Khao Pad Sapparod (thailändskt stekt ris med ananas)
Därför fungerar receptet
- Klar sötsalt balans: Ananas ger saftig sötma, fisksås och soja ger salt djup, och lime skärper avslutet.
- Snabb wokmatlagning: Räkorna, ägget och riset tillagas snabbt, vilket gör detta till ett praktiskt stekt ris för en vardagskväll.
- Separata riskorn, möra räkor: Att ångtorka det kokta jasminriset hjälper kornen att hålla sig separata, medan räkorna tillsätts tidigt nog för att bli genomstekta utan att bli sega.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Förbered innan du värmer woken: Ha ananas, salladslök, vitlök, ägg och såser redo innan du wokar, eftersom det går snabbt när woken är varm.
- Servera direkt: Stekt ris serveras bäst varmt direkt från woken när kornen är separata och ananasen fortfarande är saftig.
Texturtips
- Håll riset torrt: Låt det kokta riset ångtorka en kort stund före stekning så att det går att vända runt utan att klumpa sig eller bli mjukt.
- Håll koll på räkorna: Tillaga räkorna precis tills de är rosa och ogenomskinliga innan du tillsätter riset, eftersom de fortsätter att bli genomvarma under den sista omrörningen.
Ingredienstips
- Använd mogen ananas: Mogen ananas ger rätten dess karakteristiska sötma och syra; omogen frukt kan smaka skarpt och vara mindre aromatisk.
- Salta försiktigt: Både fisksås och soja ger sälta, så smaka innan du tillsätter extra kryddning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka jasminriset i en kastrull enligt anvisningarna på förpackningen, bred sedan ut det på en tallrik och låt ånga av i 5 minuter. Under tiden, skär ananasen i små bitar, skiva salladslöken tunt och finhacka vitlöken. Knäck äggen i en skål och vispa lätt.
- Hetta upp 1 msk av den vegetabiliska oljan i en wok (eller stor stekpanna) på medelhög värme. Häll i äggen och rör till äggröra i 30 till 60 sekunder tills den precis stelnat, och lägg sedan upp på en tallrik. Torka ur woken vid behov.
- Ställ tillbaka woken på medelhög värme och tillsätt resterande 1 msk vegetabilisk olja. Tillsätt vitlöken och woka i 20 to 30 sekunder tills det doftar, tillsätt sedan räkorna och tillaga i 2 to 3 minuter tills de är rosa och ogenomskinliga. Tillsätt ananasen och tillaga i 1 minut så att den blir genomvarm.
- Tillsätt det kokta riset och vänd runt ordentligt, bryt upp eventuella klumpar, tills det är genomvarmt. Rör ner ljus soja, fisksås och strösocker, och lägg sedan tillbaka det rörda ägget i woken. Tillsätt det mesta av salladslöken, spara lite till avslutning, och woka i 1 to 2 minuter tills allt är jämnt täckt.
- Skär limen i klyftor. Servera det stekta riset varmt, toppat med den sparade salladslöken, med limeklyftor vid sidan att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, använd ris som är kokt precis mjukt och fått ånga av en kort stund före stekning, så att det håller sig separerat i woken.
- Håll värmen ganska hög när riset åker i och vänd runt hela tiden så att det blir varmt snabbt utan att bli blött.
- Om du serverar någon i riskgrupp, se till att äggen är helt stelnade och att räkorna är genomkokta och ogenomskinliga.
Substitutioner
- Byt ut ljus soja mot mörk soja för en djupare färg och något sötare smak, och minska sedan strösockret till 0.5 tsk.
- Byt ut räkor mot lax, skuren i munsbitar, och woka tills den precis är genomstekt innan du tillsätter riset.
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma; tillsätt den tillsammans med såserna så att den löser sig jämnt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en het wok eller stekpanna med en liten skvätt vatten och woka tills det är rykande hett rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Ägg Fisk Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lunchbowl med kycklingbiryani
Kycklingbiryani-bowl varvad med basmatiris och lök
Modern grönsakspaella (saffransris med kronärtskockor och paprikor)
Grönsakspaella med saffransris, kronärtskockor och rostad paprika
Arroz Caldoso (spanskt buljongris)
Spanskt buljongris i saffransfond med tomatsofrito
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Krämig hummerisotto med vitt vin och parmesan
Japansk lax-risbowl med soja och mirin
Lax- och risbowl med soja, mirin, gurka och avokado
Eid Chicken Pilaf (turkiskt ris kokt i buljong med brynta lår)
Turkisk kycklingpilaff med basmatiris som sjuder i buljong
Ugnsbakad kyckling med vitlök och örter
Ugnsbakade kycklinglår med vitlök, örter och vitt vin
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederländskt potatismos)
Veganskt nederländskt mos med linser, svamp och senap
Pasta e Fagioli (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Rejäl pasta- och bönsoppa med pancetta och tomat
Ostfylld kyckling i airfryer
Ostfylld kyckling med cheddar och färskost, i airfryer.
Piri-Piri-lax med chili, vitlök och citron
Rostad piri-piri-lax med chilli, vitlök och citron
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Neua Pad Nam Man Hoi (nötkött i ostronsås)
Thailändsk nötköttswok i ostronsås och ljus soja
Äggstekt ris med räkor
Wokat ris med räkor, ägg, ärtor och salladslök
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Fluffig thailändsk omelett med fisksås, serverad med jasminris
Ananas- och pak choi-risskål
Jasminrisbowl med pak choi, ananas och sesam
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Du kanske också gillar
Berenjenas Fritas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar ringlade med honung
Matelote Normande (fiskgryta från Normandie med cider)
Fiskgryta sjuden med cider, purjolök och svamp
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Kyld hibiskusdryck sötad och avslutad med lime
Black pudding
Pannstekt black pudding, krispig utanpå och mjuk inuti
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Bossam (kokt fläsk i wraps)
Kokt sidfläsk i salladswraps med ris, kimchi och ssamjang
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
