Tabbouleh s grilovaným halloumi
Proč tento recept funguje
- Svěží a zlatavý kontrast: Chladný bulgurový salát plný bylinek vyvažuje teplé grilované halloumi a dodává jídlu svěžest i slanou hloubku.
- Svěží, vyvážená zálivka: Citronová šťáva a kůra proříznou bohatost a slanost sýra a zároveň zvýrazní bylinky a zeleninu.
- Rychlá příprava: Bulgur rychle změkne jen s právě převařenou vodou, zatímco krájíte zeleninu a bylinky, takže je celé jídlo praktické k obědu.
- Variabilní způsob podávání: Hodí se jako lehké hlavní jídlo, součást mezze nebo svěží příloha ke grilované zelenině a plackám.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Styl s důrazem na petržel: Tabbouleh je tradičně levantský salát s důrazem na bylinky, přičemž bulgur hraje podpůrnou roli, místo aby v míse dominoval.
- Halloumi jako navrch: Přidání grilovaného halloumi udělá salát sytější, přitom zachová známý základ z citronu, bylinek a obiloviny.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevná rajčata: Zralá, ale pevná rajčata dodají sladkost, aniž by salát rozmočily.
- Bylinky nasekejte najemno: Najemno nasekaná petržel a máta se rovnoměrně rozptýlí v bulguru a dodají tabboulehu jeho typickou svěží strukturu.
- Upravte množství citronu: Po promíchání ochutnejte a pokud salát potřebuje větší svěžest, přidejte ještě trochu citronu.
Tipy na přípravu předem
- Připravte salát dopředu: Tabbouleh můžete připravit několik hodin předem a uchovat vychlazený, pak ho před podáváním znovu promíchejte.
- Halloumi nechte zvlášť: Grilovaný sýr skladujte odděleně od salátu, aby bylinky zůstaly čerstvé a halloumi šlo správně ohřát.
- Osvěžte halloumi: Halloumi ohřejte pod rozpáleným grilem, dokud nebude skrz naskrz horké, a pak ho hned podávejte pro nejlepší strukturu.
Časté chyby
- Neslití bulguru: Přebytečná voda z bulguru může naředit zálivku a udělat salát těžký, proto ho před promícháním dobře slijte.
- Příliš dlouhé grilování halloumi: Halloumi stačí krátce ogrilovat; příliš dlouho pod žárem ho může vysušit a ztuhnout, místo aby bylo zlatavé a pružné.
- Dochucování před ochutnáním: Halloumi je přirozeně slané, takže ochucený salát ochutnejte, než přidáte další sůl.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte bulgur do mísy a zalijte 250 ml právě převařené vody z konvice. Vmíchejte jemnou mořskou sůl, pak přikryjte a nechte 10 minut stát, dokud nezměkne. Načechrejte vidličkou, pak přesypte do sítka, aby okapal a trochu vychladl.
- Najemno nasekejte čerstvou petržel a čerstvou mátu a přidejte do velké mísy. Nakrájejte rajče a okurku na kostičky, jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky a přidejte k bylinkám. Přidejte vychladlý bulgur a dobře promíchejte.
- Do mísy najemno nastrouhejte citronovou kůru a pak vymačkejte šťávu. Přidejte olivový olej a černý pepř, pak důkladně promíchejte a ochutnejte, zda je správně dochucené. Odložte stranou, zatímco budete grilovat halloumi.
- Rozehřej gril na středně vysoký stupeň. Nakrájejte halloumi na plátky silné 1 cm, pak grilujte 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nebude zlatavé s lehkými stopami po grilu. Podávejte tabbouleh s grilovaným halloumi navrchu a přelijte i šťávami z prkénka.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejsvěžejší chuť nasekejte bylinky najemno a vmíchejte je do bulguru, dokud je ještě lehce teplý, aby nasál zálivku.
- Pokud budete podávat později, nechte halloumi zvlášť a ogrilujte ho těsně před jídlem, aby zůstalo zlatavé a vrzavé.
- Pokud jste těhotná, starší nebo máte oslabenou imunitu, ujistěte se, že je halloumi prohřáté a všude horké.
Náhrady
- Bulgur nahraďte quinoou pro bezlepkovou verzi; uvařte ji a nechte vychladnout, než ji promícháte s bylinkami a zeleninou.
- Nahraď citron limetou pro o něco ostřejší, aromatičtější citrusovou zálivku.
- Nahraď olivový olej avokádovým olejem pro jemnější, neutrálnější zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Tabbouleh a halloumi skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Halloumi ohřejte na rozpáleném grilu 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nebude všude horké, a tabbouleh před podáváním znovu promíchejte.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italský rýžový salát s tuňákem a olivami)
Vychlazený rýžový salát s tuňákem, olivami, citronem a petrželí
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Salade Lyonnaise (teplý salát se slaninou a vejcem)
Teplý salát z frisée se slaninovými kostičkami a ztraceným vejcem
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Miska s tuňákovým salátem ve stylu Niçoise s bramborami a vejci
Miska s tuňákovým salátem, bramborami, vejci, fazolkami a olivami
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Quinoa miska s pečenou zeleninou, olivami a citronem
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Poke bowl s česnekovými krevetami
Poke bowl s česnekovými krevetami, sushi rýží, avokádem a edamame.
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Focaccia Barese (bramborová focaccia s rajčaty a olivami)
Měkká bramborová focaccia s rajčaty, olivami a oreganem
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Fattoush bowl s pita chipsy a sumakem
Fattoush bowl s pita chipsy a citronovo-sumakovou zálivkou
Fattoush (salát s opečenou pitou)
Křupavý salát s opečenou pitou, zeleninou a sumakem
Sabich Sandwich (pita se smaženým lilkem a vejcem)
Pita plněná smaženým lilkem, vejcem, salátem a tahini
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Mohlo by se vám také líbit
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Risotto ai Frutti di Mare (italské risotto s mořskými plody)
Krémové risotto s krevetami, slávkami, kalamáry a petrželí
Spätzle s houbami a krémovou houbovou omáčkou
Spätzle s krémovou houbovou omáčkou, cibulí, česnekem a petrželí
Calamares a la Romana (křupavé smažené kroužky z kalamárů)
Křupavé kroužky z kalamárů v těstíčku s citronem a majonézou
Pasta Bowl al Pesto (těstoviny s bazalkovým pestem a piniovými oříšky)
Těstoviny promíchané s bazalkovým pestem, parmazánem a piniovými oříšky
Losos v bylinkové krustě s čočkou Puy
Losos v bylinkové krustě na čočce Puy s dijonskou hořčicí a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
