Churrasco con Chimichurri (ot soslu ızgara etek biftek)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı ızgara: Diyafram eti incedir ve yüksek ateşte hızlı pişer; bu da onu kısa, harlı bir ızgara için çok uygun kılar.
- Canlı ot sosu: Maydanoz, sarımsak, kekik, sirke ve zeytinyağı chimichurri’ye ferahlık, keskinlik ve lezzetli bir derinlik verir.
- İs tadı ve asidite: Dumanlı, mühürlenmiş dana eti, ekşi chimichurri ile dengelenir; her lokma ağırlaşmadan canlı kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Kesmeden önce et suyunun oturması için bifteği 5 dakika dinlendirin.
- Ilıkken servis edin: Servisten hemen önce, dana eti hâlâ ılık ama buharı üstünde değilken chimichurri’yi dilimlenmiş bifteğin üzerine kaşıkla gezdirin.
Doku ipuçları
- Liflere karşı dilimleyin: Görünen kas liflerine dik kesin ve daha yumuşak bir lokma için dilimleri ince tutun.
- Kuru bir yüzeyle başlayın: Izgarada buharlaşmak yerine hızla kızarması için, baharatlamadan önce bifteğin suyunu kâğıt havluyla alın.
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Aynı acı etkisi olmadan sıcaklık ve renk için pul biber yerine füme toz biber kullan.
- Daha fazla acı için: Chimichurri’ye ekstra pul biber ekle; ilerledikçe tadına bak ki otlar ve sirke hâlâ öne çıksın.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önce hazırlayın: Izgara ısınırken chimichurri bekleyebilir; böylece sarımsak, otlar ve sirke birlikte oturur.
- Artanları ayrı saklayın: Otlar daha taze kalsın ve dana eti daha düzgün yeniden ısınsın diye biftek ve chimichurri’yi ayrı hava geçirmez kaplarda sakla.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Maydanozu ince ince doğra, sarımsağı soyup ince ince doğra. Bir karıştırma kabında maydanoz, sarımsak, kuru kekik, pul biber, kırmızı şarap sirkesi, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 0.5 çay kaşığı karabiberi karıştır. Sızma zeytinyağını karıştırıp ekle ve bifteği ızgaralarken bir kenarda beklet.
- Barbekü ızgarasını veya ızgarayı çok kızana kadar yüksek ateşte önceden ısıt. Eti kâğıt havluyla kurula, sonra her tarafını kalan ince deniz tuzu ve karabiberle baharatla. Her bir yüzünü 2 ila 4 dakika ızgarala; güzelce kömürleşip istediğin pişme derecesine gelene kadar.
- Bifteği bir kesme tahtasına al ve 5 dakika dinlendir. Liflerin tersine ince ince dilimle. Chimichurri’yi sıcak etin üzerine kaşıkla gezdir ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En yumuşak dilimler için kas liflerinin yönünü bul ve ince tutarak liflere karşı kes.
- Alevlenme sorun oluyorsa, bifteği ızgaranın biraz daha serin bir kısmına alıp yakmadan pişirmeyi bitir.
- Chimichurri oda sıcaklığında en iyisidir; servis etmeden hemen önce buzdolabına koymaktan kaçın.
İkame ürünler
- Kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan; daha hafif, daha temiz bir ekşilik verir.
- Kuru kekik yerine taze kekik kullan; daha canlı bir ot aroması için aynı miktarı kullanıp ince doğra.
- Pul biber yerine isli toz biber kullan; daha hafif acılık ve hafif bir is aroması için.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Bifteği ve chimichurri’yi ayrı ayrı, hava geçirmez kaplarda sakla. Dilimlenmiş bifteği orta ateşte tavada, her yeri çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt, sonra chimichurri’yi masada üzerine kaşıkla gezdir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Argentine Asado with Chimichurri
Izgara antrikot, maydanozlu ve sarımsaklı chimichurri ile
Bourbon BBQ Soslu Izgara Domuz Kaburga
Yapışkan bourbon BBQ sosla fırçalanmış ızgara domuz kaburga
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (Tatlı-ekşi kırmızı lahana)
Tatlı-ekşi rotkohl ile servis edilen sauerbraten dana eti
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (Otlu tereyağlı rosto dana kaburga)
Sarımsaklı otlu tereyağıyla kaplanmış fırın dana antrikot
Dijon Hardalı ve Kremalı Soslu Domuz Bonfile
Tavada mühürlenmiş domuz eti, Dijon hardallı kremalı sosla
Arista di Maiale al Forno (Floransa usulü fırında domuz bonfile)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarap soslu fırında domuz bonfile
Duck à l’Orange (Portakal soslu fırın ördek)
Tereyağıyla tamamlanan parlak portakal soslu fırın ördek
Pierogi Ruskie (Patatesli ve Peynirli Mantı)
Patates, lor ve kavrulmuş soğanlı Polonya mantısı
Enchiladas Rojas con Pollo (kırmızı acı biberli tavuk enchilada)
Krema ve queso fresco’lu kırmızı acı biberli tavuk enchilada
Pasta alla Boscaiola (Mantarlı ve pancettalı pappardelle)
Mantarlı, pancettalı ve hafif domates soslu pappardelle
Airfryer Susamlı Tavuk
Parlak susam soslu çıtır airfryer tavuk.
Fideuà Valenciana (Valensiya usulü erişteli paella)
Safranlı balık suyunda deniz ürünleriyle pişen kavrulmuş erişte
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Churrasco with Chimichurri (ızgara dana biftek)
Izgara dana biftek, otlu chimichurri sosuyla servis edilir
Argentine Asado with Chimichurri
Izgara antrikot, maydanozlu ve sarımsaklı chimichurri ile
Gambas al Ajillo (İspanyol sarımsaklı karides)
Zeytinyağında sarımsak ve acı biberle pişen İspanyol karidesi
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Lahana ve Tahin Soslu Vegan Karnabahar Şavurma
Pita içinde karnabahar şavurma, lahana ve limonlu tahin sos
Çıtır Galeta Unlu Karnabahar Graten
Cheddar sosunda fırınlanmış, kıtır galeta unlu karnabahar
Brokoli ve Ançüezli Makarna (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Brokoli, ançüez ve kızarmış galeta unlu spagetti
Arap Kakuleli Kahve (Gahwa)
Yeşil kakuleyle nazikçe demlenen Arap kahvesi
Berenjenas Rellenas de Carne (kıymalı doldurulmuş patlıcan)
Kıymalı, beşamel soslu ve peynirli doldurulmuş patlıcan
Nohutlu ve Baharatlı Fas Usulü Domates Çorbası
Fas baharatlı pürüzsüz domates ve nohut çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
