Grønnsakskorma med cashewkrem
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet uten meieriprodukter: Bløtlagte cashewnøtter kan kjøres til en glatt krem som tykner sausen og legger seg lett rundt grønnsakene.
- Aromatisk krydderbase: Kardemomme, spisskummen, koriander og garam masala varmes i løkblandingen, slik at aromaen bygges opp før grønnsakene småkoker.
- Rett fram metode: Grønnsakene koker direkte i den krydrede sausen, og cashewkremen tilsettes til slutt for en enkel, kontrollert avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Kjør cashewnøttene helt glatte: Bløtlegging gjør nøttene mykere, men det er å blende til helt glatt som gir kormaen den silkemyke sausen.
- Bruk hele kardemommekapsler for aroma: Hele kapsler setter mildt smak på oljen; fjern dem før servering hvis du helst vil slippe å bite i dem.
- Kutt grønnsakene jevnt: Små blomkålbuketter og gulrotbiter i munnfullstørrelse gjør at alt blir mørt samtidig.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Når cashewkremen er tilsatt, unngå kraftig koking, så sausen holder seg glatt i stedet for kornete.
- Ta en pause og kjør en runde til: En kort runde til i blenderen etter en liten pause kan gjøre cashewkremen merkbart glattere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Curryen holder seg godt i kjøleskapet, og den milde krydderprofilen gjør den lett å kombinere med ris eller flatbrød gjennom uka.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en kjele med litt vann, rør ofte, til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
- Egnet for frysing: Frys ned etter at den er helt avkjølt, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer den forsiktig opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med basmatiris: Luftig basmatiris er ideell til å suge opp den kremete cashewsausen.
- Gi den en frisk avslutning: En liten håndfull frisk koriander eller en skvis sitron kan friske opp den milde, kremete sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha cashewnøttene i en bolle og dekk med 300 ml av vannet. La stå i bløt i 10 minutter mens du gjør klar grønnsakene.
- Skjær den gule løken i tynne skiver. Skrell og finriv ingefærroten, og finriv hvitløken.
- Skrell gulroten og kutt i munnstore biter. Del blomkålen i små buketter så de koker jevnt.
- Varm rapsoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett kardemommekapslene og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter, tilsett så løken med en klype salt og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn ingefær og hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett malt spisskummen, malt koriander og halvparten av garam masalaen, og stek i 30 sekunder under omrøring til krydderet dufter ristet.
- Ha i gulrot og blomkål og rør så de dekkes av den krydrede løkblandingen. Tilsett de resterende 200 ml vann, kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk og kok i 10 til 12 minutter til grønnsakene så vidt er møre.
- Kjør de bløtlagte cashewnøttene med bløtevannet i blender til helt glatt. Rør cashewkremen inn i kjelen og la småkoke forsiktig i 3 til 5 minutter til sausen ser silkeaktig og lett tyknet ut; ikke la den fosskoke.
- Rør inn de grønne ertene og kok i 2 til 3 minutter til de er gjennomvarme. Slå av varmen, rør inn resten av garam masalaen, og smak til med salt; fjern kardemommekapslene før servering hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For den glatteste sausen, kjør cashewkremen i blender i et helt minutt, og kjør så igjen etter en kort pause så blenderen får kjølt seg litt ned.
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt cashewkremen; fosskoking kan få sausen til å se kornete ut.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk pasteuriserte nøtter og sørg for at curryen varmes opp igjen til rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
- Bytt ut kardemommekapsler med 0.5 ts malt kardemomme, rørt inn sammen med de andre malte krydderne.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til rykende varm; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Cashewnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Misal Pav (krydret curry med spirte bønner)
Sterk spiredbønnekarri toppet med farsan og pav
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med poteter, kokosmelk og peanøtter
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Palak Dal (spinat- og gul linscurry)
Dal med spinat og gule linser, avsluttet med kryddertemperering
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Cá Kho Tộ (karamellisert fiskebraise)
Karamellisert fiskebraise servert med jasminris
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Fyldig bakt potetsuppe
Kremet potetsuppe med bacon, cheddar og vårløk på toppen
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Matar Paneer (paneer- og ertecurry)
Paneer og erter småkokt i en krydret tomat- og løksaus
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Korma Nawabi (Mughlai kyllingcurry)
Mughlai kyllingkorma med yoghurt, cashewnøtter og safran
Vegetable Korma
Mild grønnsakskorma med kokos, yoghurt og mandler
Keema Matar (lammekjøttdeigcurry med erter)
Curry med lammekjøttdeig og erter i løk- og tomatmasala
Du vil kanskje også like
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Karjalanpaisti (finsk kjøttgryte med storfe og svin)
Finsk kjøttgryte med storfe og svin med løk og laurbær
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunfiskceviche)
Sprø tostadas toppet med tunfisk-ceviche og avokado
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
