Erbsensuppe mit Würstchen (Füme sosisli Alman bezelye çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Doyurucu ve tatmin edici: Bezelye kırıkları kaynadıkça dağılır; krema ya da una gerek kalmadan doğal olarak koyu bir çorba oluşturur.
- Tuzlu lezzet derinliği: Havuç, kereviz kökü ve pırasa aromatik bir taban oluşturur; defne yaprakları ve isli sosis suya derinlik katar.
- Önceden planlamak için uygun: Çorba iyi saklanır ve iyi donar; yeniden ısıtırken biraz et suyuyla inceltilebilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Alman usulü ev çorbası: Erbsensuppe genellikle hafif bir et suyu yerine, sebzelerin doğrudan tabanda piştiği, koyu ve pratik bir bezelye çorbası olarak yapılır.
- İsli sosisle bitiriş: İsli sosisi sona doğru eklemek, çorbaya tanıdık isli karakterini verirken sulu kalmasını sağlar.
- Hardal ve çavdar ekmeği: Masada karıştırılan hardal ve yanında çavdar ekmeği, zengin çorba için klasik, keskin eşlikçilerdir.
Malzeme notları
- Kurutulmuş bölünmüş bezelye kullanın: Bezelye kırığı burada idealdir; pişerken yumuşayıp çorbayı koyulaştırır ve bitmiş yemeğe yoğun, kaşıkla yenebilir bir doku verir.
- Pırasayı iyice temizle: Pırasanın katmanları arasında kum kalabilir; bu yüzden yıkamadan önce boylamasına dilimlemek çorbanın tadını temiz tutmaya yardımcı olur.
- İsli bir sosis seçin: İyi tütsülenmiş bir sosis çorbaya lezzet derinliğinin büyük kısmını verir; bu yüzden çok hafif bir tür yerine belirgin tütsü aromalı olanı kullanın.
Yaygın hatalar
- Tabanın tutmasına izin vermek: Bezelyeler yumuşadıkça çorba koyulaşır ve tencerenin dibine yapışabilir; pişirmenin sonuna doğru daha sık karıştırın.
- Çok kalın yapmak: Çorba ağır ya da macun gibi olursa, biraz daha et suyuyla yavaş yavaş açın ve yeniden hafifçe kaynamaya getirin.
- Sosisi haşlamak: Sosisi, içi ısınana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın; harlı kaynatmak daha az sulu olmasına neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Bir kez pişir, sonra servis et: Bu çorba, kalın bezelye tabanı buzdolabında iyi dayandığı için yemek hazırlığına çok uygundur.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Çorbayı hızla soğutun, porsiyonlayıp kapaklı kaplara koyun ve ileride pratik öğünler için dondurun.
- Hafifçe ısıtın: Bir tencerede kaynar sıcak olana kadar ısıtın; dokuyu geri kazanmak için gerekirse biraz et suyu ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Havuç ve kereviz kökünü soyup küçük, eşit parçalar halinde küp küp doğra. Pırasanın uçlarını kes, boydan ikiye yar, kumunu gidermek için iyice yıka ve dilimle. Füme sosisi kalın dilimler halinde kesin.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Havuç, kereviz kökü ve pırasayı bir tutam tuzla ekle, sonra karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
- Bezelyeleri, sebze suyunu ve defne yapraklarını karıştırarak ekle. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynamaya bırak ve ara ara karıştırarak 60 ila 70 dakika, bezelyeler çok yumuşayıp çorba koyulaşana kadar pişir.
- Defne yapraklarını çıkar, sonra kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Daha pürüzsüz seviyorsan, daha da koyulaşması için çorbanın birazını tahta kaşıkla tencerenin kenarına bastırarak ez.
- Füme sosisi ekle ve 5 ila 8 dakika, ısınana kadar kısık ateşte hafifçe kaynat. Sıcak servis et; masada karıştırmak için her kaseye 1 çay kaşığı hardal ve çavdar ekmeğiyle birlikte ver.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pişirmenin sonlarına doğru tencereyi yaklaşık her 10 dakikada bir karıştır; çorba koyulaşınca bezelyeler dibe tutabilir.
