Dijon hardal soslu domuz bonfile
Bu tarif neden işe yarar
- Tavada oluşan lezzet: Domuzu önce mühürlemek, tavada lezzetli kızarmış parçacıklar bırakır; bunlar şaraplı ve hardallı sosun temelini oluşturur.
- Pürüzsüz, ekşimsi sos: Crème fraîche, Dijon hardalının keskinliğini yumuşatır ve sosa yuvarlak, hafif kremamsı bir bitiş verir.
- Hafta içi akşamları için yeterince hızlı: Domuz eti ve sos aynı tavada pişirilir; bu, lezzet derinliğinden ödün vermeden yöntemi verimli tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Pişirdikten sonra domuzu kısa süre dinlendirin; böylece suları yerine oturur ve dilimler yumuşak kalır.
- Sosu hafif ılık servis edin: Crème fraîche eklendikten sonra sosu kısık ateşte tutun ve koyulaşır koyulaşmaz servis edin.
Yaygın hatalar
- Sert, kuru domuzdan kaçının: Domuz bonfilesi yağsızdır; sertleştiğini değil, esnekleştiğini hisseder hissetmez pişirmeyi bırakın.
- Sosu kaynatmayın: Crème fraîche ekledikten sonra sosu harlı kaynatmak kesilmesine neden olabilir; kısık ateş pürüzsüz kalmasını sağlar.
Malzeme notları
- Gerçek Dijon hardalı kullanın: Dijon, sosa temiz bir keskinlik ve tuzlu bir derinlik verir; çok tatlı bir hardal dengeyi değiştirir.
- Taze otlar hızlı sosa yakışır: Taze kekik, uzun süre kaynatmaya gerek kalmadan tavayı kokulandırır; tarhun otu ise daha klasik bir bistro tarzı tat verir.
Servis önerileri
- Patates veya yeşilliklerle servis edin: Tereyağlı patates, püre, taze fasulye veya sotelenmiş yeşillikler kremalı hardal sosuyla çok iyi gider.
- Sek bir beyaz şarapla eşleştirin: Sek ve gevrek bir beyaz şarap, sostaki şarabı yansıtır ve crème fraîche’in zenginliğini dengeler.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz etini kurula, ardından her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Arpacık soğanı soyup ince ince doğra ve kekik dallarından birkaç yaprak ayır (dalları tava için sakla).
- Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tuzsuz tereyağını ekle. Köpürünce domuz etini ve kekik dallarını ekle, ardından her yüzünü 2 ila 3 dakika, her tarafı iyice kızarana kadar mühürle.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve ara ara çevirerek, domuz eti tam pişip suları berrak akana kadar 6 ila 10 dakika daha pişir. Bir kesme tahtasına al ve 5 dakika dinlendir.
- Fazla yağı dök, tavada ince bir tabaka kalacak şekilde bırak, ardından arpacık soğanı kekik yapraklarıyla birlikte ekle. Yumuşayana kadar 1 ila 2 dakika pişir, sonra sek beyaz şarabı dök ve kızarmış parçaları kazıyarak, yaklaşık yarıya inene kadar 2 ila 3 dakika kısık kısık kaynat.
- Ateşi kıs ve Dijon hardalı ile crème fraîche’i pürüzsüz ve hafif koyulaşana kadar, yaklaşık 1 ila 2 dakika karıştır; kaynamasına izin verme. Domuz etini dilimle ve servis için sosu üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En sulu sonuç için, domuz eti esnek ama sert değilken pişirmeyi bırak, sonra dilimlemeden önce suların oturması için dinlendir.
- Crème fraîche’i ekledikten sonra sosu kısık ateşte tut; harlı kaynama kesilmesine neden olabilir.
- Alkol tüketmemesi gereken biri için servis ediyorsan, şarabı iyice kaynat ki sos güzelce çekip tadı yumuşasın.
İkame ürünler
- Daha zengin, daha ipeksi bir sos için crème fraîche yerine krema kullan.
- Daha anasonumsu, klasik bistro tarzı bir tat için taze kekik yerine taze tarhun kullan.
- Daha derin, hafif fındıksı bir sos için sek beyaz şarap yerine sek şeri kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Domuz etini ve sosu, kısık ateşte bir tavada bir miktar su ekleyip sık sık karıştırarak, kaynar derecede sıcak olana kadar nazikçe ısıt; sosu kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Asado (Chimichurri’li Güney Amerika barbeküsü)
Yavaş ızgara dana kısa kaburga, chimichurri ile servis edilir
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Puy Mercimekli Konfi Ördek
Kekik kokulu Puy mercimeğiyle çıtır ördek konfi
Kiraz Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Çıtır derili ördek göğsü ve hızlı vişne sosu
Costillas de Cerdo al Horno (paprikalı fırın domuz kaburga)
Sarımsak, zeytinyağı ve limonlu paprikalı fırın domuz kaburga
Veau Orloff (Mantarlı ve Soğanlı İç Harçlı Fırın Dana Eti)
Mantarlı ve soğanlı iç harçla kat kat hazırlanmış fırın dana
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Tay Fesleğenli Patlıcan Sote
Tay fesleğeni, sarımsak ve acı biberli patlıcan sote
Glutensiz Siyah Fasulyeli ve Tatlı Patatesli Enchilada
Siyah fasulye, tatlı patates ve chipotle’li fırın enchilada
Silpancho (Pilav Üzerinde Pane Sığır Eti ve Sahanda Yumurta, Bolivya Usulü)
Pilav üstü pane sığır eti, sahanda yumurta ve salsa
Air Fryer İsveç Köftesi
Kremalı soslu ve lingonberry reçelli air fryer İsveç köftesi.
Dijon Hardalı ve Kremalı Soslu Domuz Bonfile
Tavada mühürlenmiş domuz eti, Dijon hardallı kremalı sosla
Poulet Moutarde (Fransız Hardallı Tavuk)
Dijon hardalı ve beyaz şarap sosunda pişen tavuk
Konijn met Mosterd (hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremayla tamamlanan tavşan yahni
Dijon ve Tarhun Soslu Domuz Bonfile
Dijon ve tarhunlu kremalı soslu mühürlenmiş domuz bonfile
Poulet Rôti à la Moutarde (Dijon hardallı fırın tavuk)
Dijon hardalı, kekik, sarımsak ve arpacık soğanla kaplı fırın tavuk
Elmalı ve Calvados soslu domuz bonfile
Kremalı Calvados sosunda elmalı mühürlenmiş domuz bonfile
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ensalada Murciana (domates, ton balığı ve zeytin salatası)
Ton balığı, zeytin ve dilim yumurtalı İspanyol domates salatası
Airfryer’da Ballı Sarımsaklı Domuz Bonfile
Airfryer’da pişen ballı sarımsaklı domuz bonfile.
Tom Kha Gai (Tay usulü hindistan cevizli galangal tavuk çorbası)
Tavuklu, galangallı ve mantarlı Tay hindistan cevizli çorba
Konyaklı kremalı sos ile Steak au Poivre
Konyaklı ve kremalı tava soslu biber taneli kaplamalı biftek
Air Fryer’da Ballı Sarımsaklı Tavuk But
Yapışkan ballı sarımsak soslu air fryer tavuk butları.
Air Fryer Somon ve Sebzeler
Taze fasulye, domates ve soya soslu air fryer somon.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
