Provoleta (kekik ve pul biberli ızgara provolone)

Arjantin’in provoleta’sı, kalın bir provolone dilimini sıcak, paylaşmalık bir başlangıca dönüştürür: kenarları kabarcık kabarcık, ortası erimiş ve kekik, acı biber, zeytinyağı ve bir sıkım limonla sadece tatlandırılmış. Genellikle peynir hâlâ kabuklu ekmekle alınabilecek kadar yumuşakken, doğrudan ızgaradan ya da döküm tavadan servis edilir. Keyfi, kızarmış tuzlu peynir, hafif acılık, kuru otlar ve canlı asiditenin karışımındadır; çok hazırlık gerektirmeden cömert hissettiren hızlı bir aperitiftir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Arjantin parrilla pişirme tarzı
Acılık seviyesi Hafif
Hazırlama biçimi Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 15 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Dakikalar içinde hazır: Sıcak bir ızgara ve kalın provolone dilimleri, çok az hazırlıkla hızlı bir başlangıç sunar.
  • Akışkan iç: Peyniri döküm tavada ızgara yapmak, kenarlar kabarcıklanırken ortasının yumuşamasına yardımcı olur.
  • Zenginlik dengeli: Limon suyu ve kekik, tuzlu ve kremamsı peyniri hafifletir; ağır değil, ferah tat verir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Geleneksel notlar

  • Arjantin parrilla usulü: Provoleta, Arjantin ızgarasıyla yakından ilişkilidir ve genellikle ızgara etlerden önce sıcak bir başlangıç olarak servis edilir.
  • Yüksek ısı önemli: Peynir, yüzeyi hızla kabarcıklanırken ortası yumuşak ve kaşıkla alınabilir hâle gelsin diye güçlü ısıya maruz kalmalıdır.
  • Ekmekle servis edin: Kıtır beyaz ekmek doğal eşlikçidir; erimiş peyniri almak için yeterli sağlamlık sağlar.

Zamanlama notları

  • Peyniri kısa süre ılıt: Provoloneyi kısa süre oda sıcaklığında bekletmek, ızgarada daha eşit erimesine yardımcı olur.
  • Hemen servis edin: Provoleta, fokur fokur sıcakken en iyisidir; soğudukça peynir sertleşir ve kaşıkla alınabilir dokusunu kaybeder.

Yaygın hatalar

  • Fazla ızgara yapmayın: Peynir kabarıp eriyince ocaktan alın; fazla bekletmek, fazla yağın ayrışmasına neden olabilir.
  • Kısık ateş kullanmayın: Kısık ateş, yüzeyi renk almadan peyniri eritebilir; kabarmış değil, yağlı bir sonuç verir.

Servis önerileri

  • Narenciye ile bitirin: Son bir limon ya da misket limonu sıkımı peyniri keskinleştirir ve lezzeti canlı tutar.
  • Izgara sofrasının parçası yapın: Izgara sebzeler, sosisler veya biftekten önce, Arjantin esintili sade bir başlangıç olarak servis edin.

İhtiyacın olan ekipman

Döküm tava Izgara Kesme tahtası Maşa Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Izgarayı yüksek ateşte ısıt. Döküm tavayı zeytinyağının az bir kısmıyla hafifçe yağla.
  2. Provoloneyi 2 kalın dilim halinde kes ve tavaya yerleştir. İnce deniz tuzu, karabiber, kuru kekik ve pul biberle tatlandır, ardından kalan zeytinyağını gezdir.
  3. 3 ila 5 dakika ızgara yap; peynirin kenarları kabarcıklanıp ortası eriyene kadar. Çok fazla ayrılıp yağ salmaması için gözünü üzerinden ayırma.
  4. Limonu ikiye kes ve sıcak peynirin üzerine biraz suyunu sık. Bandırmak için çıtır beyaz ekmekle hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi erime için provolone peynirini kalın dilim kullan ve ızgara yapmadan önce 10 dakika oda sıcaklığına gelmesini beklet.
  • Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, peynirin her yeri tamamen çok sıcak olana kadar ısıtıldığından emin ol.

İkame ürünler

  • Çıtır beyaz ekmek yerine, biraz daha çiğnenebilir bir bandırma için baget kullan.
  • Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
  • Daha canlı bir ot aroması için kuru kekik yerine taze kekik kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Provoleta en iyisi hemen yenir. Artarsa soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır; kısık ateşte döküm tavada eriyip çok sıcak olana kadar veya 200°C (390°F) fırında 6 ila 8 dakika ısıt.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 3 porsiyon
  • Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Latin Amerika
  • Alerjenler:
    Buğday Gluten Süt
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Döküm tava Izgara Kesme tahtası Maşa Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.