Haggis, Neeps and Tatties (Haggis med kålrotmos og potetmos)
Derfor fungerer oppskriften
- Mettende og varmende: Rik, salt haggis balanseres av myk, smørfylt mos, som gjør retten varmende, mettende og enkel.
- Glatt, luftig mos: Å la den avsilte kålroten og potetene dampe tørre før du moser dem, bidrar til å unngå at mosen blir for vassen og gir en lettere tekstur.
- Enkel teknikk: Tilberedningen er hovedsakelig koking, avsilning, mosing og forsiktig oppvarming av haggis, så timing og krydring betyr mer enn komplisert teknikk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Klassisk skotsk kombinasjon: Haggis serveres tradisjonelt med neeps og tatties, der den milde sødmen og kremete teksturen demper kjøttets rikdom.
- Hva neeps betyr: I denne typen rett viser neeps vanligvis til kålrot, som moses til den er mør og smørfylt.
- Favoritt på Burns Night: Retten er tett knyttet til Burns Night-middager, men fungerer også som en enkel middag i kaldt vær.
Tidsnotater
- Start med grønnsakene: Kålrot og poteter bruker lengst tid på å bli møre, så sett dem til å småkoke før du fokuserer på å varme haggisen.
- Server med en gang: Haggis, neeps og tatties serveres best rykende varme, mens mosen fortsatt er kremet og haggisen er gjennomvarm.
Vanlige feil
- Å koke haggisen for hardt: Hvis haggisen er i skinn, hold den på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking for å redusere risikoen for at den sprekker.
- Vassen mos: La grønnsakene renne godt av og la dem damptørke i den varme kjelen før du tilsetter smør og melk.
- Å la det avkjøle før servering: Koordiner mosen og haggisen slik at begge er klare samtidig og kan legges rett på varme tallerkener.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell kålroten og potetene, og kutt begge i jevne biter. Ha dem i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett 1 ts av det fine havsaltet.
- Kok opp, senk deretter til jevn småkoking og kok i 18 til 22 minutter, til kålrot og poteter er svært møre når du stikker i dem med en kniv. La renne godt av i et dørslag. Ha dem tilbake i den varme kjelen og la dem dampe tørre i 2 minutter.
- Mens grønnsakene koker, varm haggisen etter anvisningen på pakken. Hvis den er i skinn, la den småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så den ikke sprekker. Hold den varm til servering.
- Tilsett det usaltede smøret i kjelen med de avsilte grønnsakene og mos til glatt. Hell i helmelken litt etter litt, og mos til den blir kremet og luftig. Smak til med den resterende 1 ts fint havsalt.
- Fordel neeps and tatties på varme tallerkener og topp med den varme haggisen. Avslutt med svart pepper. Server med en gang mens det er rykende varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt kålrot og poteter i omtrent samme størrelse, så de koker jevnt og moses glatt.
- For den luftigste mosen, la de avsilte grønnsakene dampe tørre en kort stund før du tilsetter smør og melk.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at haggisen varmes til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere mos.
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter fint havsalt etter smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl restene raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp mosen i en kjele på lav varme med en skvett helmelk, rør ofte, og varm opp haggisen til den er rykende varm tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Teriyakilaks i airfryer
Airfryer-laks glasert med soyasaus, mirin og brunt sukker.
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Du vil kanskje også like
Dumplingfat med svinekjøtt og gressløk (jiaozi)
Kokte jiaozi med svinekjøtt og gressløk, med soya og svart eddik
Kimchi Jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryte med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryte med myk tofu
Manakish-brett (za’atar-flatbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og tomater
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og cherrytomater
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
