Sonhos de Natal (Noel çörekleri)

• 120 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• 200 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 3 Yumurta
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 150 ml Tam yağlı süt
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 900 ml Ayçiçek yağı

1. Sığ bir kapta 80 g toz şekeri toz tarçınla karıştır ve kaplamak için kenara al. Ayrı bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu birlikte çırp.
2. Başka bir kapta yumurtaları kalan 40 g toz şeker ve vanilya özütüyle hafifçe köpürene kadar çırp. Tam yağlı sütü tuzsuz tereyağıyla bir sos tenceresinde kısık ateşte, tereyağı eriyene kadar ısıt; sonra ocaktan al ve 2 dakika soğumaya bırak.
3. Ilık süt karışımını yumurtalı karışıma ince bir akış hâlinde çırparak ekle. Kuru malzemeleri ekle ve koyu, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırp; fazla karıştırma.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye yaklaşık 5 cm derinliğinde dök ve 175°C (350°F) ısıt. Yağ ısınırken hamuru dinlendir; bu, çöreklerin kabarmasına yardımcı olur.
5. 2 çay kaşığı kullanarak hamurdan tepeleme kaşık dolusu parçaları kızgın yağa bırak; sıcaklık sabit kalsın diye partiler halinde kızart. 3 ila 4 dakika, bir iki kez çevirerek, her tarafı kabarıp koyu altın rengi olana kadar kızart.
6. Çörekleri maşa ile çıkarıp kısa süre süzdür, sonra şekerin iyi yapışması için hâlâ sıcakken tarçınlı şekere bul. Hemen servis et ya da en iyi doku için 1 saat içinde tüket.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.