Gelatina de Leche con Frutas (meyveli süt jölesi)

Süt jelatini

• 500 ml Tam yağlı süt
• 25 g Toz şeker
• 10 g Jelatin tozu
• 200 g Şekerli kondanse süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özü

Meyveli üst

• 200 g Çilek, olgun ama sert
• 1 orta Mango, olgun
• 2 parçalar Kivi, olgun

1. Tam yağlı sütün 120 ml’sini bir karıştırma kabına dök ve jelatin tozunu çırparak yedir. Jelatin tamamen şişip süngerimsi görünene kadar 5 dakika beklet.
2. Kalan sütü ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp orta ateşte, karıştırarak, şeker eriyip süt buhar çıkana kadar ama kaynamadan ısıt. Ocaktan al.
3. Şişmiş jelatini sıcak süte tamamen eriyene kadar çırp, ardından şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırp. 4 ramekine paylaştır (veya tek bir kalıba dök) ve oda sıcaklığında 10 dakika soğut.
4. Tamamen donup dilimlenebilir olana kadar, en az 4 saat buzdolabında beklet. Jelatin hafifçe sallanmalı ama kesildiğinde temiz kenarlar vermeli.
5. Servisten hemen önce çileklerin saplarını ayıkla ve küp küp doğra, mangoyu soyup küp küp doğra ve kiviyi soyup küp küp doğra. Soğutulmuş sütlü jelatini karışık meyvelerle üzerini kaplayarak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.