Arroz con Pollo (Küba usulü pilav ve tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tencerede derin lezzet: Tavuğu kızartmak, sebzeleri yumuşatmak ve pirinci aynı tencerede kısık ateşte pişirmek, ekstra tencere kullanmadan lezzet oluşturur.
- Katmanlı tuzlu temel: Soğan, biber, sarımsak, kimyon, domates ve defne, et suyunu tatlandırır; böylece pirinç pişerken lezzeti içine çeker.
- Yumuşacık tavuk, tane tane pirinç: Kemikli butlar kısık ateşte pişerken sulu kalır; pirinç de etraflarında nazikçe pişer.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Tane tane yapmadan önce dinlendirin: Kapağı kapalı tencereyi birkaç dakika ocaktan almak, pirincin buharla pişmeyi tamamlamasına yardımcı olur ve taneleri ayrı tutar.
- Çoğunlukla başında durmadan pişirme: Aktif iş, tavuğu kızartmak ve tabanı oluşturmakta; kapağı kapalı kısık ateşte pişirme, pişirmenin çoğunu yapar.
Doku ipuçları
- Daha kabarık pirinç için: Kaynamayı kısık ve sabit tut, sonra fazla karıştırmak yerine tavuğun etrafındaki pirinci kabart.
- Pirincin lapa olmasini onleyin: Pirinc yumusamadan once tencere kuru gorunuyorsa yalnizca o zaman ekstra et suyu ekleyin; fazla sivi taneleri agirlastirabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Porsiyonlamaya uygun: Hizla sogutun, porsiyonlayip kapali kaplara alin ve 3 gune kadar buzdolabinda saklayin.
- Hafifçe ısıtın: Biraz et suyu ekleyip kısık ateşte üzeri kapalı şekilde yeniden ısıtın ya da 180°C (355°F) fırında her yanı iyice ısınana kadar ısıtın.
- Dondurucuya uygun: Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Malzeme notları
- En iyi tavuk secimi: Kemikli, derili butlar bu tarza uygundur; cunku kisik ateste pisirme sirasinda yumusak kalir ve pirince lezzet katar.
- Tavuk göğsü kullanmak: Tavuk gogsu buttan daha hizli piser; bu yuzden kurumasini onlemeye yardimci olmak icin kisik ateste pisirmenin ilerleyen asamasinda ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğun suyunu kâğıt havluyla al, sonra her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte döküm tencerede ısıt.
- Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde iyice kızarana kadar mühürle, sonra çevirip diğer tarafını da kızart. Bir tabağa al; tavuk pişmesini daha sonra tamamlayacak.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve soğanı ile kırmızı biberi ekle. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak pişir.
- Sarımsak ve toz kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar pişir. Pirinci ekle ve taneler baharatlı yağla kaplanacak şekilde iyice karıştır.
- Konserve domatesleri ekle ve tavuk suyunu dök, ardından defne yapraklarını ekle. Hafifçe kaynat ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak çıkar.
- Tavuk butlarını, dinlenme sularıyla birlikte, derisi üste gelecek şekilde tekrar pirincin içine yerleştir. Kapağını kapat ve pirinç yumuşayana, tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte pişir.
- Ocağı kapat ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra kapağı açıp pirinci tavuğun etrafında kabart. Üzerine lime sık ve servis için taze kişniş serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pirincin dibi tutmadan eşit pişmesi için kaynamayı çok hafif tut; pirinç yumuşamadan kuru görünürse azıcık tavuk suyu ekleyip pişirmeye devam et.
- En iyi doku için, kabartmadan önce tencereyi ocaktan alıp dinlendir; böylece pirinç buharla pişmeyi tamamlar ve taneler tane tane kalır.
- Gıda güvenliği: Servis etmeden önce tavuğun her yerinin çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Tavuk but yerine daha yağsız bir seçenek için tavuk göğüs fileto kullan; sulu kalmaları için son 12 ila 15 dakika için tekrar ekle.
- Uzun taneli beyaz pirinç yerine daha aromatik bir sonuç için basmati pirinci kullan; et suyunu aynı tut ve pişip pişmediğini 5 dakika daha erken kontrol etmeye başla.
- Taze kişniş yerine daha hafif bir otlu üst için taze düz yapraklı maydanoz kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kapağı kapalı bir tencerede kısık ateşte biraz tavuk suyu ekleyerek veya 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Brazilian Galinhada (Tek tencerede tavuk ve pilav)
Zerdeçal, soğan, sarımsak ve maydanozlu tek tencere tavuklu pilav
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Havuçlu ve Patatesli Dana Tencere Rostosu
Havuç ve patatesli yavaş braise edilmiş dana tencere rostosu
Gujarati Dal Dhokli (mercimek suyunda buğday hamur parçaları)
Yumuşak buğday hamur parçalı toor dal ve baharatlı tadlandırma
Dal Baati Churma (Buğday hamur toplarıyla mercimek)
Baharatlı mercimek, fırınlanmış tam buğday hamur topları ve churma
Air Fryer Teriyaki Somon
Soya, mirin ve esmer şekerle soslanmış air fryer somon.
Basmati Pilavlı Tarka Dal
Kremamsı kırmızı mercimek tarka dal, basmati pilavıyla servis edilir
BBQ Soslu Yavaş Pişirici Dana Brisket
Ağır pişmiş dana brisket, parlak BBQ tarzı sosla tamamlanır
Mushy Peas’li Fish and Chips
Bira hamurlu fish and chips, mushy peas ile
Chicken Chettinad (Güney Hindistan baharatlı köri)
Hindistan cevizli sütlü ve köri yapraklı Güney Hindistan tavuk körisi
Vejetaryen Pasta Primavera
Bahar sebzeli, limonlu ve Parmesan’lı pasta primavera
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (Domuz carnitas tacoları)
Tomatillo salsa verde’li domuz carnitas tacoları
Seco de Pollo (Peru Kişnişli Tavuk Güveci)
Parlak yeşil soslu Peru usulü kişnişli tavuk yahnisi
Arroz con Pollo (Latin usulü tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, bezelyeli, limeli ve kişnişli tek tencerede tavuklu pilav
Seco de Pollo (Bira ve Domatesle Ağır Ateşte Pişirilen Ekvador Tavuğu)
Bira, domates, biber ve kişnişle pişen Ekvador tavuğu
Arroz con Pollo a la Cubana (tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, domatesli, bezelyeli, kimyonlu tek tencerede tavuklu pilav
Chipotle Domates Soslu Chicken Tinga Pirinç Kasesi
Chipotle domates soslu ve avokadolu chicken tinga pilav kasesi
Arroz con Pollo (Kolombiya Usulü Tavuklu Pilav)
Tek tencerede tavuk butlu, sebzeli ve baharatlı pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karnabahar Peynirli Fırın
Galeta unlu, Cheddar ve hardal sosunda fırınlanmış karnabahar
Ballı Sarımsaklı Tavuklu Poke Bowl
Pirinçli, avokadolu ve salatalıklı ballı sarımsaklı tavuk poke bowl.
Hızlı Poke Bowl
Pirinç, avokado ve salatalıklı hızlı ton balıklı poke bowl.
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Airfryer’da Közlenmiş Brüksel Lahanası
Sarımsak ve balsamik sirkeli airfryer Brüksel lahanası.
Karayip Papaya Muzlu Smoothie
Yoğurtlu, misket limonlu, hindistan cevizi sütlü papaya-muz smoothie.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
