Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γίνεται γρήγορα: Η σάλτσα δένει γρήγορα στο μάτι όσο φρυγανίζεται το ψωμί, κάνοντάς το ένα σίγουρο μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.
- Έντονη αλμυρή γεύση: Το ώριμο τσένταρ δίνει ένταση, η μπύρα ale προσθέτει βυνώδες βάθος και η μουστάρδα μαζί με τη σάλτσα Worcestershire τονίζουν το τελείωμα.
- Λεία, κρεμώδης επικάλυψη με κουτάλι: Ένα απλό ρου δένει την μπύρα ale και το γάλα πριν ανακατέψεις το τυρί εκτός φωτιάς για μια γυαλιστερή σάλτσα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποίησε ώριμο τσένταρ: Ένα ώριμο τσένταρ δίνει στη σάλτσα τον έντονο, αλμυρό χαρακτήρα που χρειάζεται το Welsh rarebit· ένα πολύ ήπιο τυρί μπορεί να βγει άνοστο.
- Διάλεξε μια ale που πίνεται ευχάριστα: Η μπύρα ale είναι μέρος της γεύσης, οπότε χρησιμοποίησε μία με ισορροπημένη βυνώδη γεύση και όχι κάτι υπερβολικά πικρό.
Διατροφικές εναλλακτικές
- Έλεγξε τη σάλτσα Worcestershire: Η παραδοσιακή σάλτσα Worcestershire μπορεί να περιέχει αντζούγιες, οπότε χρησιμοποίησε μια χορτοφαγική σάλτσα τύπου Worcestershire αν χρειάζεται.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην αφήσετε το τυρί να βράσει: Βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά πριν προσθέσετε το τσένταρ· η δυνατή φωτιά μπορεί να κάνει τη σάλτσα λαδερή ή κοκκώδη.
- Προσέξτε το γκριλ: Η επικάλυψη χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει, και μπορεί να αρπάξει γρήγορα μόλις ζεσταθεί το τυρί.
- Πήξτε πριν βάλετε το τυρί: Αφήστε πρώτα το μείγμα μπίρας και γάλακτος να γίνει λείο και να πήξει, ώστε η τελική επικάλυψη να κάθεται πάνω στο τοστ αντί να το μουλιάζει.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε τη σάλτσα από πριν: Η σάλτσα που περίσσεψε μπορεί να κρυώσει γρήγορα και να μπει στο ψυγείο, και μετά να ξαναζεσταθεί απαλά πριν τη βάλετε με κουτάλι πάνω σε φρεσκοφρυγανισμένο ψωμί.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά με λίγο γάλα αν χρειάζεται, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία πριν τη βάλετε στο γκριλ.
- Καλύτερα στο γκριλ κατά παραγγελία: Φρυγανίστε και βάλτε το rarebit στο γκριλ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε το ψωμί να μείνει τραγανό και η επικάλυψη να παραμείνει καυτή και να κάνει φουσκάλες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε το γκριλ στο δυνατό. Φρυγάνισε το ψωμί μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, έπειτα βάλε τις φέτες σε ένα ταψί.
- Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτύπα με σύρμα μέσα το αλεύρι και μαγείρεψε για 1 λεπτό, μέχρι να μυρίζει σαν μπισκότο αλλά να μην έχει πάρει χρώμα.
- Πρόσθεσε σταδιακά, χτυπώντας με σύρμα, την ale και μετά το γάλα, και μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και να πήξει. Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το τσένταρ μέχρι να λιώσει, έπειτα πρόσθεσε τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το μαύρο πιπέρι.
- Βάλε με κουτάλι άφθονη σάλτσα τυριού πάνω στο τοστ, απλώνοντάς τη μέχρι τις άκρες. Ψήσε στο γκριλ για 2 έως 4 λεπτά, μέχρι να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει ελαφρά σε σημεία, παρακολουθώντας προσεκτικά για να μη σου αρπάξει.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Τρίψε το τσένταρ πριν ξεκινήσεις, ώστε να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα εκτός φωτιάς.
- Κράτα τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά αφού προσθέσεις το τυρί· ο βρασμός μπορεί να την κάνει κοκκώδη.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι η επικάλυψη κοχλάζει καλά μέχρι μέσα πριν σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την ale με ξηρό λευκό κρασί για πιο έντονη, πιο ελαφριά σάλτσα.