- Çorba fazla koyulaşırsa, bir miktar sebze suyu ekleyip aç ve servis etmeden önce yeniden hafifçe kaynamaya getir.
- Hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı zayıf olanlara servis edeceksen, çorbanın iyice kızgın olduğundan ve sosisin tamamen ısındığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha zengin, daha geleneksel bir tat için zeytinyağını tereyağıyla değiştir.
- Daha pürüzsüz, daha keskin bir bitiş için hardalı Dijon hardalıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tencerede kısık ateşte nazikçe ısıt; açmak için biraz sebze suyu ekleyerek iyice kızgın olana kadar ısıt. 3 aya kadar porsiyonlayıp dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vichyssoise (Soğuk Pırasa ve Patates Çorbası)
Kremayla pürüzsüz çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Çıtır Kızarmış Soğanlı Tarka Dal
Üstü çıtır kızarmış soğanlı kremamsı tarka dal
Harira (Fas Usulü Mercimek ve Nohut Çorbası)
Domates ve kişnişli Fas usulü mercimek ve nohut çorbası
Yüksek Yağlı Kremalı Baharatlı Pastırnak Çorbası
Kimyonlu ve yüksek yağlı kremalı pürüzsüz pastırnak çorbası
Sopa de Plátano (Kolombiya muzlu çorba)
Krema ve kişnişle tamamlanan pürüzsüz plantain çorbası
Dak Kalguksu (Kore Tavuklu Bıçak Kesimi Erişte Çorbası)
Bıçakla kesilmiş erişteli ve kabaklı berrak tavuk çorbası
Prawn Masala (Baharatlı Karides Köri)
Koyu soğan ve domates sosunda baharatlı karides köri
Menestra de Verduras (İspanyol Bahar Sebzeli Güveç)
Enginar, kuşkonmaz ve bezelyeli İspanyol sebze güveci
Döküm Tavada Mısır Ekmeği Chilli
Altın rengi mısır ekmeği kaplaması altında fırınlanan dana ve fasulyeli chilli
Katsu Curry (Domuz pirzola köri)
Pilav üzerinde hafif curry soslu çıtır domuz katsu
Hardal, bal ve dereotlu Nordik glazeli somon
Bal-hardal ve dereotu glazeli fırın somon
Suşi Pilavı ve Lahanalı Chicken Katsu Kasesi
Suşi pilavı, lahana ve tonkatsu soslu chicken katsu kasesi
Erbsensuppe mit Speck (füme pastırmalı bezelye çorbası)
Füme pastırmalı ve sebzeli koyu bezelye çorbası
Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)
Sebzeli ve füme sosisli hafif bezelye çorbası
Grochówka (füme sosisli Polonya bezelye çorbası)
Füme sosisli ve mercanköşklü Polonya bezelye çorbası
Vejetaryen mercimekli ve patatesli eintopf
Havuç, pırasa ve otlu Alman usulü mercimekli patates yahnisi
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)
Füme baconlu, sebzeli ve mercanköşklü Alman bezelye çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Carne Guisada Española (İspanyol Dana Yahni)
Kırmızı şaraplı, biberli ve paprikalı İspanyol dana yahni
Havuçlu ve Patatesli Dana Tencere Rostosu
Havuç ve patatesli yavaş braise edilmiş dana tencere rostosu
Andouille Sosisli Creole Jambalaya
Andouille sosisli, pirinçli ve domatesli Creole jambalaya
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Zabaglione with Moscato (Sıcak çırpılmış muhallebi)
Moscato, yumurta sarısı ve şekerle çırpılan sıcak zabaglione
Yoğurt Soslu Fas Nohutlu ve Kinoalı Kâse
Baharatlı nohutlu, tatlı patatesli, salatalıklı ve yoğurtlu kinoa kasesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
