaccia med cherrytomater og oliven
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