- Αντικατάστησε την αγγλική μουστάρδα με μουστάρδα Dijon για πιο ήπια ένταση.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με κρέμα γάλακτος (double cream) για πιο πλούσια, πιο παχιά επικάλυψη.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Καλύτερα να τρώγεται αμέσως. Αν σου μείνει σάλτσα, κρύωσέ τη γρήγορα και βάλε τη στο ψυγείο· ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρολάκι με μια πιτσιλιά πλήρες γάλα μέχρι να γίνει λεία, έπειτα βάλε με κουτάλι πάνω σε φρεσκοφρυγανισμένο ψωμί και ψήσε στο γκριλ μέχρι να κάνει φουσκάλες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tamago Sando (Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό)
Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό και κρεμώδη γέμιση μαγιονέζας-μουστάρδας
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Σάντουιτς Pão de Queijo με αβοκάντο και ζαμπόν
Ζεστό σάντουιτς pão de queijo με αβοκάντο, ντομάτα και ζαμπόν
Grilled cheese με pulled pork
Grilled cheese με pulled pork, τσένταρ και αγγουράκια τουρσί
Montaditos de Jamón y Tomate (φρυγανισμένα ανοιχτά σάντουιτς με ζαμπόν και ντομάτα)
Φρυγανισμένη μπαγκέτα με ντομάτα, ζαμπόν σεράνο και ελαιόλαδο
Francesinha (σάντουιτς από το Πόρτο με σάλτσα μπύρας και ντομάτας)
Ψημένο σάντουιτς Πόρτο με κρέατα, λιωμένο τυρί και σάλτσα μπύρας
Berenjenas con Miel (τηγανητή μελιτζάνα με μέλι)
Τραγανά τηγανητά μπαστουνάκια μελιτζάνας με μέλι και αλάτι
Vegan μπολ poke με μάνγκο και αβοκάντο
Vegan μπολ poke με μάνγκο, αβοκάντο και ρύζι για σούσι.
Κοτόπουλο Φούρνου ιταλικού στυλ με Ντοματίνια, Δεντρολίβανο και Λεμόνι
Κοτόπουλο φούρνου με ντοματίνια, δεντρολίβανο και λεμόνι
Welsh Rarebit σε ψωμί προζυμένιο
Προζυμένιο με σάλτσα τυριού, μπίρα και μουστάρδα, στο γκριλ
Larb Platter (ταϊλανδέζικη σαλάτα με κιμά χοιρινού)
Larb με κιμά χοιρινού και μυρωδικά, με μαρούλι και αγγούρι
Μοντέρνα πίτα pide
Τουρκική πλακέ πίτα pide σε σχήμα βάρκας με μαλακή, μαστιχωτή ψίχα
Βαυαρικό ντιπ μπύρας με τυρί, lager και τσένταρ
Ζεστό ντιπ με lager και cheddar, με μουστάρδα και πάπρικα
Ψητό mac and cheese με τσένταρ και τριμμένη φρυγανιά
Ψητό μακαρονάκι σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ με φρυγανιά
Μπολ croque με ζαμπόν και μπεσαμέλ Gruyère
Ζαμπόν και κύβοι φρυγανισμένου ψωμιού με μπεσαμέλ Gruyère
Κουνουπίδι με τυρί με τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Κουνουπίδι σε σάλτσα τσένταρ με τραγανή επικάλυψη φρυγανιάς
Κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί
Κουνουπίδι ψημένο σε σάλτσα Cheddar και μουστάρδας με φρυγανιά
Mac and Cheese στο τηγάνι με μπέικον
Μακαρόνια στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα Cheddar και τραγανό μπέικον
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Τουρκικά ψητά λαχανικά με σουμάκ, λεμόνι και μαϊντανό
Ψητή μελιτζάνα, κολοκυθάκι, πιπεριά και κρεμμύδι με σουμάκ
Enchiladas Verdes con Crema (εντσιλάδας κοτόπουλου με salsa verde)
Εντσιλάδας κοτόπουλου ψημένες σε salsa verde με κρέμα
Χορτοφαγικό μπολ Καραϊβικής
Ρύζι καρύδας και μαύρα φασόλια με πλαντάν και σάλσα ανανά
Hyderabadi Dum Biryani με σαφράν και ροδόνερο
Hyderabadi dum biryani σε στρώσεις με σαφράν, ροδόνερο, τηγανητό κρεμμύδι
Agnolotti del Plin (γεμιστά ζυμαρικά με καστανό βούτυρο και φασκόμηλο)
Γεμιστά ζυμαρικά με χοιρινό, σπανάκι, καστανό βούτυρο και φασκόμηλο
Senfbraten (χοιρινό ψητό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα από το ταψί)
Ψητό χοιρινό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα ταψιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
