Krémové cajunské kuře s těstovinami
Proč tento recept funguje
- Hluboký slaný základ: Opékání kuřete obaleného v cajunském koření vytvoří na pánvi opečené přípečky, které se kuřecím vývarem uvolní do omáčky.
- Lesklá smetanová omáčka: Smetana ke šlehání rychle zhoustne a dobře obalí penne, zatímco odložená voda z těstovin může omáčku zředit, aniž by byla vodová.
- Svěží tečka: Citron a jarní cibulka vyváží bohatost, takže výsledný pokrm je svěží, ne těžký.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější omáčku: Použijte jemnou směs cajunského koření a přidávejte ji postupně, omáčku ochutnávejte, než přidáte další.
- Pro větší pálivost: Zvolte pálivější cajunskou směs nebo na závěr přidejte trochu chilli omáčky, pokud chcete výraznější říz.
Tipy na texturu
- Udržte omáčku hedvábnou: Jakmile přidáte smetanu ke šlehání, jen zlehka provařujte, ne prudce vařte, aby omáčka zůstala hladká.
- Promíchejte těsně před podáváním: Pokud těstoviny vsáknou příliš mnoho omáčky, promíchejte je s trochou odložené vody z těstovin, dokud omáčka rovnoměrně neobalí penne.
Poznámky k surovinám
- Zkontrolujte cajunské koření: Směsi cajun se výrazně liší slaností, proto omáčku ochutnejte, než přidáte další dochucení.
- Použijte rýhované nebo trubičkové těstoviny: Penne funguje dobře, protože zachytí krémovou omáčku; rigatoni je dobrá alternativa pro výraznější sousto.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší čerstvé: Omáčka je nejlesklejší, když se podává hned, než těstoviny vsáknou příliš mnoho tekutiny.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na mírném ohni s trochou vody, často míchejte a vyhněte se prudkému varu, aby omáčka zůstala hladká.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď osolenou vodu k varu a uvař penne na skus. Sceď, ale nech si stranou trochu vody z vaření pro případ, že budeš později potřebovat omáčku zředit.
- Mezitím nakrájej kuře na proužky velikosti sousta a promíchej s cajunským kořením. Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni, pak kuře zprudka opeč 4 až 6 minut dozlatova a jen tak, aby bylo právě propečené.
- Nakrájej červenou papriku a jarní cibulku, pak je přidej do pánve. Za občasného míchání vař 3 až 4 minuty, dokud paprika nezačne měknout, ale stále bude lehce křupavá.
- Přilij kuřecí vývar a přiveď k prudkému varu, přitom seškrábni z pánve všechny připečené kousky. Vmíchej smetanu ke šlehání a zvolna povař 3 až 5 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
- Přidej scezené těstoviny a promíchej, aby se dobře obalily; podle potřeby zřeď trochou odložené vody z těstovin. Podle chuti vymačkej citronovou šťávu a hned podávej, dokud je omáčka lesklá a horká.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejlepší opečení nech pánev pořádně rozpálit, než přidáš kuře, a první minutu s ním nehýbej.
- Po přidání smetany ke šlehání udržujte omáčku jen v mírném varu, aby zůstala hladká a nesrazila se.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře zcela propečené a nezůstává růžové.
Náhrady
- Penne nahraď rigatoni pro robustnější těstoviny, které dobře drží omáčku.
- Nahraď smetanu ke šlehání crème fraîche pro o něco kyselejší, lehčí omáčku; udržuj nízkou teplotu, aby se nesrazila.
- Červenou papriku nahraď žlutou paprikou pro sladší chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, přikryj a dej do lednice. Ohřívej zvolna na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude horké; nevař, aby omáčka zůstala hladká.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Maltagliati con Funghi Porcini (těstoviny s hříbky)
Rustikální těstoviny s hříbky, máslem, bílým vínem a parmazánem
Pasta alla Buttera (toskánské těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího)
Těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího a Pecorinem
Pasta alla Norma (sicilské těstoviny s lilkem, rajčaty a ricottou)
Sicilské těstoviny se smaženým lilkem, rajčaty a bazalkou
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Penne all’Arrabbiata (pikantní těstoviny s rajčaty a česnekem)
Římské penne s pikantní rajčatovou omáčkou, česnekem a Pecorino Romano
Pomalu pečená jehněčí plec se za’atarem a citronem
Pomalu pečená jehněčí plec se za'atarem, česnekem a citronem
Spaghetti alla Carbonara (římské těstoviny s guanciale a pecorinem)
Římské spaghetti s guanciale, vejci, Pecorinem a černým pepřem
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Enchiladas Verdes con Crema (kuřecí enchiladas se salsa verde)
Kuřecí enchiladas zapečené se salsa verde a cremou
Ternera a la Sevillana (telecí dušené s olivami a sherry)
Telecí dušené ve španělském stylu s olivami, sherry a sladkou paprikou
Vepřová plec dušená v pivu
Vepřová plec pomalu dušená v ležáku s cibulí a kmínem
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Chicken Marsala (kuře v omáčce z Marsaly a hub)
Kuře opečené na pánvi v omáčce z vína Marsala a hub
Batáty plněné kuřetem Buffalo
Batáty plněné Buffalo kuřetem a jogurtem s modrým sýrem
Kuřecí prsa s bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s bylinkami, česnekem a citronem.
Chicken Marsala s houbami
Kuře Marsala s houbami v lesklé omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Crêpes Suzette (flambované palačinky s pomerančovou omáčkou)
Flambované palačinky v máslové pomerančovo-citronové omáčce
Classic Bubble Tea (tchajwanské boba)
Černý mléčný čaj s žvýkacími tapiokovými perlami a ledem
Onigiri (rýžové kuličky)
Ručně tvarované rýžové kuličky s lososovou náplní a nori
Koktejl Bourbon Lemonade
Bourbonová limonáda s čerstvou citronovou šťávou a cukrovým sirupem
Baccalà Mantecato (benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa)
Benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa s česnekem a citronem
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
